食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐儿时的最爱--血糯米冰淇淋，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：血糯米80G，蛋黄3个，牛奶400ML，淡奶油300ML，
辅料：：砂糖120G，
儿时的最爱--血糯米冰淇淋的做法步骤：
1.将原料都准备好；血糯米用水浸泡一夜，泡胀后将水沥干,加入100ml牛奶和50g砂糖煮开.之后转小火煮(其间,要经常搅拌一下以防糊底),直到把血糯米煮透，这时几乎看不到牛奶了,汤汁变得很粘稠),捞出煮好的血糯米.剩下30ml的汤汁备用.
2.蛋黄中加入剩余的砂糖,用打蛋器搅拌至颜色变蛋
3.将270ml的牛奶加入蛋黄糊中,边加变慢慢搅拌均匀(牛奶我一共用了400ML,煮血糯米用了100ML,剩下汤汁30ml,所以我这步只加了270ml的牛奶)
4.将第三步与第一步混合,用小火加热并不断搅拌，直到锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火.
5.离火后，立即倒入300ml淡奶油，并搅拌均匀,让它彻底冷却。等混合物彻底冷却后，将捞出煮好的血糯倒入,并用打蛋器搅打均匀。(这步忘拍了)
6.搅匀的冰淇淋液，分装后,放进冰箱冷冻.
7.血糯米冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，血糯米冰淇淋就做好了。（由于是晚上做的，只考虑了速度，所以照片拍少了，只能上张效果图）
小贴士：
TIPS:
1、第六步中,我用来分装的盒子太小了,用电动打蛋器搅拌时很容易溅出,所以一定要用深一点的容器装.
2、糖的用量根据个人口味加减,我做的这款不是很甜（减分量了）.如果喜欢甜的，可再加20g-30g.
3、下次我准备将血糯米再煮久一点，烂一点，我想这样口感应该会更好（这次总感觉血糯米稍稍有些硬）
4、冰淇淋刚拿出来时有点硬，室温下放一会儿，就可以盛出来吃拉~~~
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儿时的最爱--花生红豆粽子(1)
食材明细：
主料：：红豆适量，花生适量，糯米适量，
辅料：：白砂糖适量，粽叶适量，
儿时的最爱--花生红豆粽子的做法步骤：
1.材料：红豆适量 花生适量 糯米适量 白砂糖适量 粽叶适量 .红豆和花生与糯米搅拌均匀。
2..倒入白砂糖搅拌均匀。
3..把粽叶洗净叠好。
4..卷起成为漏斗状。
5..装入搅拌好的糯米。
6..盖下叶子。
7..顺着方向卷起剩下的叶子。
8..用线绑好。
9..放入电器锅里加水没过粽子煮54分钟就可以了.
小贴士：
依然叨叨：
叶子用抹布洗净，小心手别被割伤了。最硬的头放在后面包起比较好不容易裂开的哦，新手分享。如果不是用高压锅要等水开了以后小火慢煮2个小时哦。
辣炒猪油渣～儿时最爱的做法
小时候家里炸猪油渣的时候，萌妈可开心了，守在爸爸边上，等着油渣好了，趁热拌点白糖，拿着勺子舀着吃。那时候家里的油渣基本上等不到这么炒就没了。
材料：
韭菜十根，猪油渣一小碗，植物油少许，大蒜3瓣，辣椒十个，蚝油一汤匙，生抽一汤匙，老抽一小勺，
辣炒猪油渣～儿时最爱的做法的做法步骤：
步骤1，蒜切片，韭菜切短，辣椒切丁备用。
步骤2，这是炼猪油剩下的油渣。
步骤3，切成小丁备用。
步骤4，锅里适量的油，爆香蒜皮。
步骤5，放入辣椒断生。
步骤6，再加入韭菜，韭菜比较容易出水，所以晚放。
步骤7，倒入切碎的猪油渣。
步骤8，加少许老抽，蚝油和生抽调味，拌匀即可出锅。
步骤9，成品。下饭或者拌个面啥的那是妥妥的。
血糯米米酒
买了一大块酒药，不能总是做糯米米酒吧，看看说明上面写还能发酵腐乳什么的，不敢尝试，想换汤不换药一下，换一种粮食发酵一下试试，换了紫红种皮的血糯米，果真成了，就是因为种皮比较厚，发酵时间很长，但是发酵出来的酒精度也很高，每天喝一点点就感觉要醉倒了呢哈哈哈~
紫红糯米也叫血糯米，上海人很喜欢吃，什么血糯米八宝饭、血糯米奶茶、血糯米冰棍都很好吃，和糯米那种黏黏嗲嗲的感觉不同的是，血糯米虽然也黏黏的，但是有口劲儿，吃起来感觉很爽~
而且血糯米营养丰富，算是杂粮哦~
养颜粗粮好味道【血糯米米酒】
原料：血糯米半斤，酒药3g左右；
血糯米米酒的做法
1、血糯米提前一个晚上泡好；
2、然后沥干水分，上锅蒸熟；
3、蒸熟的血糯米放到不烫手，搅拌散开；
4、拌入酒曲，用干净的勺子搅拌；
5、搅拌到所有酒曲被吸收；
6、然后淋入一点水，静置一会；
7、转移到面包桶里面，稍微压实；
8、开启一个米酒程序，发酵完了转移到干净的玻璃瓶里面，发酵一周即可！
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
黑糯米冰淇淋
黑糯米被誉为谷类里的黑珍珠，是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素等物质。夏天饮食讲究调理脾胃，中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾的作用。对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，夏天吃点糯米非常有好处。此外，黑糯米还有补肾的作用，多吃能使头发变得乌黑。
因为加入了黑糯米，口感也更丰富了，爽滑棉柔又Q软弹牙。糯米新吃法，你也来试试吧。接连几天的阴雨天结束了，今天又迎来了暴晒天。so，吃冰淇淋吧。
黑糯米冰淇淋
材料：
黑糯米60克葡萄干40克牛奶250ml朗姆酒20ml
蛋奶酱：半份（蛋黄2个糖20克牛奶150ml玉米淀粉1/2小勺）
鲜奶油150ml糖20克
黑糯米冰淇淋的做法
1.黑糯米洗净，先用水浸泡3小时，葡萄干洗干净控干水分，用朗姆酒浸泡半小时使酒味渗透到葡萄干中。
2.制作蛋奶酱（做法参见此贴），放凉后备用。
3.泡好的黑糯米中倒入牛奶，用小火煮开后，不停搅拌，直至煮熟，过程中要不断搅拌以免糊锅，煮熟的糯米放凉备用。
4.鲜奶油和糖混合，打至七分发泡，与蛋奶酱混合，搅拌均匀。
5.熟的黑糯米和泡好的葡萄干加入到奶油蛋奶酱中，混合均匀，装入保鲜盒，冷冻2小时，在冰淇淋半硬状态时取出，用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌和搅拌均匀，再放入冷冻。
6.隔1小时后再搅拌一次。
cookstip
如果想做出口感更绵软适口的冰淇淋，可以增加翻拌次数，3次、4次都可以，记得要用力将所有材料都搅拌充分
儿时最爱的小蛋糕～蜂蜜海绵小蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉100克，鸡蛋192克（4个去壳），
辅料：：蜂蜜30克，白糖30克，玉米油20克，
儿时最爱的小蛋糕～蜂蜜海绵小蛋糕的做法步骤：
1.准备好各种原料，鸡蛋用常温的，如果做戚风蛋糕鸡蛋就要用冷藏的，模具提前洗净擦干，有的模具怕粘提前抹油，这个模具是不粘的，所以不用抹油，没有模具的可以用纸杯装了烤，主意是烘焙用的耐高温的纸杯，不是普通的喝水的一次性纸杯。
2.蛋糕粉（也叫低筋面粉）过筛，如果用普通面粉会有筋度，添加一定比例的玉米淀粉就可以了，一般玉米淀粉和普通面粉比例是1：4，最好还是用低筋面粉价格也不贵。
3.四个鸡蛋打入无水无油的容器中，夏天鸡蛋太小，四个去壳也才192克，如果鸡蛋大每个带壳都有65克左右用3个就行。
4.白糖，蜂蜜都放入鸡蛋中，先低速混合好鸡蛋，糖，蜂蜜，转高速打发至鸡蛋低落的花纹不会马上消失，或者插根牙签不倒就可以了，放入玉米油继续打发均匀，这个时候放玉米油，不会消泡，如果拌入面粉后再倒入玉米油的状态下很容易消泡的，看个人手法，我一直习惯这么做也没失败过。此时预热烤箱上下火170度10分钟。
5.分2到3次筛入蛋糕粉，翻拌均匀再放下一次。不要一下子都放进去，容易形成面疙瘩，也容易消泡。
6.翻拌好的蛋糕糊是非常细腻的，没有大气泡就说明全蛋打发的没问题，如果有很多泡泡说明有点消泡，全蛋没有打发好，把蛋糕装入一次性裱花袋中。
7.Hello Kitty模具不用抹油，裱花袋剪口把蛋糕糊挤入模具中8-9分满，拿起模具轻震下蛋糕糊中的气泡，放入预热好的烤箱中层上火150度，下火140度20分钟左右。
8.蛋糕烘烤图中如果已经上色可以加盖锡纸，烤好的蛋糕取出，不用倒扣，直接把小蛋糕取出就可以了，模具是不粘的，不用抹油，如果怕粘可以提前模具里摸黄油防粘。依然还是小时候的味道，刚烤好的小蛋糕表皮有点脆，里面很柔软，闺女一次吃了三个。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
小贴士：
1、这是全蛋海绵蛋糕的做法，要用常温鸡蛋，比分蛋打发的要费时间些，也可以盆底下放盆40度以上的热水进行打发，会更容易打发的。
2、筛入面粉后要采取翻拌的手法，不要画圈以免面粉起筋影响蛋糕口感，翻拌面粉的时候动作要快，太慢也容易消泡。
3、全蛋打发很容易消泡，只要打发到位的蛋糊是不会消泡的，打发好的蛋糊的状态是低落下来的蛋糕糊纹理不马上消失，或者插根牙签不倒就可以了。
4、烘烤温度和时间根据自家烤箱设定，给出的时间温度只能做个参考。
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