材料:
熟腊肉适量,蒜苗适量,白粥3人份,,
精品菜谱挑战赛简单腊肉粥的做法的做法步骤:
步骤1,煮熟的腊肉切片。
步骤2,白粥提前熬好,这个O技术含量,不需要再说了。
步骤3,加入腊肉片
步骤4,将腊肉下锅后煮沸,再转小火煮半分钟。关火洒蒜苗花,关火即可。
步骤5,小粥配豆腐,过年吃腻了,这样很清淡。
现在正是新鲜蒜薹上市的时候,又香又脆,还带有一点甜味,和腊肉一起炒非常好吃。
材料:
蒜苔一把,腊肉一小块,红辣椒适量,姜丝两片,盐适量,植物油适量,
精品菜谱挑战赛蒜苔炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉放入煮锅中煮10分钟,然后切片备用,蒜苔切成段,生姜切丝,大葱切圈,辣椒切丝备用。
步骤2,锅中放入适量的植物油,然后将腊肉放入锅中小火煸香。接着将腊肉盛出来备用。
步骤3,放入蒜苔改成大火翻炒。
步骤4,放入葱,姜,辣椒,继续翻炒。
步骤5,最后放入腊肉,根据个人口味调入适量的盐,放一点点生抽,大火翻炒均匀后即可出锅。
步骤6,非常美味下饭的一道菜。
步骤7,春天多吃点蒜苔,可以起到杀菌防感冒的作用。
食材明细:
主料::五花肉1500g,
辅料::八角适量,花椒适量,
配料::生抽90g,冰糖30g,盐50g,白酒30g,老抽70g,
自制腊肉/腊肉饭的做法步骤:
1.五花肉洗净,晾干。放入盒子里。
2.生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀。
3.约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。
4.再过一天后,稍见发亮。
5.过了两三天,见肉收紧,稍稍出油。
6.约一周后,可见泛出很多油,就可以了。
7.取一块洗净,放盘上,入蒸锅蒸30-40分钟。
8.切片即可直接食用。
9.也可做腊肉饭或是别的。
小贴士:
1、个人觉得,稍瘦一点的肉比较好。
2、盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。
3、若喜欢稍甜口感,适量再多加糖。
4、白酒可换红酒或是玫瑰露,颜色会更好。
5、蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。
食材明细:
主料::腊肉150g,香肠200g,豌豆300g,
辅料::植物油1勺,盐0.5勺,花椒20粒,干辣椒3个,生抽1勺,
【腊肉季】腊肉豌豆丁的做法步骤:
1.腊肉用淘米水洗净,再用清水冲洗干净;放煮锅里煮熟后,冷却后切丁;
2.香肠也用同样的方法,处理成香肠丁;
3.豌豆淘洗干净,沥干水分备用;
4.锅里倒入少量植物油,烧热后放入腊肉丁翻炒;
5.稍稍炒出油分后,放入香肠丁翻炒;
6.放入干辣椒、花椒炒出香味;
7.放入豌豆继续翻炒;
8.调入适量生抽,翻炒均匀;
9.调入适量盐,翻炒均匀;
10.装盘,盛出。
小贴士:
我家的腊肉不怎么咸,所以炒的时候并没有分开调味;
食材明细:
主料::腊肉0.5斤,
辅料::盐适量,植物油适量,生抽适量,鸡精适量,
配料::油菜1斤去叶,
油菜腊肉的做法步骤:
1.油菜冼净去叶切段
2.腊肉切片
3.锅里放油烧热下入切好的腊肉翻炒
4.腊肉炒好后剩出,下入切好的油菜
5.加点盐翻炒
6.待油菜炒至半成熟时倒进炒好的腊肉混炒
7.调入鸡精生抽出锅装盘
食材明细:
主料::苦瓜适量,腊肉适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
苦瓜腊肉的做法步骤:
1.准备好腊肉,鲜苦瓜,辣椒。
2.苦瓜和腊肉切片,辣椒切丝。
3.烧油放进苦瓜片炒匀,嫌苦瓜苦不敢吃可用盐腌制后挤出水分再冲冷就不那么苦了。
4.在苦瓜上放点盐,。
5.将苦瓜炒熟。
6.倒进腊肉炒匀。
7.再放进辣椒提辣,淋上生抽炒匀。
8.放点味精,炒匀出锅。
9.炒好的苦瓜腊肉。
食材明细:
主料::腊肉150克,杏鲍菇200克,
辅料::青红辣椒适量,生姜适量,蒜瓣适量,
配料::老抽1汤匙,植物油适量,
腊肉杏鲍菇的做法步骤:
1.准备食材,腊肉是从超市买的湖南腊肉
2.杏鲍菇洗净,切片;青红椒洗净,切段儿(丝),姜切丝儿、蒜拍扁适量
3.腊肉切片儿备用
4.锅烧热,放2-3汤匙的植物油,将杏鲍菇小火煎1分钟左右,盛出备用
5.锅再烧热,加入1汤匙植物油,烧热后将姜丝和蒜瓣炒出香味
6.将辣椒和腊肉入锅,中火翻炒一会儿
7.最后将杏鲍菇入锅,翻炒。淋如1汤匙老抽上色,最后高火翻炒几下即可出锅
小贴士:
因为腊肉本身已经够咸了,所以这里只放了老抽上色,没有加其他咸味的调味料
感谢您阅读“97美食网”的《腊肉菜谱》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题,希望您能喜欢!