食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《炒蜇血》，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
海蜇血(700克)，葱段(45克)，黄酒(6.5克)，白糖(125克)，酱油(25克)，醋(40克)，菱粉(45克)，麻油(6.5克)。
炒蜇血的做法步骤：
一、将蜇血切成块子，放入冷水内浸约一天，以拔去咸味，取出，压干水分。
二、开旺火大热猪油锅，将蜇血放入锅内拉一下，倒出，滤去油。
三、将黄酒、糖、醋、酱调和，倒入热锅，再将拉过的蜇血倒入略炒，立即加湿菱粉和葱段略炒，浇上麻油，翻一下起锅即好。
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炒米蜇
食材明细：
海蜇皮100克，猪肉(瘦)150克，虾米30克，香菜30克，黄瓜30克，辣椒(红、尖)8克，鸡蛋清20克，植物油20克，盐2克，味精2克，料酒15克，醋10克，淀粉(豌豆)20克，大葱5克，姜5克，胡麻油10克
炒米蜇的做法步骤：
1.将香菜洗净取其梗，叶留做他用；葱、姜洗净均切成细丝待用；将肉切成4厘米长、0.3厘米宽的丝，用蛋清、淀粉、盐、味精、料酒上好浆；海蜇切成0.3厘米宽、6厘米长的丝，用热水烫一下，速控出过凉水；香菜梗切成3厘米长；黄瓜切成蚂蚱腿；红辣椒切成丝。
2.热勺温油将肉丝划开，控净油，原勺留底油，葱、姜、红辣椒炝勺，炒出香味后，将主、配料共同放入勺内，烹料酒、醋，放入盐、味精，迅速颠炒几下，即刻（不能使海蜇过长时间见热）打花椒油出勺。
小贴士：
配料中的虾米在做菜前先发好待用；调料中的植物油大部分作肉丝滑油用，所以宜准备比实际用量多一些海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒血黄鳝
食材明细：
主料：：血黄鳝500g，蒜苔300g，大葱100g，
辅料：：豆瓣酱1勺，生姜1块，盐适量，
炒血黄鳝的做法步骤：
1.老公划的黄鳝
2.简单的食材
3.热锅放油
4.油温到了，下血黄鳝翻炒
5.炒干血水放生姜，后放豆瓣酱翻炒下加水
6.煮5分钟
7.放入蒜苔，盐，翻炒下
8.煮黄鳝加的水没煮干，就不用加水，干了就加点水，煮五分钟，收水放大葱翻炒，美味的黄鳝炒蒜苔起锅了。
小贴士：
黄鳝有寄生虫，要煮熟了，炒好黄鳝下蒜苔加水放盐一起煮也可以，今天为了蒜苔颜色好看，没有一起煮，其实一起煮，更好吃，更入味，蒜苔吸收了黄鳝的肉味，只是没看像了
葱油蜇丝
黄瓜胡萝卜切丝焯水捞出。焯水的开水冲烫一下海蜇丝，立刻放入纯净水中。海蜇丝和胡萝卜黄瓜沥干水，放入味斗里加调料拌好。锅里放油，把大葱炸出葱油。葱油当香油用，淋上
材料：
主料：海蜇200克，，
辅料：黄瓜1根，胡萝卜1根，葱2段，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1茶匙，香醋1汤匙，生抽1汤匙，
葱油蜇丝的做法步骤：
1. 黄瓜胡萝卜切丝焯水捞出。
2. 焯水的开水冲烫一下海蜇丝，立刻放入纯净水中。
3. 海蜇丝和胡萝卜黄瓜沥干水，放入味斗里加调料拌好。
4. 锅里放油，把大葱炸出葱油。
5. 葱油当香油用，淋上即可。
青蒜炒鸭血
食材明细：
主料：：鸭血1块，
辅料：：青蒜1把，生姜1块，
配料：：鸡精1小勺，盐半小勺，酱油半小勺，辣椒酱1小勺，料酒1大勺，白糖2小勺，胡椒粉少许，
青蒜炒鸭血的做法步骤：
1.准备好用料。
2.鸭血切成片，加水焯烫一遍。
3.青蒜去枯叶洗净。
4.用线划在根部十字划开。
5.再切成段。
6.生姜剁碎成沫，用油煸香加入辣椒酱。
7.加鸭血稍微煸一下。
8.加入酱油，料酒，烧几分钟 。
9.加入青蒜，白糖，盐，鸡精炒匀再烧十几秒。
10.最后撒点胡椒粉盛出就可以。
11.鲜辣开胃的鸭血就炒好了。
鸭血炒豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽250克，鸭血1块，花椒15粒，麻椒15粒，料酒15毫升，豆瓣酱1汤匙，
辅料：：盐2克，芹菜3根，虾粉少许，
鸭血炒豆芽的做法步骤：
1. 准备食材
2.芹菜切段
3. 鸭血切块
4.热锅热油放入花椒、麻椒、辣椒炸香后捞出
5.热锅热油中放入豆芽菜翻炒均匀
6. 放入盐和豆瓣酱炒香
7. 放入鸭血，加料酒和300毫升水，加盖大火烧3分钟.关火焖二分钟。
8.加入芹菜和虾粉翻炒均匀出锅
9.成品
羊血炒韭菜
食材明细：
主料：：韭菜100G，羊血300G，
辅料：：蒜适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，生抽适量，
羊血炒韭菜的做法步骤：
1.准备所有食材
2.韭菜切段；蒜拍碎、姜切片、辣椒切碎。
3.血切小块。水中放一点盐，用水焯一下血，记着水不要沸了。然后放凉水浸着，备用。
4.油热放姜蒜和辣椒、花椒炒香
5.放韭菜，稍炒一下。
6.放入血、盐、生抽等调味品，不要翻炒，慢慢地颠锅，使锅内的食材混合。
7.出锅啦
小贴士：
用水焯一下血，记着水不要沸了。然后放冷水里浸一下。
尖椒炒血豆腐
1血豆腐用水清洗一下
材料：
主料：猪血500g，辣椒20g，
辅料：酱油适量，花生油适量，
尖椒炒血豆腐的做法步骤：
1. 血豆腐用水清洗一下
2. 尖椒洗净备用
3. 血豆腐切块
4. 尖椒去筋切块
5. 葱花备用
6. 血豆腐水焯一下
7. 锅内加油，油热后加入葱花炒香加入花椒面
8. 加入尖椒
9. 加入酱油
10. 将血豆腐放入
11. 加盐翻炒均匀出锅即可
蒜苗炒鸭血
食材明细：
主料：：蒜苗适量，鸭血适量，
辅料：：鸡精少许，油适量，小米椒适量，姜末适量，大葱适量，料酒适量，
蒜苗炒鸭血的做法步骤：
1.鸭血切块放入盆中浸泡一会儿
2.锅中加油，放入葱姜辣椒爆香
3.加入鸭血翻炒片刻，然后再加入少许料酒，放入蒜苗炒熟即可食用
4.?
小贴士：
不喜欢辛辣的东西可以不放
韭菜炒羊血
食材明细：
主料：：羊血1块，韭菜200克，
辅料：：蒜苗50克，青椒适量，
配料：：料酒适量，干辣椒适量，麻椒适量，蒜适量，胡椒粉适量，油适量，盐适量，糖适量，
韭菜炒羊血的做法步骤：
1.羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。
2.热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅。
3.放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。
4.羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
小贴士：
辣椒根据个人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出锅时再放，才不会破坏菜的营养、颜色和香味。
感谢您阅读“97美食网”的《炒蜇血》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
