食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《红烧鸭血》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：鸭血500g，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量，姜适量，干红辣椒适量，青蒜适量，蒜适量，
红烧鸭血的做法步骤：
1.鸭血用清水浸泡一会
2.切成片
3.再用流动水冲洗两三次
4.沥干水分
5.姜蒜切碎，干辣椒切段，青蒜切段备用
6.锅下油烧热，加入姜蒜干辣椒炒出香味
7.加入一汤匙郫县豆瓣j
8.炒出红油
9.加入鸭血轻轻翻炒片刻
10.加入一汤匙料酒、一两汤匙生抽、半汤匙红烧酱油翻炒均匀，加入少许盐、糖
11.加入小半碗清水，盖上盖子煮三分钟左右
12.汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可起锅
13.成品图
14.成品图
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青蒜烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血300克，青蒜三根，
辅料：：豆瓣酱一茶匙，料酒两茶匙，鸡粉三分之一茶匙，姜适量，胡椒粉适量，盐适量，花椒适量，老抽适量，
青蒜烧鸭血的做法步骤：
1.准备食材
2.鸭血切片，青蒜切段，姜切片
3.锅里倒入清水大火烧开，加入两茶匙料酒，少许盐下鸭血焯水捞出备用
4.起油锅倒入适量底油下姜片，花椒爆香
5.加入豆瓣酱炒香
6.倒入鸭血加入一小碗清水，加入胡椒粉，少许老抽，三分之一茶匙鸡粉调味大火烧开
7.加入蒜白烧两分钟
8.加入蒜叶煮至断生即可
9.成品
10.成品
辣烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血适量，回锅肉适量，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，泡椒适量，豆瓣酱适量，葱花适量，香菜适量，
辣烧鸭血的做法步骤：
1.鸭血切片用清水浸泡
2.泡椒，大蒜，老姜切碎，回锅肉切成丝备用
3.起油锅下五花，姜末，蒜末，泡椒煸炒出香味
4.倒入高汤加入准备好的鸭血加少许鸡粉调味煮开即可（因为豆瓣酱有盐所以不用放盐）
5.起锅撒上香菜和葱花就可以了
豆腐烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血适量，豆腐适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，泡椒适量，酱油适量，青菜适量，
豆腐烧鸭血的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油加生姜。倒入切好的鸭血。
3.加水漫过鸭血。
4.倒入切好的豆腐。
5.大火煮开。
6.加盐，味精泡椒，少许酱油。也可以加少许青菜装饰。
韭菜烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血一块，生姜半个，大葱半段，大蒜5瓣，韭菜一把，
辅料：：小米辣3个，大葱一根，姜半个，大蒜5瓣，郫县豆瓣酱一匙，生抽一匙，蚝油半匙，老抽少许，鸡精1/3匙，料酒半匙，菜籽油一勺，盐少许，
韭菜烧鸭血的做法步骤：
1.鸭血切成块。冷水下锅，加少许料酒和盐，焯水。这个一定要冷水下锅。煮出来的血旺才细嫩。而且上面不会有那种蜂窝球。
2.凉开水过凉，沥干水分。这样口感会更嫩。
3.热锅起油，放葱姜蒜翻炒。
4.放郫县豆瓣酱炒出红油。
5.水煮沸后放生抽，老抽，蚝油。鸡精。
6.放入血旺，大火煮沸。
7.转中火煮20分钟。放韭菜再收一下汁。
8.放入点小米辣。
蒜苗烧鸭血
食材明细：
主料：：蒜苗适量，鸭血半块，
辅料：：姜末适量，泡椒适量，郫县豆瓣酱半勺，鸡精适量，白糖适量，水淀粉适量，蒜末适量，
蒜苗烧鸭血的做法步骤：
1.蒜苗切斜段。
2.鸭血切约一厘米厚方块。
3.锅内适量水烧开，一点盐。
4.鸭血放入煮约一分钟。
5.捞出控水。
6.锅内适量油烧开，姜蒜，泡椒放入炒香。
7.小半勺郫县豆瓣酱。
8.炒出红油，倒入小半碗开水。
9.鸭血放入煮一两分钟入味。
10.勾入适量水淀粉。
11.蒜苗放入翻炒两下。
12.适量白糖，胡椒粉，鸡精调味。
13.翻匀关火盛盘。
14.成品。
15.成品。
小贴士：
郫县豆瓣酱和泡椒均有咸味，酌情增减，盐就不用放了。
香菇烧鸭血
食材明细：
主料：：鸭血400克，香菇100克，
辅料：：豆瓣酱一茶匙，料酒一茶匙，鸡粉三分之一茶匙，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，
香菇烧鸭血的做法步骤：
1.准备食材，鸭血切片，香菇洗净切片，姜蒜切末，葱切葱花
2.锅里倒入适量水烧开加入一茶匙料酒，下鸭血烧开捞出备用
3.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜末蒜末爆香
4.加入一茶匙豆瓣酱一起煸炒出香味
5.加入香菇一起煸炒
6.加入一小碗水大火烧开加入焯过水的鸭血
7.待香菇烧至熟透加入三分之一茶匙鸡粉调味
8.撒入葱花即可出锅
9.成品
10.成品
小贴士：
豆瓣酱的盐味已经足够，所以不用加盐啦。
野果红烧鸭
食材明细：
主料：：鸭肉半只，野果子一碟，
辅料：：老抽一碟，冰糖一勺，油一碟，葱花一碟，大蒜一碟，生姜片适量，桔皮干适量，料酒两碟，味精一勺，熟白芝麻适量，
野果红烧鸭的做法步骤：
1.准备好材料
2.桔皮干也备用
3.热锅下油烧热
4.把鸭肉下锅爆炒
5.翻炒至表皮脂肪都熬出油
6.加大蒜，生姜，冰糖桔皮干翻炒均匀
7.再加料酒，老抽，翻炒均匀
8.加野果，加一小碗清水翻炒均匀焖煮
9.等汁收干了，加味精，葱花翻炒均匀即可
10.装盘撒白芝麻，成品图
小贴士：
先下鸭肉炒出油来，再放调料，加水煮的时候才加野果
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