小饭店菜谱

食材明细：

主料：：低筋面粉180g，细砂糖60g，泡打粉1/2小勺，腰果约30颗，

辅料：：黄油100g，蛋液30g，盐1g，

腰果小酥饼的做法步骤：

1.腰果洗干净摆入烤盘.烤多一些也不要紧，在掰成两半的时候容易弄碎。多了直接吃掉就好了，也非常酥香的。

2.140度烧烤约15分钟.

3.烤好的腰果

4.黄油室温软化后加入细砂糖.

5.用打蛋器打发至颜色彭松发白，分三次加入蛋液，每次搅打均匀后再加入下一次蛋液。

6.把低筋面粉，泡打粉和盐混合后过筛到打发好的黄油中。

7.用手轻轻拢成团，放入冰箱冷藏半小时。

8.冷藏好的面团取出分成10g左右的小面团，揉圆。

9.在小面团上刷一层蛋液。

10.将半边腰果平面朝下按在小面团上。

11.再刷一层蛋液。

12.放入已经预热好的烘箱中，170度烧烤18分钟。

13.烤好的腰果小酥饼。

14.放在晾网上放凉。

15.大功告成，一口一个，酥香得不行。

16.成品图。

17.成品图。

18.成品图。

小贴士：

1 腰果要选原味的生腰果，第一次烤的时候一定不要烤过了，因为后面还要烤，担心会糊。
2 按腰果的时候，不要太用力压得太扁，稍圆些好看，烤的时候火候也容易把握。
3 刷一层蛋液再放腰果，再刷一层蛋液，这样上色好看，烤好后腰果沾在饼上不会掉下来。

食材明细：

主料：：低筋面粉120克，黄油60克，糖粉30克，全蛋液25克，

辅料：：芝麻少许，肉松适量，

刷表面：：蛋液少许，

肉松小酥饼的做法步骤：

1.成品图

2.准备好所有的材料；

3.黄油软化成用手指一戳就塌陷的感觉；

4.加入糖粉用手动打蛋器打至蓬松，颜色发白；

5.分三次加入鸡蛋液；

6.每加一次蛋液打至均匀后在加下一次；

7.筛入低筋面粉；

8.用刮刀翻拌成面团，此过程不用过度翻拌以免出筋；

9.将面团分成毎个20克为单位的小面团；

10.将小面团压扁后包住入肉松（肉松里我还放了一些芝麻），捏紧收口；

11.收口朝下排入烤盘中；

12.表面撒上少许的芝麻；

13.放入预热180度烤箱中层、上下火，15分钟即可出炉；

14.出炉了！

15.成品图

16.成品图

小贴士：

烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

食材明细：

主料：：玉米面200克，细砂糖80克，花生油110克，鸡蛋20克，黑芝麻适量，

辅料：：泡打粉适量，小苏打适量，

可口小桃酥的做法步骤：

1.1、将20克鸡蛋液放入盆中，加入花生油、糖，搅拌均匀。

2.将玉米面和泡打粉、小苏打混合，过筛，将混合物筛入液体中。

3.拌成面团。

4.用手捏一小块面，团成小球，用手指捏扁（拍容易厚薄不均）。

5.放满烤盘后，刷一层鸡蛋液，撒适量黑芝麻。

6.烤箱预热180度，放入烤箱，烤15分钟即可。

小贴士：

玉米面换成白面一样的，只是没有玉米面更酥脆~~~

食材明细：

主料：：黄油60克，糖粉30克，淡奶油50克，低筋粉90克，无糖可可粉5克，

巧克力小酥饼（曲奇）的做法步骤：

1.黄油先打软，加入糖粉打发

2.分次加入淡奶油打匀

3.筛入低筋粉、无糖可可粉拌匀

4.曲奇枪装好花片，拌好的面糊入曲奇枪（或者装好曲奇嘴的裱花袋）

5.曲奇枪正对烤盘，按住后，把手处按键每按一下，会出来一个饼干坯子。（如果是用裱花袋，可以挤成自己喜欢的形状）

6.入预热180度的烤箱，中层，10分钟，转上层根据上色程度加热2到5分钟，出炉后退高热，移至网架上晾凉。

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，西兰花适量，胡萝卜适量，小银鱼适量，西红柿适量，

辅料：：洋葱适量，奶酪适量，

嫩嫩小蛋卷的做法步骤：

1.准备好食材。

2.准备两个鸡蛋。

3.所有食材倒入奶酪中搅拌均匀。

4.锅内加油，放入三分之一的蛋液迅速摇晃，摊成蛋饼。

5.成型之后卷起再倒入一层蛋液。

6.熟透之后出锅切成小段。

7.嫩嫩的蛋饼出锅，宝宝可以开吃了。