中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了烤白蛤，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
白蛤放淡盐水中浸泡倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助白蛤吐净泥沙将蛤喇捞出，控干水分。将其放在烤盘上撒上少许葱丝撒上少许盐烤箱预热，220度，烤十分钟即可酱
材料：
主料：文蛤适量，，
辅料：食盐适量，醋适量，葱适量，生抽适量，香油适量，姜适量，
烤白蛤的做法步骤：
1. 白蛤放淡盐水中浸泡
2. 倒入少许香油，香油在水表面形成一层膜，帮助白蛤吐净泥沙
3. 将蛤喇捞出，控干水分。将其放在烤盘上
4. 撒上少许葱丝
5. 撒上少许盐
6. 烤箱预热，220度，烤十分钟即可
7. 蒜捣成蒜泥
8. 倒入醋
9. 倒入生抽
10. 倒入香油
11. 加入盐少许，调匀即可
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韭菜炒白蛤
食材明细：
主料：：白蛤500g，韭菜60g，
辅料：：香葱10g，大蒜20g，姜5g，盐2g，花生油10ml，
韭菜炒白蛤的做法步骤：
1.首先准备好做菜所需食材：白蛤500g用清水浸泡，韭菜60g、香葱10g、大蒜20g、姜5g洗净备用
2.白蛤焯水，肉质更显嫩，沙子也能吐的更干净一点儿
3.随着水温加热，紧闭的白蛤逐个开壳，露出白嫩的蛤肉
4.焯好的白蛤沥干水、韭菜切段儿、香葱切段儿、姜切碎、大蒜拍碎备用
5.炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜蒜煸炒出香味儿
6.倒入焯水后的白蛤快速翻炒
7.白蛤翻炒两分钟后加入切好的韭菜
8.白蛤韭菜翻炒均匀，加盐调味儿就可以关火了
9.清淡鲜美的韭菜炒白蛤就可以出锅了
小贴士：
小贴士：白蛤壳内有沙子，浸泡冲洗干净后再焯水开壳能把沙子过滤的更干净一点儿，吃的时候不牙碜，韭菜下锅就可以关火了，时间久了韭菜容易老
酱爆白蛤
食材明细：
主料：：豆瓣酱2勺，白蛤800克，
辅料：：姜一块，料酒5ml，蒜半头，蚝油5ml，盐5g，葱3颗，
酱爆白蛤的做法步骤：
1.白蛤放入盆子里，淘洗几次。。
2.加入盐，料酒和生姜浸泡去腥。。泡完再淘洗几次。把泥沙洗干净，控干水份待用。
3.大蒜半头，剥皮洗干净切成蒜末儿，小葱切成葱花
4.锅内入适量的油，加入蒜瓣和葱花炒香
5.炒香后加入两勺豆瓣酱翻炒
6.下入控过水的白蛤入锅翻炒
7.加入耗油，炒至白蛤全部张口。
8.盛盘后撒葱花装饰。。酱香浓郁。
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