盐烤白鲳

食材明细：

白鲳鱼1条(500克)，雪里红100克，笋200克，辣椒、葱段、姜片、盐、高汤、淀粉、白酒、胡椒粉各适量。

雪菜白鲳的做法步骤：

1、将鲳鱼宰杀洗净后加姜、葱腌制入味，入笼蒸10分钟取出，去掉姜、葱待用。

2、雪里红切末，笋切丁，辣椒切末。

3、起油锅，下雪里红及笋丁煸炒，加入盐、高汤、白酒、胡椒粉调味，勾薄芡，淋在鱼肉上即可。

菜品

小贴士：

特点

肉质鲜嫩，回味无穷。

烹饪秘诀

雪菜要先用慢火炒香，味才更佳。

材料：

鲳鳊鱼600g，姜洋葱橄榄油随意，

烤鲳鳊鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鱼洗净，切开。姜用料理机加水打成汁。连汁带姜泥涂抹鱼身。两面涂匀。然后就两面抹盐，涂一层，包括切口内。入冰箱冷藏一两个小时。

步骤2，活一点稀面团。在锡箔纸上涂匀。

步骤3，放洋葱片。

步骤4，放鱼，上面放洋葱。倒橄榄油。完成，包好。入烤箱220度四十分钟。我家烤箱可能温度不够。自己掌握时间

步骤5，烤好后去掉洋葱。开吃

食材明细：

鲑鱼1片，盐少许，奶油1大匙，白酒1大匙，洋葱丝1/4颗

盐烤鲑鱼的做法步骤：

1.鲑鱼洗净，用纸巾吸干水分，再将盐均匀抹在鲑鱼上。

2.取一铝箔纸，底部涂上奶油、铺上洋葱丝，再放入作法1的鲑鱼、淋入白酒，接着再包紧开口，放入烤箱中，以200℃烤约15分钟即可。

食材明细：

主料：：花生适量，

辅料：：盐适量，

盐烤花生的做法步骤：

1.准备花生米适量

2.平底锅放一层盐，能铺平锅底最好

3.花生放在盐上，这种方法花生就不容易糊了

4.小火慢烤，并时而轻轻摇晃平底锅

5.等到花生的表皮裂开，就熟了，装盘凉凉

小贴士：

小火慢烤，火大了会糊的

食材明细：

主料：：大闸蟹若干，

辅料：：盐适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，

盐烤蟹的做法步骤：

1.盐~最好是粗盐~海盐

2.螃蟹用刷子洗净沥水

3.倒入能没过螃蟹的黄酒~浸泡十来分钟~黄酒度数比较低~螃蟹也不会死~

4.同时开始炒盐~烤箱预热二百度~盐里要加香叶辣椒茴香花椒等~小火慢炒~等雪白的盐变得脏兮兮的了~说明可以了~

5.接着把螃蟹放入烤盘~迅速将炒热的盐淋上去~这是一个技术活~螃蟹没有捆扎的话就会爬的一天世界~也可以将锡纸把螃蟹包起来~这样比较适合大点的螃蟹~

6.二百度高温15-18分钟就可~盐烤蟹就大功告成了

7.拍掉多余的盐可即可