食材明细:
主料::青鲳仔鱼200克,冬瓜200克,瘦肉50克,
辅料::姜片1块,香菜2颗,
配料::盐1勺,
【粤菜】青鲳仔煲冬瓜汤的做法步骤:
1.青鲳仔鱼清理干净,瘦肉一小块切丝备用。
2.冬瓜去皮后切片。
3.锅内水开后倒入冬瓜。
4.冬瓜煮一会后加入瘦肉。
5.加入鱼和姜片入锅内。
6.待水一煮开再开2分钟即可,关火加一勺盐。
7.放入香菜即可。
小贴士:
1.这小鱼很容易熟的,所以开锅两分钟就可以了,不用煮的太久,不然就不鲜美了。
2.这鱼汤有点腥要多放点姜进去。
3.香菜最后关火后再放,不然味道也不好了。
食材明细:
主料::海鲳750克,
辅料::料酒一匙,酱油三匙,油40g,盐1g,鸡精1g,醋少许,葱5g,姜丝适量,蒜4颗,香菜一棵,白糖一匙,
红烧海鲳的做法步骤:
1.将鱼收拾干净后,打上花刀。
2.锅内放油.花椒,油热后放葱姜蒜炒香,将鱼两面撒少许干面粉后下锅煮。
3.两面都煎黄后,加料酒、醋油、糖,翻炒一下加清水与鱼平,大火烧开中火焖十分钟,中间翻一下。放鸡精、盐.沿锅边加醋少许,翻一下关火。
4.装盘后撒上香菜。鲜美哟??
鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸,W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资,鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品,鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。另外鲳鱼含DHA,对小孩大脑发育有帮助!
材料:
主料:鲳鱼1条,,
辅料:姜适量,细香葱适量,植物油适量,食盐适量,蒸鱼豉油适量,料酒适量,
清蒸海鲳的做法步骤:
1. 原料备用。
2. 鱼收拾干净,划十字花刀,然后抹上适量的盐和料酒,腌入味。
3. 淋上适量的蒸鱼豉油,放上葱,生姜丝。
4. 水开后上锅蒸。
5. 蒸八分钟左右,根据鱼的大小,调整蒸的时间。
6. 蒸好后取出。
7. 捡去葱姜丝,倒掉汤汁。
8. 重新摆上新鲜的葱姜丝,淋蒸鱼豉油,锅内食用油烧到冒烟,淋在鱼身上即可。
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