咸鹅蛋

鹅蛋是很多人都喜欢吃的一种食物，也是我们随处可见的一种食物，有的时候我们在购买的时候就随意的拿上一些，这样吃起来并不是特别的美味，可能会有每次吃起来味道不一样的情况，其实购买食物是要挑选好才行，那么什么样的鹅蛋好，下面一起看一下。

想吃咸鹅蛋却不会腌？下面一起来看看咸鹅蛋怎么腌吧！

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鹅蛋逐个放入粘泥，待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

4、白酒浸制法。按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

购买食材虽然是一些再简单不过的事情，但是想要买到新鲜美味和营养的食物也不是那么的简单，通过对什么样的鹅蛋好介绍之后，我们可以按照上面的方法去试一试，

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着历史的发展，国人相信通过饮食可以提升健康。如何正确地看待健康食疗呢？小编花时间特意编辑了咸鹅蛋的营养价值，希望对大家有所帮助。

咸鹅蛋的营养价值很多人都是不知道的，但是对于一些地区的农村人来说，他们对于咸鹅蛋的营养价值还是非常了解的。因为在他们的平时生活中，经常会饲养一些鸡鸭鹅，而一般情况之下就是为了吃它们下的蛋而已。说到咸蛋，大家可能只是会想到咸鸭蛋，其实在现实中还有着咸鹅蛋的存在。

很多农村人样的鸭子和鹅下了的蛋吃不完的时候，他们就会把这些蛋全部腌制起来，通常是要经过很复杂的步骤的，而且一般腌制的时间也是比较久的。但是在腌制好以后，吃过咸鹅蛋的人就会发现，咸鹅蛋比咸鸭蛋还要好吃。下面就来说说咸鹅蛋的营养价值。

咸鹅蛋是喝粥吃稀饭的佳菜，色、香、味都是十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、吃的时候十分的方便。咸蛋主要包括腌制的咸鹅蛋，咸鸡蛋和咸鸭蛋，也包括一些的咸鸽蛋、咸鹌鹑蛋等。

咸鹅蛋的营养价值

1. 咸鹅蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

2. 咸饿蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;

3. 咸饿蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

4. 咸鹅蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;

适合人群

一般人均可食用

1. 是阴虚火旺者的食疗补品;

2. 孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

鹅蛋的营养价值

1、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

2、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂;

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

结语：鹅蛋的营养价值高，但是大多数人都不爱吃，咸鹅蛋确实我们喝粥最爱的小菜，营养价值同样也是很多的。鹅蛋里面所含的维生素及其的多。

对于咸鹅蛋的营养价值的了解，可以让我们在以后的生活中更好地食用咸鹅蛋了。或许之前很多人都是没有吃过咸鹅蛋的，但是相信在了解了咸鹅蛋的营养价值之后，大家应该会去尝试一下咸鹅蛋的。而且就像上面说到的那样，咸鹅蛋的口味比咸鸭蛋要好很多。

妈妈有糖尿病所以不能吃甜的，喜欢甜的可以改放糖。

材料：

天麻几片，鹅蛋一只，盐少许，老酒少许，

天麻炖天鹅蛋（咸）的做法的做法步骤：

步骤1，天鹅蛋

步骤2，天麻

步骤3，把鹅蛋打在碗里

步骤4，天麻煮到软，（放高压锅炖更好）

步骤5，放点盐（喜欢甜的可以放糖）

步骤6，放点老酒（做甜的也可以放，不过不要放多。）

步骤7，把蛋打散，倒入

步骤8，煮一会，蛋熟了就可以（大约1-2分钟）

步骤9，熟了搅拌一下

步骤10，倒入碗中，就可以开吃了

食材明细：

主料：：鹅蛋2只，青椒2个，红萝卜半个，

辅料：：香葱适量，蒜末适量，姜末适量，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，糖半茶匙，香菜适量，

小炒鹅蛋的做法步骤：

1.稍微清洗一下鹅蛋。

2.葱姜蒜切末备用。

3.青椒洗净去籽，切成丁备用；红萝卜去皮切成细丝。

4.将鹅蛋打在碗中备用。

5.鹅蛋打散，加入香葱和香菜，加半调味勺盐，再加入1调味勺胡椒粉，打匀。

6.平底锅加入适量油，油七成热下姜蒜爆香，姜蒜微微发黄加入青椒和胡萝卜，中大火煸炒至发软，加入五香粉和盐糖调味。

7.将青椒和胡萝卜摊匀，加入鹅蛋液，转中小火烙至蛋液稍微凝固，翻炒至蛋液熟透。

8.装盘开吃。

小贴士：

1、盐分两部分处理，炒菜下一部分，打蛋液的时候下一部分。
2、鹅蛋提前用胡椒粉调味，成品不腥，口感顺滑。

食材明细：

主料：：馒头一个，鹅蛋一个，

辅料：：青菜适量，盐少量，孜然少量，醋少量，油少量，

鹅蛋煎饼的做法步骤：

3.步骤太简单了，就不啰嗦了。分享一下，以前一直搞不清楚柴鸡蛋和普通鸡蛋的区别。这下一比就明白了。散开很厉害的是老公在市场上买的最贵的鸡蛋，好像是20块钱12个，以前也觉得挺好吃的，有一点散中间有点发红的是老家农户喂粮食圈养的，那个最圆最红的是完全散养的。

小贴士：

小火，一定要小火煎。打鹅蛋的时候放点盐，孜然提鲜，放点醋去腥。配点青菜营养更全面~