食材明细:
大米(用热水提前泡好)半碗,番茄(中等大小)3只,牛奶适量,豌豆适量,虾适量,洋葱半只,番茄酱适量,黄油适量,盐适量
补钙菜谱奶香番茄饭的做法步骤:
第1步豌豆焯水捞出备用,番茄切小块备用,虾剥皮去虾线备用,洋葱切碎备用。锅烧温,倒入黄油,放入沥干水分的米翻炒,把米炒得微微发黄,但是不要炒得太硬,加少许清水,盖上盖子焖。
第2步另起一锅,重新倒一些油,放入洋葱碎与番茄块翻炒。把番茄慢慢炒成酱状,再放入两勺番茄酱,放盐调味。把大米铺在番茄酱上,倒入牛奶,没过大米即可,大火翻炒。
第3步开锅后,放入虾,豌豆,翻炒均匀即可出锅。
食材明细:
新鲜扇贝适量,大蒜适量,豆腐适量,茶油适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,香葱适量,红椒粒适量
消脂减肥菜谱-豆腐蒸日月贝的做法步骤:
第1步先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净。用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉两面都切开。
第2步去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边.只留下中间那团圆形的肉,以及月牙形的黄。用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。
第3步大蒜用切成末,锅中放茶油,烧至2成热时将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,加入盐和鸡精调匀。在平盘子上摆好空扇贝壳,再在每一个扇贝壳中将豆腐放在上面,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。
第4步蒸锅水烧开后,将扇贝放入,隔水大火蒸5-6分钟取出。最后,将香葱和红椒丝放在扇贝。
食材明细:
黄鱼适量,豆腐适量,葱姜适量,水淀粉适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,白糖适量,醋适量
补钙最佳食谱黄鱼烧豆腐的做法步骤:
第1步黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水冲洗干净,用厨房纸巾将鱼身内外擦干,以免煎炸时溅油;豆腐从盒中取出切小块,入沸水汆一下备用;
第2步大火将煎锅烧热,放入油,烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸;黄鱼一面煎好后,用锅铲小心地将鱼翻面,炸另一面至两面都呈金黄色;
第3步锅内留底油,入姜丝、葱段煸香;将煎好的鱼放入,烹料酒去腥,调入盐、酱油、白糖和少许醋,加清水没过鱼身,大火烧开;
第4步放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖,淋入水淀粉,改大火将汤汁收至浓稠即可。
食材明细:
橄榄油1汤匙,洋葱1个,切成丁,蔬菜汁750毫升,胡萝卜2根,去皮,切丝,萝卜2根,去皮,切丝,红薯1个,切丝,小胡瓜(黄瓜)1个,切丝,红椒1个,切丝,罐装鹰嘴豆400克,沥干,番茄辣酱400克,肉桂粉1/4茶匙,姜黄粉1/2茶匙,藏红花粉1小搓,咖喱粉1小搓,粗麦粉350克
素食摩洛哥风味蒸粗麦粉的做法步骤:
1.用中高火将油在大锅里烧热,放入洋葱炒到变黄为止,加入胡萝卜,萝卜和红薯,转到中火,蒸煮15分钟。
2.转小火加入小胡瓜和红辣椒,再煮20分钟。
3.加入鹰嘴豆,番茄辣酱,肉桂,姜黄,藏红花粉和咖喱粉。一直蒸煮到热度烧透。
4.同时,将625毫升水煮沸。然后将粗麦粉倒入,上盖后将锅移开炉灶。放置5-7分钟。食用前用叉子稍稍搅拌,然后将蔬菜放到上面即可。
食材明细:
莲藕一节,蒜一瓣,香葱1~2根,香菜一勺,剁椒半勺,生抽3勺,香油1勺
江西风味家常蒸莲藕的做法步骤:
第1步蒸莲藕,上屉大火烧开后再用中小火蒸25分钟。可切片蒸,也可整个净莲藕不去皮蒸,皮也很好吃。调蘸料,蒜、香菜、香葱切末,剁椒也切两下拌在一起,倒入生抽(稍没过料即可),在倒一勺香油。
第2步蒸熟后建议蘸料吃,想省事拌也可以,不过要注意咸度哦。
其实有不少喜欢做饭的女人,只是把烹饪当作了像读书、唱歌一样的兴趣爱好,并从中感受到欢乐。但是在外人眼里,女人贤惠的标志之一就是做得一手好菜。所以,喜欢下厨房的女人就很容易给人以贤惠的印象,尤其是再能做得一手好菜的女人,就更会被人深信不疑当作是好妻子的典范。因此,好厨艺常会给女人带来好名声。
●本周主菜豆腐
豆腐,与“多福”谐音,所以很多人家讲究在过年的时候做个豆腐菜。
春节马上就要到了,所以本期“厨房”我们特别向您介绍几道别致的豆腐菜,不仅讨个口彩,也是提倡健康饮食的观念。豆腐关键词链接
煎肉片豆腐卷
肉片豆腐卷
吃火锅时,人们常会剩下一些肉片,利用这些肉片可以做一道非常简单又好吃的豆腐菜。
1)把豆腐切成薄片,长度跟涮肉片的宽度一致,宽度则和一片口香糖宽度差不多。
2)最好是用猪肉片或牛肉片做这道菜。把肉片平铺在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然后,用肉片卷起豆腐。
3)把卷好的豆腐卷都摆到浅盘子上,在上面浇上生抽酱油、料酒、少许淀粉和少许白糖调好的汁,腌10-15分钟。腌制过程中要翻一次面。
4)煎锅里热少许油,把腌好的豆腐卷摆放进去,小火慢慢煎至豆腐卷的两面都成漂亮的金黄色,盛出摆盘即可。
●同类菜
如果把肉片换成海苔片,就成了一道素豆腐菜
酿酿三角豆腐
酿三角豆腐
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
塌虾皮锅塌豆腐
虾皮锅塌豆腐
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
食材明细:
鲫鱼适量,豆腐适量,油适量,姜片适量,料酒适量,水适量,盐适量,味精适量,葱末适量
健脾菜谱-鲫鱼炖豆腐的做法步骤:
第1步鲫鱼刮鳞,去除内脏洗净。豆腐洗净切片。
第2步入沸水锅略焯,捞出沥干。锅中注油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄。
第3步放入豆腐片、姜片、料酒、适量水。大火烧开,改小火煮至汤汁奶白,加盐、味精调味,撒入葱末即可。
焖金果绿叶
金果绿叶
1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。
2)把肉馅儿填入油豆腐里。
3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
汤韩式牛肉豆腐汤
韩式牛肉豆腐汤
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻
主打菜夹心豆腐
夹心豆腐
在电视剧《大长今》里,长今曾做过夹心豆腐,梅子推荐的这道夹心豆腐则更符合现代人的口味。
食材明细:
光鸡750克,姜小许,红枣20克,黄花菜15克,木耳15克,枸杞子10克,料酒1大匙,生抽1大匙,胡椒粉1/2小匙,白砂糖1小匙,生粉1小匙,盐1/2小匙,食用油小许
自制顺德风味菜蒸土鸡的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。光鸡洗干净切成块。
第2步加入料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和盐搅拌均匀后加入小许食用油,拌匀。腌制10分钟。
第3步黄花菜和木耳用温水提前泡好,挤干水分。红枣洗干净去核。
第4步姜去皮,切丝,枸杞子洗净备用木耳、红枣、姜丝和枸杞子放进腌制好的鸡块中。把挤干水分的黄花菜、
第5步搅拌均匀后放进烧开水的蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸12分钟左右即可出锅。
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