食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下清蒸海鲳，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸，W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。另外鲳鱼含DHA，对小孩大脑发育有帮助！
材料：
主料：鲳鱼1条，，
辅料：姜适量，细香葱适量，植物油适量，食盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，
清蒸海鲳的做法步骤：
1. 原料备用。
2. 鱼收拾干净，划十字花刀，然后抹上适量的盐和料酒，腌入味。
3. 淋上适量的蒸鱼豉油，放上葱，生姜丝。
4. 水开后上锅蒸。
5. 蒸八分钟左右，根据鱼的大小，调整蒸的时间。
6. 蒸好后取出。
7. 捡去葱姜丝，倒掉汤汁。
8. 重新摆上新鲜的葱姜丝，淋蒸鱼豉油，锅内食用油烧到冒烟，淋在鱼身上即可。
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香煎海鲳
食材明细：
主料：：海鲳2条，
辅料：：烧烤酱1包，生抽1勺，料酒3匙，葱段适量，姜丝适量，洋葱适量，
香煎海鲳的做法步骤：
1.准备好所有调料。
2.海鲳除去内脏，切花刀。
3.用生抽，料酒，葱段，姜丝腌制。
4.腌制十分钟后，淋上烧烤酱，鱼两面均匀涂抹，再腌十分钟。
5.把腌好的海鲳放不粘锅煎到两边金黄。
6.然后用红椒葱丝顺着花刀印稍稍装饰一下。
7.最后再淋上适量烧烤酱即可。
8.全程小火慢煎，肉质特别鲜嫩。
清蒸白鲳
食材明细：
主料：：鲳鱼400克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，油适量，
清蒸白鲳的做法步骤：
1.选取新鲜鲳鱼，颜色雪白有光泽。
2.去鳃，去肠清洗干净，两面打上花刀便于入味
3.放上葱段，姜丝，盐，料酒，少许糖上蒸锅蒸8分钟
4.去除葱姜，放点蒜末，淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油
清蒸鲳鳊鱼的做法
材料：
鲳鳊鱼5条，料酒3勺，蒸鱼豉油10勺，花生油2勺，姜丝1小把，葱花1小把，
清蒸鲳鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身上划上几刀。
步骤2，将鲳鱼摆入大盘了，每条鲳鱼下面垫一片姜。鱼身上撒上料酒、姜丝。
步骤3，蒸锅加水烧开，将盘子放进去，盖盖蒸8-10分钟，关火开盖。
步骤4，撒上葱花、浇上蒸鱼豉油
步骤5，取一小煎锅放入花生油烧至高温，浇在鲳鱼上即可
清蒸海石斑的做法
去深圳南澳渔民捞上来的石斑，这条石斑如果上酒楼估计过千，不是吹的，稀少品种，我在渔民手里买过来都要四百一斤！很少遇到
材料：
海石斑一条斤半重，酱油适量，糖适量，葱丝适量，油适量，，
清蒸海石斑的做法的做法步骤：
步骤1，在深圳南澳买自渔民的石斑鱼
步骤2，热水入锅蒸十分钟拿出来把鱼水倒掉，把葱丝铺到鱼面，热油淋上去，用准备好的生抽加点糖和水对好的汁淋上去就可以吃了！
清蒸海鲫鱼的做法
海鲫鱼中含有的人体所需的矿物质，营养价值较高。海鲫鱼蛋白质等含量高，有助于人体发育。老家靠海边，当地人喜欢清蒸最保留原汁原味的食法，在清蒸时加姜丝，可以去腥味。
材料：
鲫鱼一条，生姜一块，大葱一段，油适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，红椒适量，葱适量，
清蒸海鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼处理好
步骤2，准备好红椒，姜丝，大葱丝，葱
步骤3，先倒料酒至鱼的全身，姜丝铺在鱼身上，腌制5分钟左右
步骤4，上锅蒸七分熟
步骤5，葱用手撕
步骤6，蒸七分熟后取出
步骤7，铺上红椒
步骤8，取一勺蒸鱼豉油淋在鱼身上
步骤9，铺上大葱丝后再淋一勺蒸鱼豉油，再次上锅蒸熟
步骤10，摆上葱丝
步骤11，锅里烧油
步骤12，把油均匀淋在鱼身上
香焗青鲳
食材明细：
主料：：青鲳鱼500g，
辅料：：洋葱20g，葱15g，姜5g，蒜5g，
配料：：盐3g，生抽5g，鸡粉2g，
香焗青鲳的做法步骤：
1.先把青鲳鱼的鱼鳃和内脏清理洗净，把所有料头切粒备用。
2.热锅下油把青鲳鱼炸一遍，炸至表面微黄即可倒出控油.
3.接着放入料头炒香加入适当清水，加入调味料.
4.最后放入青鲳鱼煎匀翻面，直至吸干所以汤汁最后撒上葱花即可出锅摆盘.
小贴士：
去青鲳鱼的内脏不一定要开鱼肚，详细简单操作可以观看相关视频；
炸制不能炸太久避免鱼肉丧失原有营养和口感；
加入水的分量也要注意不能过多，具体可根据食材的多少适量添加，主要能使青鲳鱼两面吸附香味；
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