材料:
鸭翅,生抽,桂皮,八角,胡椒粉,辣椒粉,醋,糖,
酸辣鸭鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,把鸭翅洗干净。
步骤2,这是配料。
步骤3,桂皮,八角,姜,同鸭翅放入锅里。煮熟
步骤4,放到锅里跟蒜,生抽,姜粉等…
步骤5,这就是成品。酸辣可口。
鸭相信大家都吃得多了,基本都是炖着吃、炒着吃,估计很少有人把鸭肉蒸着吃吧,实际上蒸出来的鸭肉,香味更浓,肉质口感更加好。只是蒸鸭肉也有蒸鸭肉要注意的地方,不然鸭肉会又腥又难吃的。蒸制前放入料酒、生姜焯水,去除大部分血水和腥味,蒸出来的鸭比炖的味浓,比炒的味香,超级无敌好吃。
材料:
鸭翅5个,蚝油15克,生抽10克,料酒10克,姜四片,蒜头3瓣,香叶两片,八角2个,油少许,胡萝卜一根,
秋天怎么吃蚝油蒸鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜鸭翅洗干净,每个砍成三段,也可以砍小块,腌制的时候更加入味。我家娃喜欢大口吃肉,所以没有砍小。
步骤2,姜洗净切片,放入锅中,倒入料酒,加适量清水煮沸。
步骤3,放入鸭翅焯水,捞起用热水清洗干净放入深盘内。
步骤4,葱洗净切段,蒜去皮切碎。
步骤5,将八角,香叶,蒜末,葱段,蚝油,生抽,油全部放入深盘,捉拌均匀腌制半个小时。
步骤6,胡萝卜洗净去皮滚刀切块放在碟子上。
步骤7,再把腌制好的鸭翅连同酱汁倒在胡萝卜上面铺匀。
步骤8,放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式110度蒸制45分钟。
步骤9,出炉后可以撒上少许葱花,这道色香味俱全的蚝油蒸鸭翅就做好了。汤汁比较多可以拌饭吃哦,超级好吃的!
食材明细:
腊肠2根,黑木耳适量,青豆适量,生抽适量,芝麻油适量,老干妈适量
腊味蒸的做法步骤:
第1步黑木耳用水泡发,青豆洗净,腊肠可以泡下水再切片所有原料混合,加入调味料
第2步大火蒸15-20分钟,蒸好后把多余的汤汁倒出来即可
喜欢肯骨头,这也是享受生活的一种~~~
材料:
鸭翅6个,蛋3个,生抽2勺,老抽一勺,生姜2片,葱4根,
卤味鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,洗净鸭翅,备用;
步骤2,水烧开,放入鸭翅,在水中过一下;盛到碗里;
步骤3,放入葱姜;
步骤4,放入鸭翅、桂皮、香叶、茴香、生抽、老抽和开水,并放入黑糖;开火烧开后;用小火炖20分钟;
步骤5,白煮蛋预先煮好;放入鸭翅中,让它入味;
步骤6,开大火让水收干,即可出锅。
材料:
鸭翅500克,蒜头5瓣,生抽适量,老抽适量,葱5根,八角2个,盐适量,糖适量,料酒适量,,
清蒸鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭翅洗净,剪成小块。
步骤2,将鸭翅倒入一锅中,加冷水和料酒,放到火上煮,水开即关火。
步骤3,把鸭翅从锅中用筷子一个个夹出,顺便洗掉血沫。
步骤4,在鸭翅中加入生抽,老抽,蒜头片,葱,盐,糖,八角,拌匀上火蒸25分钟。
材料:
鸭翅八个,树叶七八片,酱油3勺,盐2勺,鸡精一点,辣椒4个,花椒适量,糖2勺,八角4个,蒜头,姜适量,
麻辣鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅洗干净。抄水。捞出。放到凉水下冲下。
步骤2,材料
步骤3,材料
步骤4,所有材料放进锅里,加适量水,开火煮。
步骤5,差不多了。停火。放着入味三四小时后,开始收汁。
步骤6,完毕
我是上海人,木有想到我这次把“浓油赤酱”发挥的淋漓尽致
材料:
鸭翅500g,啤酒500g,生抽,老抽适量,姜,大蒜,葱,适量,白糖适量,黄酒适量,
啤酒鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,在鸭翅上面正面背面都用刀划个三刀四刀,这样能够更好的去腥与入味,进入腌制阶段,本人的腌制手法是葱姜水(葱和姜捏出的水)黄酒,去腥,少许盐糖真心一丢丢胡椒,还有花椒,(这里的盐糖我个人认为可放可不放为什么这么说呢因为后续会用到酱油来入味所以腌制主要是去腥,如果真要放也放少许因为这次我失误了我把鸭翅当油炸鸭翅腌制了我个人觉得太入味了烧出来以后太咸了)腌制时间越长越好哈哈哈哈哈我喜欢长时间腌制因为感觉入味了呀感觉我自己有点矛盾说的这次我腌制了大半天
步骤2,老样子开油锅葱姜大蒜煸香
步骤3,把腌制好的鸭翅扔下去煸炒煸炒过程中可以再次适量加入黄酒
步骤4,然后倒入啤酒生抽多老抽少糖盐开始调味然后沸腾转小火慢慢煮
步骤5,煮上两个小时到酥烂汁水的时间随着加热也开始慢慢浓缩变色浓稠(越到浓稠越要注意防止粘底因为糖的关系会焦化)(也有很多朋友烧锅很多次觉得这个颜色很难调配觉得不够深其实那是因为需要慢慢的小火熬制浓缩就会变成浓油赤酱的颜色了)
步骤6,最后的成品找个漂亮的盘子摆放好看点叠高撒上葱花瞬间美丽了当然也要淋上浓缩的汁水啦这样可以看出来鸭翅的色彩颜色真的是浓油赤酱好深的感情照片完全拍不出来然后我前面说了我感觉我腌制偏咸了但是我妈吃觉得味道正好不知道是不是我们两个人的舌头谁出了问题哈哈哈哈哈好啦这次啤酒鸭翅的制作过程介绍完毕大家可以给我意见谢谢
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