1.红烧海鲳
食材明细:
主料::海鲳750克,
辅料::料酒一匙,酱油三匙,油40g,盐1g,鸡精1g,醋少许,葱5g,姜丝适量,蒜4颗,香菜一棵,白糖一匙,
红烧海鲳的做法步骤:
1.将鱼收拾干净后,打上花刀。
2.锅内放油.花椒,油热后放葱姜蒜炒香,将鱼两面撒少许干面粉后下锅煮。
3.两面都煎黄后,加料酒、醋油、糖,翻炒一下加清水与鱼平,大火烧开中火焖十分钟,中间翻一下。放鸡精、盐.沿锅边加醋少许,翻一下关火。
4.装盘后撒上香菜。鲜美哟??
2.红烧鲳鳊鱼
食材明细:
主料::鲳鳊鱼2条,
辅料::大蒜1个,姜1块,酱油1勺,蚝油1勺,糖1勺,料酒1勺,辣椒1个,
红烧鲳鳊鱼的做法步骤:
1.准备好新鲜食材
2.热锅热油放入鱼煎至两面金黄
3.热锅热油放入鱼煎至两面金黄
4.把鱼稍微划到锅两边放人姜蒜辣椒爆香
5.准备加人调料了
6.分别加入适量的调料
7.倒入开水稍微没过鱼身
8.待汤汁收干就可以出锅啦
9.撒点葱丝,营养美味出锅?
10.~??
11.~???
小贴士:
多芸碎碎念:
1.烧鱼的时候千万不要盖锅盖烧,那样鱼腥味会特别重。
2.也可以先把蒜姜爆香再煎鱼,那样的话就是蒜姜有点焦不能食用了
3.红烧海立鱼
食材明细:
主料::海鱼2条(立鱼),姜丝2勺,酱油2匙,盐适量,白糖少许,胡椒粉适量,
辅料::水适量,
红烧海立鱼的做法步骤:
1.将两条海立鱼去鳞去内脏洗净。
2.上锅入适量油,将鱼煎至一面微黄。
3.翻面再煎,加入姜丝一起煎至鱼有点干身。
4.加入约两大匙的酱油。
5.加入适量盐胡椒粉。
6.再加入少量白糖。
7.最后加入清水。(水量和鱼并齐)
8.盖紧烧开焖煮。
9.烧至鱼汁浓稠关火。
10.成品盛盘即可食用。
小贴士:
鱼可用其它海鱼,不建议用淡水鱼。
4.豆酱煮黄脚立
食材明细:
主料::黄脚立1条,芹菜2根,
辅料::红辣椒2根,生姜一块,豆酱适量,盐适量,
豆酱煮黄脚立的做法步骤:
1.❥ 将生姜洗干净,切片,再切成丝,放置盘中,待用
2.❥ 将芹菜洗干净,去掉头,切成段,放置盘中,待用
3.❥ 将红辣椒洗干净,切段去籽,再切成丝,放置盘中,待用
4.❥ 将鱼处理干净,切刀花,放置盘中,待用
5.❥ 热锅,倒入适量的油,放入姜丝爆炒后,倒入适量的水
6.❥ 待水沸腾时,将黄脚立放入锅中,撒上适量的盐,盖上锅盖煮8分钟
7.❥ 8分钟后,揭开锅盖,倒入适量的豆酱,搅拌均匀
8.❥ 最后,撒上切好的红辣椒和芹菜,1分钟后,便可装盘
9.❥ 成品完成,准备上桌了
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,辣椒去籽,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 煮鱼时,可用温水煮,这样鲜味更能进入鱼中,使鱼更加鲜甜
❥ 黄鳍鲷,潮汕俗称胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅、黄立鱼。属鲷科棘鲷属的一种海鱼。
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5.红烧鲳鳊鱼的做法
喜欢吃就尝试自己做,一直吃的是烤的,今天尝试了红烧,还可以,实在太累没拍过程,以后尽量拍每个步骤照片出详细烹制过程,见谅哈
材料:
鲳鳊鱼一条,豆瓣酱适量,辣椒酱适量,盐适量,生粉适量,姜丝适量,蒜末适量,味极鲜半勺,
红烧鲳鳊鱼的做法的做法步骤:
步骤11,.洗净鲳鱼,切花刀抹盐腌制十分钟2.锅里下油,放鲳鱼两面煎至焦黄3.下姜丝炸黄,放一勺料酒,加一小碗开水4.下豆瓣酱,辣椒酱,加适量味极鲜5.大火收汁,生粉兑水勾芡即可。
更新时间:2023/11/03