食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《江南一绝－冰糖雪碧鸭翅的做法》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
鸭肉性寒、味甘、可补血养胃生津、治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。江浙一带好吃甜甜的菜，请闺蜜来吃饭做了这道菜，她赞不绝口，说是可以上大厨榜首了，哈哈!
材料：
鸭翅510克，雪碧一瓶，冰糖15克，料酒25克，姜15克，老抽10克，生抽30克，蚝油10克，盐3克，，
江南一绝－冰糖雪碧鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，准备好美的电磁炉和洗干净的食材，姜切片，老抽，生抽，蚝油,盐放在一起成调料汁
步骤2，鸭翅用一半的料酒腌制一下
步骤3，启动美的电磁炉，倒入食用油
步骤4，放入姜片和鸭翅一起爆炒
步骤5，加入雪碧和剩下一半的料酒
步骤6，加入调料汁
步骤7，煮20分钟后加入冰糖到收汁出锅
步骤8，成品
97msw.Com扩展阅读
西府一绝——岐山臊子面
食材明细：
主料：：五花肉1000克，面条300克，
辅料：：黄花适量，木耳适量，土豆2个，胡萝卜1根，芹菜1根，蒜苗2根，老豆腐1块，鸡蛋一个，
配料：：岐山香醋600克，红干辣子15克，料酒20克，辣面80克，盐适量，味精20克，胡椒粉10克，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，香叶适量，肉蔻适量，草果适量，丁香适量，生抽250克，
西府一绝——岐山臊子面的做法步骤：
1.备五花肉。
2.用温水洗净肉，切成长3厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片。
3.备岐山香醋、干辣子、干辣面。
4.备八角、桂皮、小茴香、香叶、肉蔻、草果、丁香。
5.胡萝卜、芹菜、土豆、葱、姜洗净，土豆去皮。
6.土豆、芹菜、胡萝卜切成与肉片大小相同的片，用开水焯过，捞出。
7.用水泡过黄花、木耳，切碎。
8.鸡蛋搅匀入平底锅，摊成鸡蛋饼，切成菱形鸡蛋皮。
9.豆腐切成长条，入油锅炸黄。切成丁，蒜苗切碎。
10.炒制臊子：净锅滑透，留少许底油，下五花肉，煸炒5分钟，放入切好的姜片、葱段，炒匀。
11.倒入料酒。
12.放入干红辣子煸香。
13.再放入八角、香叶、肉蔻、草果、丁香、桂皮、小茴香，翻炒均匀。小火煸炒10分钟。肥肉吐出80%的油分，且香料味浓郁。
14.放入辣面，快速翻炒至油色变红，且香料肉片周围都包裹一层红色辣椒粉。
15.向锅内烹入香醋100克，温火炒制，使香味由刺激变为柔和。
16.倒入清水1000克。
17.小火熬制20分钟，加入适量盐，再熬制20分钟，至臊子成熟。
18.酸汤熬制：坐锅入水4000克，调入岐山香醋500克。
19.调入生抽。
20.加八角、桂皮。
21.下黄花、木耳。
22.调入盐、味精、胡椒粉，大火烧开。
23.淋200克臊子油，撒入蛋皮、油豆腐丁、蒜苗，制成酸汤。
24.面条入锅煮熟。
25.臊子面走菜流程：将煮好的面放入碗中，放焯熟的胡萝卜、芹菜、土豆丁，浇一勺肉臊子，淋入酸汤，即可上桌。
小贴士：
肉片切得太小，容易炒烂，过大则吐油不净，臊子很腻。
酸汤熬制好后，要淋臊子油，酸汤更香、更润。
鸭翅的做法
材料：
鸭翅22个，姜5片，葱4段，花椒30粒左右，八角3个，料酒3汤匙，酱油1汤匙，盐1.5汤匙，冰糖1大把，，
鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，【食材准备】鸭翅8个、料酒1勺、酱油2勺、卤水汁3勺，干辣椒4个，蒜头3瓣，香叶4片，桂皮1片，八角1个【工艺】炒，焖【口味】卤味【制作时间】60分钟
步骤2，料酒酱油卤水汁
步骤3，热锅，放入花生油
步骤4，油热，放入干辣椒，蒜，香叶，桂皮，八角炒香
步骤5，小火炒出香味
步骤6，放鸭翅一整盘倒进去炒
步骤7，炒一会，等快干的时候放水煮
步骤8，前后差不多一个小时
步骤9，盖盖焖煮片刻
步骤10，入味收汤汁
步骤11，装盘
【醡海椒】这样腌辣椒，拌饭一绝、烧菜一流！的做法
发酵食物，因为富含有益微生物，不仅营养更好，还有丰富的风味。人气嘉宾火哥的这道醡海椒，用鲜辣椒剁细后与碎米、玉米渣、小米混合发酵而成，鲜辣酸爽，口感醇厚，既可单独做菜，又可用来炒肉、蒸菜，味道巴适得很！
材料：
二荆条海椒500克，盐100克，醪糟汁10克，糯米100克，籼米200克，小米100克，玉米糁200克，，
【醡海椒】这样腌辣椒，拌饭一绝、烧菜一流！的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒剁成粗粒以后加盐和醪糟汁拌匀；
步骤2，糯米粉、籼米粉、小米、玉米糁加入辣椒中反复拌匀；
步骤3，装入密闭容器中或者泡菜坛子放阴凉处发酵15天以上；
步骤4，吃的时候，用来炒肉、蒸菜、煎一煎都可以。
绝味鸭脖的做法
就是想吃鸭脖，非常想念上学时买几根鸭脖，一件啤酒，几个好友，坐在图书馆的台阶上，能畅饮一整晚……现在外面食物不卫生，自己在家卤鸭脖，回味大学时光……
材料：
鸭脖两袋，葱姜蒜，花椒，八角，茴香，姜，草寇，肉蔻，丁香，香叶，桂皮，陈皮，当归，老抽，盐，生抽，糖，，
绝味鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，各种调料，能吃辣的话，干辣椒可以多放些
步骤2，鸭脖清洗干净，放清水中泡2-3小时，将血水泡出，
步骤3，干辣椒剪成段，放便入味。
步骤4，锅内放入凉水，放鸭脖，姜片，黄酒，大火烧开，撇去血沫，煮10分钟后，捞出控干。
步骤5，热锅凉油，放入白糖，开始炒糖色。
步骤6，炒好糖色后加开水，烧开作成糖色汁，倒到盆里备用。
步骤7，锅内放底油，将所有香料放进去，用小火翻炒约2分钟左右，香料的香味出来后，把擦好水的鸭脖放入翻炒均匀。
步骤8，将制作好的糖色汁倒入锅内搅拌均匀。
步骤9，加入开水，开水淹没鸭脖为宜，放入老抽、生抽，大火烧开。
步骤10，盖上锅盖，用中小火烧30分钟。
步骤11，鸭脖捞出自然晾干，卤汤放凉后再将鸭脖放入卤汤内浸泡6小时。
步骤12，将浸泡好的鸭脖捞出自然风干，即可食用。
酸辣鸭鸭翅的做法
材料：
鸭翅，生抽，桂皮，八角，胡椒粉，辣椒粉，醋，糖，
酸辣鸭鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭翅洗干净。
步骤2，这是配料。
步骤3，桂皮，八角，姜，同鸭翅放入锅里。煮熟
步骤4，放到锅里跟蒜，生抽，姜粉等…
步骤5，这就是成品。酸辣可口。
绝味鸭脖鸭头的做法
因为知道他爱吃，所以一直想尝试着学会以后有机会可以自己动手做。
材料：
鸭头鸭脖鸭头10鸭脖10，性本善，品佳香卤包一袋，葱段4-5段，姜片4-5片，干辣椒15-20个，麻椒一大把，料酒少许，，
绝味鸭脖鸭头的做法的做法步骤：
步骤1，鸭头鸭脖用凉水浸泡，泡出淤血，把不干净的地方清理干净，放入盛有凉水的锅中加热，焯一下。
步骤2，品佳香卤包，葱姜辣椒麻椒一起放到盛有开水的锅中，煮一小会。
步骤3，把鸭脖鸭头放入卤汤中小火炖，加少许料酒去腥，炖大概20分钟左右，这个依据个人做饭，没有特定时间限制。出锅可放到冰箱里凉一下，绝味的味道
自制绝味鸭脖的做法
挺喜欢吃绝味鸭脖，特别是看电视的时候，边看边解馋，感觉特享受。但是这里卖的鸭脖都特辣，臣妾hold不住啊。只好自己动手丰衣足食啦！
材料：
鸭脖500g，桂皮7g，八角3g，香叶3g，小茴香2g，陈皮3g，干辣椒20g，花椒4g，白砂糖8g，食盐2g，鸡精1g，生抽50ml，老抽、黑醋各15ml，蚝油10ml，料酒45ml，急汁7.5ml，姜、蒜适量，，
自制绝味鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，首先当然是备材料啦。
步骤2，调料全家福
步骤3，先起锅烧水，同时洗净鸭脖。水开，鸭脖放入开水中过一下，捞起。
步骤4，取高压锅，加入3碗水(能盖过鸭脖即可)，烧开。然后加入所有材料，盖上锅盖。大火煮至高压锅汽笛声响一分钟，转小火继续煮。
步骤5，小火煮35分钟后，即可关火。捞出鸭脖，放凉。
步骤6，鸭脖凉后，肉比较紧实了，切段。酱紫就做好了。
卤味鸭翅的做法
喜欢肯骨头，这也是享受生活的一种～～～
材料：
鸭翅6个，蛋3个，生抽2勺，老抽一勺，生姜2片，葱4根，
卤味鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，洗净鸭翅，备用；
步骤2，水烧开，放入鸭翅，在水中过一下；盛到碗里；
步骤3，放入葱姜；
步骤4，放入鸭翅、桂皮、香叶、茴香、生抽、老抽和开水，并放入黑糖；开火烧开后；用小火炖20分钟；
步骤5，白煮蛋预先煮好；放入鸭翅中，让它入味；
步骤6，开大火让水收干，即可出锅。
相信《江南一绝－冰糖雪碧鸭翅的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了峨眉一绝专题，希望您能喜欢！
