1.酸辣鸭血
食材明细:
鸭血两只,韭菜100克.
酸辣鸭血的做法步骤:
1.鸭血切中块备用.韭菜洗净切断备用.
2.锅内加入适量的食油,开大火,油热加入姜片炒香.
3.倒入鸭血块稍煎香,加入适量的辣椒粉、胡椒粉轻轻炒熟.
4.加入韭菜断翻炒,喷撒一点米醋及味精拌匀即可.
2.酸辣鸭血豆腐汤
食材明细:
豆腐(北)200克,鸭血(白鸭)100克,火腿30克,丝瓜100克,姜12克,葱白20克,醋7克,胡椒粉2克,盐5克,淀粉(玉米)10克,辣椒油30克,虾油10克,味精3克
酸辣鸭血豆腐汤的做法步骤:
1. 鲜豆腐放在菜墩上切成粗丝,放入沸水锅内氽一下捞出;
2. 熟鸭血用刀片去除去面上的蜂窝眼部分,切成同豆腐丝一样粗细的丝;火腿切细丝;
3. 丝瓜刮去粗皮洗净,切成粗丝;葱白切段,姜切片;
4. 炒锅置火上,加入清汤、姜片、葱白段煮出味,打尽料渣,放入豆腐丝、鸭血丝、丝瓜丝、火腿丝、盐、胡椒粉煮入味,加湿淀粉勾芡推匀,加入红油、虾油、味精、醋起锅,舀入汤碗内即成。
3.酸辣鸭血汤的做法
材料:
鸭血100克,菠菜100克,炒熟的黄豆适量,香菜适量,葱,姜,辣椒粉,胡椒粉,醋,味精,辣椒油,,
酸辣鸭血汤的做法的做法步骤:
步骤1,将买来的鸭肉在开水中劲一下,然后切成长条,菠菜、香芹切段
步骤2,炒锅置火上,炒香辣椒酱,葱姜炒,然后放入高汤,依次放入鸭血丝、盐、胡椒粉煮入味,
步骤3,放入香芹、菠菜,加湿淀粉勾芡,然后撒上炒熟的黄豆,加入一小勺辣椒油,一大勺醋,少许味精即可~~
4.酸辣鸭血(2)
食材明细:
主料::鸭血300g,
辅料::小葱适量,
配料::干辣椒适量,花椒适量,老姜适量,大蒜适量,豆瓣酱适量,酱油适量,醋适量,鸡精适量,菜油适量,
酸辣鸭血的做法步骤:
1.新鲜鸭血。
2.炒锅烧热加油,油热,加入干辣椒、花椒,老姜、大蒜炝锅。加入豆瓣酱炒香。
3.加入鸭血后,加酱油、醋、料酒烧3分钟。关火,加入鸡精拌匀。
4.装盘,撒入葱花。
小贴士:
可根据自己喜好调节醋的用量。
5.酸辣鸭血旺
食材明细:
鸭血旺(鸡血旺,猪血旺也可)一块,小葱七,八根,泡生姜,泡辣椒适量,将酱油两大匙盐,白糖一小咖啡匙,水豆粉,醋两大匙,油酥辣椒一大匙,味精。
酸辣鸭血旺的做法步骤:
1、将血旺切小块备用,葱切两厘米的段或切碎也可,泡生姜辣椒切碎,将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。
2、锅内倒油烧七、八分热,倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟,放大半碗水和少许盐烧沸,将血旺、油酥辣椒入锅煮约5分钟,再将醋、味精、豆粉调成的汁倒入搅匀,加葱起锅即成。
更新时间:2023/11/04