任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供黑豆鸭翅炖猪蹄的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
蹄中含有丰富的胶原蛋白这是一种由生物大分子组成的胶类物质是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分而在人体内胶原蛋白约占蛋白质的三分之一在人体皮肤中起到非常重要的作用并且它有良好的支撑力能让皮肤看起来非常丰润不过猪蹄中脂肪含量较高慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好少食黑豆：含有丰富的维生素B群及维生素E能预防动脉血管硬化、抗老防衰的作用
材料：
猪蹄两只，卤熟的鸭翅六根，有机黑豆一把，盐少许，料酒适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，老抽适量，香油适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，
黑豆鸭翅炖猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，将猪蹄刮毛洗净剁成小块入水加料酒焯过后放入凉水中姜、葱拍破待用
步骤2，鸭翅是卤好滴将其剁小段待用
步骤3，黑豆提前四小时泡发
步骤4，炒锅入油将油烧热放入猪蹄尽量将皮的一面放在油里炸一会再放入冰糖
步骤5，待冰糖猪蹄上色后加入料酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、黑豆
步骤6，加入热水大火烧至汤滚后移至砂锅内小火炖至九成烂时倒入鸭翅段稍炖片刻最后收浓汁加少盐、洒葱花即成
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黑豆炖猪蹄的做法
很喜欢的一道菜，而且容易做。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
猪蹄500g，黑豆适量，饭豆适量，白萝卜一根，姜适量，盐适量，
黑豆炖猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄入锅操水，滴两滴醋去腥味，拿出后冷水冲洗。待用
步骤2，黑豆，饭豆洗好，先放高压锅炖，上气后炖10分钟，软后把猪蹄倒入
步骤3，同时也将白萝卜切不规则块状，倒入（不要切小块）
步骤4，把姜切片放入，加入少许盐，大火炖，上气后炖5分钟，改小火5-8分钟，根据个人对食物软硬度而定。
步骤5，开锅后就是这个样子。特别提示，好猪肉切勿将白萝卜一起放入炖，因为白萝卜烂了，猪蹄都还没脱骨。
黑豆炖猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄750g，黑豆100g，
辅料：：姜一块，盐适量，酱油2勺，酿酒半碗，白糖2匙，大料适量，
黑豆炖猪蹄的做法步骤：
1.半个猪蹄。
2.黑豆洗净，姜切片。
3.大料(花椒、小茴、八角、桂皮、香叶)。
4.锅中放少许油，用小火把黑豆炒香。
5.炒至黑豆"叭叭"响，皮裂开，豆肉微黄时铲起备用。
6.锅中烧开水，放入猪蹄焯水3分钟，捞起备用。
7.净锅后放油，放入姜块。
8.倒入猪蹄和大料，炒至猪蹄表面发黄。
9.倒入酱酒、酿酒(糯米甜酒)、白糖。没有酿酒也可以用米酒。
10.倒入黑豆，炒匀入味。
11.最后，铲至电压力锅。
12.按蹄筋键。
13.时间到，软绵脱骨，味道正好。
14.成品。一道下酒菜亲可喜欢。?
炖鸭翅根的做法
材料：
鸭翅根800g，红萝卜一根，大葱一根，冰糖适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶2片，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，，
炖鸭翅根的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的鸭翅跟从中间剁开，过下热水，焯去血沫
步骤2，葱切段，姜切片
步骤3，红萝卜切块
步骤4，炒锅里放少许油，放冰糖，小火熬出糖色，放鸭翅根翻炒至均匀上去糖色
步骤5，放料酒，放少许老抽，放生抽继续翻炒一会
步骤6，炒好的鸭翅根倒入锅里，放热水没过鸭翅根，放葱段，八角，花椒，桂皮，姜片，香叶，盐小火慢炖
步骤7，炖一个半小时的时候放胡萝卜再炖半个小时就可以出锅了！
鸭翅根炖土豆的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭翅根一斤，土豆两个，盐一汤勺，红辣椒一根，香菜三根，鸡精一点，生抽，白糖，
鸭翅根炖土豆的做法的做法步骤：
步骤1，把翅根用冷水把血水泡出，洗净，用开水焯好备用。把翅根用刀划花，使肉容易入味。切好姜辣椒备用，用油热锅，放辣椒和姜炸出香味，放翅根翻炒，加白糖和生抽着色，添少量水，焖至六成熟，加入土豆胡萝卜。再焖二十分钟，放入香菜沫，鸡精，收汁即可。
川味卤味【猪蹄鸡爪鸭翅】的做法
材料：
猪蹄500g，鸡爪500g，鸭翅500g，，
川味卤味【猪蹄鸡爪鸭翅】的做法的做法步骤：
步骤1，制作卤料需要的大概的材料：猪油【菜油】、红糖【冰糖】适量、【购买的现成卤料包就直接用《最好一次买两包》】八角（大料）3块、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、带皮肥猪肉1块【肥点最好】，猪蹄，鸡爪，鸡翅，鸭翅各一些。。
步骤2，卤料的制作方法：1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或纱布包起来。2、准备高汤备用，没有高汤也可以用开水。葱白、姜、花椒。3、锅烧干，放油【油可以多点】，最好是猪油，没有猪油也可以用菜油，色拉油什么的，油烧开之后加一勺红糖【没有红糖也可以加冰糖，实在没冰糖白糖也可以】，用铲子翻炒成焦糖色。然后加入事先处理好的葱白姜，花椒等，炒香。加入高汤【开水】，放入所有香料材料、盐适量，生抽1汤匙、老抽1汤匙煮开。转小火煮40分钟左右，捞出香料渣即可使用。放一晚更好，味道更浓郁。
步骤3，PS：1、卤料可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。2、卤料中的香料可以根据自己的口味喜好进行增减，不过八角（大料）和桂皮是必须的，喜欢麻辣味的可以多加入干辣椒、花椒等。3、卤料中加入一块肥猪肉是为了使卤料更香，如果制作的卤料时本来准备卤肉，那么就没必要事先放肉了4、卤肉类或则动物内脏的话建议先用开水焯一下去血水和腥味。
步骤45，、卤菜的时候放菜按菜的材料用时不同放菜的先后顺序也不同。比如卤猪蹄需要40分钟，卤猪心猪肚用时30分钟，卤蛋只要10分钟，卤藕片只要5分钟，就可以先放猪蹄卤一会在放猪心猪肚隔一会在依次放其他的，当然你也可以把卤好的装起来在下其他的，总之根据切实情况变通。卤味简单又美味。加油大家。。。。。。。。。。。。。。以下是我以前卤过的部分。。。。。。。。。。。。。。
鸭翅的做法
材料：
鸭翅22个，姜5片，葱4段，花椒30粒左右，八角3个，料酒3汤匙，酱油1汤匙，盐1.5汤匙，冰糖1大把，，
鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，【食材准备】鸭翅8个、料酒1勺、酱油2勺、卤水汁3勺，干辣椒4个，蒜头3瓣，香叶4片，桂皮1片，八角1个【工艺】炒，焖【口味】卤味【制作时间】60分钟
步骤2，料酒酱油卤水汁
步骤3，热锅，放入花生油
步骤4，油热，放入干辣椒，蒜，香叶，桂皮，八角炒香
步骤5，小火炒出香味
步骤6，放鸭翅一整盘倒进去炒
步骤7，炒一会，等快干的时候放水煮
步骤8，前后差不多一个小时
步骤9，盖盖焖煮片刻
步骤10，入味收汤汁
步骤11，装盘
花生米炖鸭翅的做法
这款菜菜是我那次在医院挂水百般无聊之时，从隔壁床的一位大婶那儿学来的。当时，她声情并茂的讲述做这道菜的过程时，我就已经被她高昂的情绪感染老，暗自打定主意一定找时间做一次！这不，昨天特地去鸭子店买了新鲜的鸭翅和鸭脚回来，做了这道【花生米炖鸭翅】！咸香酥软、胶质尽现！
材料：
鸭翅和鸭脚一斤，花生米半斤，姜适量，葱适量，料酒适量，八角适量，冰糖适量，酱油适量，
花生米炖鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，将鸭翅件洗净焯水剁成小块
步骤2，花生米洗净用水泡二十分钟
步骤3，炒锅入花生油放入冰糖至融化后倒入鸭翅件翻炒上色
步骤4，倒入料酒再放入姜、葱、八角、酱油一点翻炒片刻
步骤5，加入热水漫过鸭翅件放入花生米
步骤6，大火煮开后转小火煨至鸭翅件和花生米酥烂了为止
鸭翅炖花生米的做法
材料：
鸭翅、花生米1000克、250克，，
鸭翅炖花生米的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅切块焯水，花生米浸泡20分钟，放入油加热冰糖鸭块上色再放酒、八角、葱，姜，酱油翻炒片刻加入开水末鸭翅倒入花生米，大火烧开小花至酥烂
鸭翅根炖白萝卜的做法
材料：
鸭翅根2斤，白萝卜一根〈l斤半)，生姜一块，干辣椒2~3个，料酒少许，生抽少许，
鸭翅根炖白萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅根剁成麻将大小块，焯水后洗净，加入料酒姜块辣椒，在压力锅煮开五分钟。
步骤2，白萝卜洗净后切成麻将块儿
步骤3，白萝卜毛豆粒入锅煮两分钟焖一分钟，同时加入盐和料酒调味儿。
步骤4，装盘开吃了！
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