水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为你整理的《减肥菜谱菠萝烧排骨》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
排骨适量，菠萝适量，白糖适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，葱段适量，八角适量
减肥菜谱菠萝烧排骨的做法步骤：
第1步准备好食材菠萝去皮，切成和排骨一样大小的段，用盐水泡下，捞出。
第2步把排骨洗净，放入锅里，大火烧开，撇去浮沫，汆至7成熟，捞出。炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入白糖炒至变色。
第3步放入排骨，炒至上色。放少许酱油、料酒、盐、葱段、八角，翻炒。
第4步加水、菠萝块，煮10分钟即可。出锅啦！
97mSw.com相关阅读
酸甜菠萝排骨
每块都可以吃到脆骨的酸甜菠萝排骨
在台风韦森特的影响下，广州已经连续下了四天的雨，每天早晨睁开眼就是雨，虽然一扫前些天的高温闷热，但同时也带来了潮湿，不知这雨什么时候才能彻底结束，快别下了，去该下的地方下吧。
前些日子去超市，刚好看到有小排骨卖，而且每块上面都是脆排骨，就买了一盒回来，准备做酸甜脆排骨。刚好那天去菜场又有鲜菠萝卖很便宜，就买了一个回来，一起做成菠萝脆排骨，非常开胃的一道菜。
酸甜菠萝排骨材料：脆骨排300克，菠萝一个，青、红彩椒各半个，葱、姜、蒜，桂皮一小块、八角一个，料酒，一匙生抽，番茄酱两大匙，盐，冰糖各适量。
酸甜菠萝排骨的做法
1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；
2.菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；
3.青红椒切片，备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；
4.番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；
5.起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；
6.放入排骨炒一分钟，加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟，倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；
7.汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料，倒入之前调好的番茄酱汁；
8.再次汤汁收浓后，倒入菠萝、青红椒翻匀，即可出锅。
此菜我点：排骨脆嫩，菠萝清香，酸甜适口。
提示：
因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
蜜汁菠萝排骨
食材明细：
菠萝，排骨，糖，盐，生抽，老抽，蚝油，桑椹酒，姜，蒜
蜜汁菠萝排骨的做法步骤：
1.排骨淖水
2.加糖，盐，生抽，老抽，蚝油，桑椹酒腌制30分钟
3.热油锅爆香姜蒜
4.下排骨翻炒，加少许水焖至收汁
5.加菠萝翻炒均匀
美白菜谱菠萝饭
食材明细：
菠萝适量，糯米适量，葡萄干适量，杏仁适量，冰糖适量
美白菜谱菠萝饭的做法步骤：
第1步糯米提前一天用清水浸泡。菠萝开盖取出中间的肉切丁。
第2步将糯米、葡萄干、菠萝肉搅拌均匀。将搅拌好的米填到菠萝中，上屉蒸25分钟，撒上杏仁，用小西红柿装饰即可。
菠萝炖排骨
食材明细：
排骨250克，菠萝半个，青椒1小块，红椒1小块，黄椒1小块，蒜1瓣，姜1小块，料酒适量，酱油适量，盐适量，油适量
菠萝炖排骨的做法步骤：
第1步先准备好材料。排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时；
第2步菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡；彩椒切小块； 姜蒜切片；
第3步热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀；加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁；
第4步最后加入彩椒炒几个均匀即可。
菠萝排骨(1)
食材明细：
肋排400克，菠萝半个，干辣椒适量，盐适量，冰糖适量，姜片适量，胡椒粉适量，油适量，大葱适量，料酒适量
菠萝排骨的做法步骤：
第1步排骨冷水下锅， 加入姜片， 葱段和适量的料酒， 去除血沫；锅中放入少量冰糖和油， 小火慢慢炒糖色；
第2步炒到糖完全融化，且变成棕黄色；下入焯过水的排骨；
第3步慢慢煸炒排骨， 直至排骨上色；加入适量的水， 生姜， 葱段和干辣椒， 一起煮上二十分钟；
第4步大火收汁，加入盐和胡椒粉搅拌均匀；加入用盐水浸泡过的菠萝，
第5步翻炒两分钟即可。将炒好的菠萝排骨放入挖空的菠萝中即可。
小贴士：
1. 菠萝应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水中浸渍二十分钟； 2. 排骨焯水时加入几片姜， 葱段和料酒，这样能帮助排骨去腥；3. 本想少油更健康，所以没炸排骨直接炒糖色，但后来发现排骨还是一定要用油炸过,不但在烹调的过程中容易熟,而且可以保留肉制的外观.4. 菠萝只是作为口感的调配,不需要过长时间在锅内烹调,否则就失去了水果的清甜和爽脆。
糖醋菠萝排骨
食材明细：
猪小排(猪肋排)1200克，番茄100克，菠萝200克，淀粉(豌豆)20克，辣椒(青、尖)15克，植物油15克，白砂糖20克，醋45克，酱油15克，大蒜(白皮)5克，猪油(炼制)75克
糖醋菠萝排骨的做法步骤：
1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；
2. 约20分钟后捞起、沥干；
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；
4. 蒜拍碎；
5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；
6. 番茄洗净切成小块；
7. 菠萝切成小片；
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；
9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；
10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；
11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；
12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀；
13. 淋在排骨上即可，趁热食用。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约500克。番茄：西红柿忌与石榴同食。
健康食疗《减肥菜谱菠萝烧排骨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了菜谱排骨专题，希望您能喜欢！
