蘑菇菜谱

食材明细：

主料：：小公鸡半只，榛蘑适量，

辅料：：葱段适量，姜片适量，干红辣椒适量，八角适量，

配料：：冰糖适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，

小鸡炖蘑菇---香喷喷好下饭的做法步骤：

1.准备好材料，鸡子切块。

2.榛蘑洗净后去根部及杂质，浸泡半小时，浸泡的水不要倒掉。

3.锅内放油，油热后倒入鸡块，翻炒均匀，至水分吸干。

4.倒入大料，干红辣椒，葱段，姜片。翻炒均匀。

5.加入浸泡好的榛蘑，翻炒均匀后，放入冰糖、生抽、料酒，翻炒均匀。

6.将浸泡榛蘑的水倒入，再倒入少许开水，没过鸡肉。

7.大火烧开后，转中火30分钟左右，大火收汁。注意中间要查看，以免粘锅。

食材明细：

主料：：鲜菇适量，油菜3棵，葱适量，蒜两瓣，

辅料：：耗油一勺，盐适量，植物油适量，

蚝油蘑菇油菜的做法步骤：

1.蘑菇洗净，手撕成小条。

2.油菜洗净，切丝。

3.葱蒜切片。

4.锅中放入适量植物油 爆香葱蒜。

5.放入蘑菇翻炒，蘑菇里含有大量水份，蘑菇变软。

6.加入一勺蚝油翻炒。

7.蘑菇里的水份耗干，放入油菜翻炒。

8.加入水淀粉翻炒。

9.汤汁粘稠，关火出锅。

10.成品图。

食材明细：

主料：：里脊肉一块，

辅料：：小黄蘑适量，胡萝卜适量，洋葱适量，

配料：：东北大酱适量，

肉丁蘑菇酱的做法步骤：

1.里脊肉一块切丁。

2.小黄蘑切碎。

3.东北大酱。

4.胡萝卜和洋葱切丝。

5.肉丁入锅。

6.炒至断生。

7.放适量白糖继续炒。

8.一直炒至发干出锅备用。（因为想吃有嚼头滴肉肉呢）

9.另起锅放油入洋葱爆香。

10.接着胡萝卜和小黄蘑一起入锅翻炒放一点五香粉。

11.倒入炒好滴肉丁。

12.东北大酱一袋半（这个是看配料滴多少放滴），小火炒匀后调入适量味精和白酒即可。

食材明细：

主料：：低筋面粉200克，马苏里拉芝士块130克，奶粉25克，

辅料：：橄榄油40m，鸡蛋一枚50克，口蘑140克，彩椒120克，洋葱100克，培根100克，大蒜20克，泡打粉2茶匙，苏打0.5茶匙，盐1.5茶匙，细砂糖1茶匙，黑胡椒碎2克，清水120ml，

蘑菇培根比萨蛋糕的做法步骤：

1.把所有干粉类如，糖、泡打粉、苏打、盐、奶粉等混合在一起拌匀。

2.把所有蔬菜、蘑菇、培根等，用刀切成碎粒备用。

3.用奶酪擦把马苏里拉奶酪块擦成丝备用。

4.在大纲盆里打入一枚鸡蛋，用竹板打散。

5.往打散的鸡蛋液里倒入40ml的橄榄油。

6.再把120 ml的清水倒入混合搅匀。

7.把干粉类原料用面筛筛入蛋液盆中。

8.再把奶酪丝一并倒入。

9.最后，把彩椒、蘑菇、洋葱、大蒜、培根碎粒倒入拌匀，此糊浆便做好了。

10.把12个大号的蛋糕纸杯，整齐的码放到烤盘中。

11.用钢勺把面糊舀入到纸杯中，每个杯的数量要分匀。

12.此数量正好是12杯的数量。

13.把烤盘置入190度预热的烤炉中架，上下火仍用190度。

14.烘烤30分钟便可出炉。

小贴士：

1、馅料切碎时要均匀，最好切成碎粒不要用刀剁，颗粒大小要均匀。

2、以上图片显示面糊较稠，没关系，因为蔬菜多，在烤制前段时间会塌陷然后开始膨胀。

3、和面糊时，假如使用的是鲜奶就不必再放水了，用120ml的鲜奶即可，我用的是奶粉，因此兑入了120 ml的清水。

4、烘烤的时间不宜过短，温度也不宜过低，因为蔬菜较多水份较大，按30分钟烘烤比较合适，但这还要视烤箱的大小、烤箱的品牌和烘烤的数量多少而定，以上只是作为参考数字。

5、此蛋糕食用宜热不易凉，食用时最好再烘一下，三五分钟就行。

食材明细：

主料：：平菇250克，洋葱1个，

辅料：：榨菜丝适量，姜适量，葱适量，

配料：：油适量，盐适量，

洋葱榨菜丝炒蘑菇的做法步骤：

1.把平菇洗净撕成小朵并准备好乌江榨菜丝。

2.洋葱剥去外皮，切去两头洗净。

3.洗净的洋葱切成小块。

4.姜切丝、葱切丁待用

5.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸香。

6.然后放入平菇翻炒均匀。

7.当平菇稍变色即加入香醋适量翻炒均匀，并加入少量的水略炖

8.当平菇变软已接近9成熟时放入洋葱和少量的盐翻匀

9.洋葱略变色时加入榨菜丝翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、盐要少放，因为榨菜丝也有盐分。

2、洋葱要晚些放，等平菇快熟时再放，一来可以避免炒老了影响口感，二来嫩一些提鲜作用也好。