“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编精心整理的"鸡血汤",我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
豆腐(南)100克，虾米10克，鸡血50克，鸡肉50克，菠菜50克，鸡蛋50克，香油2克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克，醋8克，淀粉(玉米)5克
鸡血汤的做法步骤：
1. 鸡肉切丝；
2. 豆腐和鸡血切成小条；
3. 海米用沸水泡发好；
4. 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；
5. 锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；
6. 再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；
7. 加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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炒鸡血
食材明细：
熟鸡血250，克，当归3，克，川芎3，克，肉糜50，克，油75，克，酱油5，克，盐，料酒，味精各适量，湿淀粉15，克，鲜汤150，克，青蒜少许。
炒鸡血的做法步骤：
1.将熟鸡血剖成1厘米小方块，用清水洗后，沥干。
2.将当归、川芎用热水泡软。
3.将锅置于旺火上烧热，再倒入油，油热后投入肉糜、当归、川芎煸炒，加料酒、酱油、鲜汤、盐，再加入细盐、味精、青蒜，最后用湿淀粉勾芡即成。
酸辣鸡血(3)
食材明细：
鸡血、葱、蒜、姜、辣豆瓣、精盐、料酒、醋、高汤、香料、胡椒粉、淀粉植物油各适量
酸辣鸡血的做法步骤：
1、将鸡血洗净、切成厚片，入沸水中汆后捞出待用。
2、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。
3、取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋入香油即成。
醋熘鸡血
食材明细：
主料：鸡血1盒
辅料：醋3茶匙，菜籽油2茶匙，香水鸡底料2茶匙，淀粉1茶匙，小葱1根
醋熘鸡血的做法步骤：
1，盒装鸡血用小刀划去封皮，划成长条块。
2，油热、小火，放香水鸡底料煎香；
3，倒入鸡血块，加适量水；
4，中火烧煮，转锅翻面；
5，烧约五分钟左右，淋入水淀粉翻匀，放小葱，将醋沿锅边浇入；
6，大火翻均匀即可出锅。
鹅血蘑菇汤
食材明细：
鹅血200克，蘑菇100克。
鹅血蘑菇汤的做法步骤：
将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块，起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块，旺火速翻炒至熟透调味即可食用。
青蒜羊血汤
菜系及功效：家常菜谱
青蒜羊血汤原料：熟羊血500克，青蒜、精盐、味精、胡椒粉、色拉油各适量。
青蒜羊血汤的做法
1)熟羊血切成方片，浸在清水中，青蒜洗净，切成青蒜花。
2)沙锅置火上，放入清水、精盐、味精，烧开后放人熟羊血，再烧开后加青蒜花，撒入胡椒粉，淋人色拉油即成。
特点：色彩鲜艳，咸鲜适口。
羊血的药用价值
羊血性味咸平，主要成分除了含约五分之四的水分外，为多种蛋白质，及少量脂类、葡萄糖、无机盐等，蛋白质主要是血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白及少量纤维蛋白，所以对血液功能有助益...[更多]
青菜鸭血汤
食材明细：
鸭血150克，青菜250克，盐4克，香油5克，葱末5克。
青菜鸭血汤的做法步骤：
①将鸭血洗净，切片；青菜去老叶，掰开、洗净，切段。
②锅置火上，放油烧热，将葱末煸炒出香味，倒入足量清水煮开，放入鸭血再煮沸后转中火烧约10分钟，放入青菜、盐，以小火煮约5分钟，淋香油即可。
菠菜鸭血汤
食材明细：
鸭血，菠菜，枸杞子，海燕鱼。
菠菜鸭血汤的做法步骤：
1、沙锅放油烧热，下姜片、葱段爆香后里放水烧开；
2、海燕鱼处理干净后放入沙锅中煮15分钟，捞去姜片和葱段；
3、鸭血洗净切片，入锅中煮熟，撇去浮沫；
4、最后放盐、海鲜粉调味，加入菠菜段、枸杞子再煮两三分钟即可。
酸菜血旺汤
食材明细：
猪血500克，酸白菜200克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克
酸菜血旺汤的做法步骤：
1. 酸菜切成薄片；
2. 血旺洗净，切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块；
3. 炒锅放在火上，倒入高汤烧沸；
4. 下入酸菜、血旺，放入精盐、胡椒粉，煮5分钟，放入味精即成。
小贴士：
本品需高汤约1000克。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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