食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了麻辣啤酒鸭翅的做法。希望你更多关注本网站更新。
我和老公都是北方人，喜欢重口味的食物，对麻辣的口感有着不谋而合的默契。上大学那会儿，吃过一次久久鸭，第二天嘴都辣肿了，可觉得真是辣的淋漓畅快，这次做的麻辣啤酒鸭翅非常成功，味道还真的很像久久鸭哦！如果你也是一个无辣不欢的人，不妨试试看！
材料：
鸭翅700g，小葱2条，生姜4大片，糖蒜3瓣，小尖椒1个，干红辣椒4个，八角1个，啤酒1瓶（355ml），红烧酱油或老抽35g，生抽20g，料酒30g，冰糖或白砂糖15g，盐适量，香菜碎适量，植物油适量，，
麻辣啤酒鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有调料，葱花将葱白和葱绿分开放
步骤2，将鸭翅从翅中处切断，冷水下锅，等水煮开后大概半分钟左右，关火，撇干净表面浮沫，夹出鸭翅待用。焯鸭翅的汤水别丢，可以留下做汤，里面放两片姜，放点胡椒粉，盐，大火煮开后小火煮大概十分钟后撒上点香菜碎就可以喝了，味道很鲜哦
步骤3，热锅放比平时炒菜多一点的油，三成热时候将姜蒜，辣椒和八角下锅炒香，再下葱白，略微翻炒后下鸭翅，翻炒，让调料在鸭翅表面分布均匀后下酱油，料酒，翻炒，使所有的鸭翅都裹上酱油的颜色。待料酒基本蒸发后倒入啤酒，这时候锅里的液体应该是可以完全盖住鸭翅的。等到啤酒的泡沫全部煮到消失后加入冰糖，搅拌均匀，大火煮开后转小火，保持锅里微微沸腾的状态，盖上锅盖慢炖三十分钟
步骤4，炖煮过程中用锅铲翻动鸭翅两次，三十分钟后开盖，转大火收汁。我把汤汁收到留下的汁能盖住一小半鸭翅的样子，出锅前撒上葱绿碎和香菜碎，就可以享用啦！汤汁拌在米饭里面吃，也是相当的棒啊！
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啤酒鸭翅
食材明细：
主料：：鸭翅适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：八角适量，盐适量，啤酒适量，花椒适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，老抽酱油适量，料酒适量，醋适量，红尖椒适量，
啤酒鸭翅的做法步骤：
1.洗净鸭翅，放进开水里焯水取出血沫，来出后放凉，用小镊子夹去短小的鸭毛。（焯水后才好夹）
2.锅里倒油烧热（油不能少，因为鸭翅本身较干），放入调料A炝出香味，然后倒入鸭翅翻炒，一定要炒到感觉鸭翅“冒油”了为止。然后倒入适当老抽继续炒，直到酱油上色。如果不炒到上色，做出来的会难看又难吃。
3.倒入啤酒，量要没过鸭翅，放盐，一大勺料酒，一勺醋（可以提鲜），大火烧开，转小火慢慢炖。中途不要翻弄。
4.汁快收干时放点切好的青椒在里面，味道更香浓。我喜欢带点甜味的，就在汁快收干时放了两粒冰糖，这样做出来的菜会很透亮，汤汁很稠。
麻辣鸭翅的做法
材料：
鸭翅八个，树叶七八片，酱油3勺，盐2勺，鸡精一点，辣椒4个，花椒适量，糖2勺，八角4个，蒜头，姜适量，
麻辣鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅洗干净。抄水。捞出。放到凉水下冲下。
步骤2，材料
步骤3，材料
步骤4，所有材料放进锅里,加适量水，开火煮。
步骤5，差不多了。停火。放着入味三四小时后，开始收汁。
步骤6，完毕
麻辣啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭子半只，啤酒1罐，大葱4棵，小米辣适量，
辅料：：大蒜一大个，老姜1个，大料适量，盐适量，味精适量，菜油适量，五香粉适量，花椒适量，醋适量，酱油适量，
麻辣啤酒鸭的做法步骤：
1.鸭子切好后用水绰一下，然后加入料酒、大葱、大蒜、姜腌着。大葱切段。小米辣切段。大蒜拍烂。老姜切成片。大料八卦切好。
2.倒入菜油，油烧好后，倒入花椒和鸭子翻炒。炒一会儿后加入老姜，大蒜，大料八卦。继续翻炒。
3.炒到锅中的油亮了（没有水分之后）或者炒香了。
4.最后倒入一罐啤酒，放一点醋和酱油，放一点五香粉。
5.接着放入小米辣，盐。翻炒均匀。让小米辣完全侵入到鸭肉中，这时放盐，汁干后更入味。
6.汁快收干之后加入葱白。翻炒均匀。
7.最后炒干之后加入葱绿部分，放味精。翻炒均匀。最后出锅。（如果你不想吃太干，汁可以多留点。）
小贴士：
1.啤酒鸭鸭子要宰大块一点。
2.鸭子本身腥，要用水绰一遍，然后用料酒，大蒜，姜，大葱腌着。
3.最后啤酒可以收干一点，也可以多留点汁（看自己口味）。
麻辣鸭脚／鸭翅的做法
学这个菜主要是自己很爱吃绝味，周黑鸭，煌上煌。在外边买的感觉不怎么干净。为此问了几个做厨师的朋友，他们教了这个方法是最简单的，实用的！按方法做出来一点的味道也不比外面差！
材料：
鸭脚／鸭翅15个，佳和川味卤味调味包1包，干辣椒150g，花椒100g，生姜20g，酒10g，冰糖50g，，
麻辣鸭脚／鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，把佳和香卤包加适量的水煮开后小火熬半小时
步骤2，把生姜，干辣椒切段，花椒稍微捣碎入加卤水中一起熬
步骤3，把鸭脚／鸭翅焯水备用
步骤4，在卤水中加入冰糖（冰糖上色），加入鸭脚／鸭翅大火
卤味麻辣鸭翅的做法
材料：
鸭翅10个，生抽2勺，老抽8勺，生姜5片，葱1根，料酒2勺，白糖1勺，桂皮1块，八角2个，干辣椒7个，花椒10g，草果1个，茴香2g，香叶4片，
卤味麻辣鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅用水炒一下，去掉血水备用
步骤2，锅内放入鸭翅和以上所有配料，加水末过鸭翅，大火30分左右
香辣啤酒鸭翅的做法
快要过年了，大家是不是都在为做什么年菜而发愁呢？今天跟大家分享一道香辣啤酒鸭翅，热吃冷吃都行，不错的下酒菜哦。
材料：
鸭翅7个，啤酒250ml，八角2个，干红辣椒2个，草果1个，桂皮1g，香叶1片，生抽50g，老抽5g，白糖1小勺，生姜6g，蒜瓣2个，油适量，熟白芝麻少许，
香辣啤酒鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鸭翅清洗干净后沥干水分，所有香料用干净的湿抹布擦拭干净，生姜去皮切片；
步骤2，热锅冷油，倒入所有香料煸炒出香味；
步骤3，倒入鸭翅，时不时的翻炒几下；
步骤4，待鸭肉紧实后加入白糖；
步骤5，倒入生抽、老抽，翻拌均匀；
步骤6，倒入啤酒；
步骤7，翻拌均匀；
步骤8，盖上锅盖，大火烧开后小火炖煮；
步骤9，煮至汤汁收干，撒少许熟白芝麻点缀一下即可；
步骤10，成品；
步骤11，成品。
酱香啤酒鸭翅
食材明细：
主料：：鸭翅适量，啤酒适量，
辅料：：蚝油适量，酱油适量，生抽适量，料酒适量，生姜适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，小葱适量，
酱香啤酒鸭翅的做法步骤：
1.鸭翅清洗干净。
2.把鸭翅从关节处剁开。
3.生姜切片，小葱取葱白部分，小葱可用大葱代替。
4.锅中烧水，放入一勺料酒。
5.放入鸭翅焯水一分钟捞岀。
6.锅中放油，放入姜片和小葱煸香。
7.放入鸭翅翻炒几下。
8.放入一勺蚝油翻炒均匀。
9.倒入一罐啤酒。
10.放入一勺酱油。
11.放入半勺生抽。
12.放入适量的盐。
13.放入鸡精。
14.放入半勺白糖，盖上锅盖，转小火焖半小时。
15.焖好的鸭翅留少许汤汁。
16.把鸭翅摆入盘中，淋上汤汁。
17.成品图。
麻辣干锅鸭翅的做法
很久没吃重口味的菜，想吃便做。菜做了好久的，一直沒空发菜谱。做法仅供参考
材料：
鸭翅10，莴笋头2根，大蒜2个，姜一块，干辣椒1把，花椒粒1小把，白糖适量，胡椒粉适量，豆瓣酱1大勺，料酒1勺，香菜1根，，
麻辣干锅鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，所须材料备好
步骤2，鸭翅焯水后控水，放盐，胡椒粉，料酒腌制半小时（夏天放入冰箱中腌制），以免变味
步骤3，平底锅少烧热倒少许油，放入鸭翅煎两面微黄盛出
步骤4，另起油锅烧热，放入姜蒜炒香，放入辣椒花椒小火煸出香味后放红油豆瓣酱炒出香味及红油
步骤5，放入煎过的鸭翅翻炒均匀，加入盐，糖调味，翻匀
步骤6，沿锅边加入温水，量没过食材还要多一指关节量。水太少鸭翅不软就不好吃。大火煮开转中小火煨制
步骤7，汤汁不多时放入莴笋块翻匀煮至8成熟即可
步骤8，最后酌情加盐调味，再放少许糖和半勺椒麻油翻匀即可。
步骤9，盛深盘中，撒上香菜末即可。趁热食用。
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