1.珍珠血燕
食材明细:
鳜鱼蓉750克,血燕400克,高级清汤、湿淀粉、调味料、花生油各适量
珍珠血燕的做法步骤:
1、将鳜鱼蓉制成鱼丸,用温油汆熟。
2、锅内下高级清汤,放入鱼丸,调好口味,慢火煨透至入味,勾芡后装入碗内。
3、将发好的血燕用高级清汤煨制入味,放在鱼丸上。
4、另起锅,下清汤,调味,勾白芡,淋浇于珍珠血燕上即成。
创新说明
燕窝与鳜鱼蓉及高级清汤相配,能起到保肝养阴、治疗虚损、补脾强身的作用。
小贴士:
特点
口感滑嫩,色泽艳丽,美观高雅。
喻东辉(江西)
2.红花汁燕血燕
食材明细:
血燕100克,藏红花5克。,冰糖15克。
红花汁燕血燕的做法步骤:
1.血燕泡开,洗净待用;藏红花用清水泡开,取红花汁待用。
2.取一小盅,放入血燕,倒入红花汁,加冰糖,上笼蒸1小时即可。
小贴士:
清洗血燕要仔细,要把里面杂物去除干净。
3.火腿血燕
食材明细:
素火腿300克,胡萝卜300克,淀粉(蚕豆)40克,盐5克,香油10克,味精3克
火腿血燕的做法步骤:
1. 胡萝卜洗净,切极细的丝;
2. 将胡萝卜丝沾上干淀粉,入沸水锅中煮熟后捞出入碗;
3. 素火腿切细丝,亦放进二汤碗中;
2. 素清汤800毫升加油烧沸,撇去浮沫,下味精、胡椒及香油,倒入汤碗中即成。
小贴士:
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
4.血燕蒸白菜
食材明细:
血燕200克,白菜心650克,枸杞20粒,顶汤、益鲜素、盐、鸡粉、味精各适量
血燕蒸白菜的做法步骤:
将白菜心焯水,摆在砧板上。一片白菜上放少许血燕,盖上一片白菜,再放少许血燕,摆好三层后,加入顶汤,放上泡好的枸杞,上笼蒸制25分钟即成。
创新说明
在清汤燕窝的基础上加以创新,将白菜心和血燕巧妙结合,使清汤里有白菜的清香味。
小贴士:
特点
造型别致,汤清味醇。
尹衍国 (山东)
“民以食为天。”可见食物的重要性,美食让我们的生活更加美好!在此血燕烩龙虾为大家精心提供2024血燕烩龙虾、血燕烩龙虾的做法步骤,教大家如何制作血燕烩龙虾。
更新时间:2023/11/04
更新时间:2023/11/04