食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的风情无油鸡肉卷，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡腿肉200g（去皮切条），高筋面粉50g，面包糠80g，低筋面粉50g，玉米淀粉30g，水60g，鸡蛋1个，
辅料：：青瓜适量，红萝卜适量，沙拉酱适量，黄豆酱适量，
风情无油鸡肉卷的做法步骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、水放入面包桶内，用东菱面包机BM1352AE-3C进行和面，选择和面菜单，设置10分钟。
2.将和好的面团拿出，静止30分钟。
3.平均分成两份，揉圆。
4.将面团擀薄。
5.放入平底锅煎黄，备用。
6.此时准备制作鸡肉，预先切成条状的鸡肉，鸡蛋，面包糠，玉米淀粉准备妥当即可。（鸡肉提前用盐腌好）
7.将鸡肉放在玉米淀粉中混合。
8.接下来是放入鸡蛋液中混合。
9.最后裹上一层面包糠。
10.放入烤盘。
11.使用东菱烤箱DL-K38B进行烘烤，上火190度，下火170度，时间为15分钟。
12.在鸡肉烘烤的过程中，准备青瓜和红萝卜，切条备用。
13.等鸡肉烘烤完成后，开始制作鸡肉卷，在薄饼皮上依次铺上沙拉酱，青瓜丝，萝卜丝和鸡肉。
14.这是第二种口味，放黄豆酱的，顺序一样哦。
15.自上往下卷起即可。
16.用牙签插住以固定。
17.可以开吃！味道真的很赞，可以当下午茶呐~
小贴士：
1.建议面包机、烤箱、平底锅配合使用；
2.可以根据个人口味和爱好适当调整配料和酱料；
3.青瓜和红萝卜可以直接食用，也可以先用沸水煮3分钟哦；
4.鸡腿肉需要去皮切条。
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轻脂无油鸡肉沙拉的做法
材料：
鸡胸肉1块，西兰花（小）半个，胡萝卜1根，蒜1个，油（汆水用）少量，黑胡椒酱汁适量，
轻脂无油鸡肉沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，材料集合
步骤2，放一点油，为了保证西兰花和胡萝卜的颜色
步骤3，汆好水之后，用凉水去油，这样也能保持颜色
步骤4，汆水后的蔬菜
步骤5，在不粘锅里，放少量的水，将蒜放在下面，鸡胸放上面，小火各4分钟即可
步骤6，翻面再煎四分钟就可以取出来切块，摆盘，淋上黑胡椒酱即可。
风情卷饼
食材明细：
主料：：麦西恩饼皮10张，培根200g，口蘑100g，生菜100g，水果黄瓜3根，
辅料：：沙拉酱100g，
风情卷饼的做法步骤：
1.将要卷的料炒好，培根烤熟，香肠烤熟
2.黄瓜，烤熟的香肠以及其他蔬菜洗好切好备用
3.用平底锅或电饼铛将面皮加热
4.将加热后的面皮放在砧板上平摊开，依次将黄瓜条，香肠条，炒好的鸡蛋，生菜放在饼皮上（口味重的朋友可以在饼皮上涂上辣酱再放料）
5.将饼皮小心卷起，需要切段的话，可以放入电饼铛里再叮一下哦！
6.切断
7.切好后摆盘一道美味又精致的卷饼小吃就做成了
无油鸡米花
油炸食品怎么合理搭配把危害降低无油鸡米花
鸡米花，大人小孩都爱的小吃，通常都是油炸，酥脆咸香可口，确实好吃。但油炸食品毕竟对健康不利，今天咱们分享的是非油炸版的无油鸡米花，口感虽没有油炸的那么酥脆，趁热吃也不错。下厨几年来，从没做过油炸料理，是因为一直不敢尝试，无关其他。也许等以后厨艺更娴熟了，会练练手。
好了，咱们并不是单纯的讲这无油版的鸡米花怎么健康，而是借这道鸡米花，跟大伙聊聊吃油炸食物时，要注意怎么搭配。
1、配什么饮料呢？奶茶？我建议配果汁吧。因为经过油炸，会损失大半的VC、VE等营养物质，而且奶茶之类的本身就热量高，再吃油炸食品，就不用我说了哈。而且油炸食品容易上火、BM，喝果汁更好些。
2、重点要搭配大山楂丸。油炸食物难消化，尤其是脾胃弱的老人或小孩子，更不能多吃，易消化不良。我吃了差不多一个鸡腿量，就感觉胃有点撑了。更何况油炸食品的油脂高、热量高。所以建议再搭配大山楂丸。为什么我建议用大山楂丸，而不是山楂呢？山楂吃多了伤胃，而大山楂丸作为成药，会好些。
大山楂丸主要是由山楂、麦芽、神曲这些组成。山楂化肉食，麦芽化主食（淀粉类），神曲健脾和胃、消食。所以组合起来，就是饭肉一扫光啦！
当然，虽然注意搭配，能把危害降低，但为了健康，咱们还是要少吃油炸食品。
无油鸡米花需要的材料：鸡腿、面粉、鸡蛋、面包糠、料酒、胡椒粉、葱姜
无油鸡米花做法油炸版做法：
第一步、第二步和烤箱一样。最后一步是锅里倒油，烧至五成热时，放入鸡米花，炸至金黄捞出。油加热至八成热时，再复炸一次，控油捞出。
建议搭配：
果汁和大山楂丸
烤箱版的无油鸡米花，口感比油炸版的逊色些。但趁热吃也不错。
无油鸡米花食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
网油鸡卷
食材明细：
鸡胸脯肉500克，猪网油1000克，猪肉(肥瘦)250克，火腿100克，鸡蛋清300克，淀粉(玉米)100克，荸荠100克，黄酒20克，胡椒粉3克，盐8克，香油30克，菜籽油200克，椒盐10克
网油鸡卷的做法步骤：
1. 将鸡脯肉、猪肥瘦肉、火腿均切成长4厘米、粗0.3厘米的丝；
2. 荸荠去皮切成粗0.3厘米的丝，盛入碗内，加入精盐、胡椒粉、蛋清糊、黄酒拌匀成鸡馅；
3. 网油洗净，搌干水，平铺在案板上，抹上蛋清糊，放入鸡馅，裹成直径1厘米、长5厘米的鸡卷8～12条，用竹扦在鸡卷上戳孔放气；
4. 炒锅放在旺火上，下菜油烧至六成热，将鸡卷裹一层干淀粉放入，炸至熟透呈金黄色捞起，刷上芝麻油，斜切成长1厘米的段，盛入盘的一端，与椒盐味碟同时上桌。
小贴士：
因为需要炸制，所以要预备熟菜油1000克，实耗约200克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
风情咖喱鸡肉火锅
食材明细：
主料：：鸡肉150克，虾仁15个，平菇150克，菠菜200克，中等洋葱1个，番茄1个，胡萝卜1根，土豆1个，
辅料：：油咖喱3勺，盐适量，黑胡椒粉适量，黄油60克，料酒适量，大蒜瓣6瓣，
风情咖喱鸡肉火锅的做法步骤：
1.胡萝卜、洋葱、土豆、番茄、大蒜都洗净；
2.平菇洗净撕成条；
3.菠菜择洗干净；
4.黄油四块、咖喱适量；
5.鸡翅根去骨剔肉，加盐、胡椒粉、料酒腌一个小时；下油锅炒熟备用；
6.鲜虾去头、剥壳用开水焯熟；
7.胡萝卜和土豆切成小块；
8.番茄烫一下去皮，切成小丁；洋葱切碎；蒜头切片；
9.牛奶300毫升；
10.锅烧热下入黄油；
11.倒入洋葱碎和蒜片；
12.翻炒出香味变软时下入番茄丁，继续翻炒；
13.随后倒入胡萝卜块和土豆块，翻炒；
14.加入三勺咖喱（可根据个人喜好），盐、黑胡椒；
15.加入牛奶和少许水，正好淹没菜，炖到土豆和胡萝卜熟；
16.这时可以下平菇烧开；
17.最后铺入鸡肉、虾仁、菠菜即可。
18.意粉用水煮熟，过凉水。
19.意大利面配上火锅料，真的是美味极了。
20.再来一张全家福。
小贴士：
1、不要担心加了牛奶，咖喱味中透着奶香，浓浓的异域风情。
低脂无油鸡排
食材明细：
主料：：鸡肉150g，青菜20g，菠萝30g，
辅料：：盐3g，料酒1勺，沙拉酱1勺，
低脂无油鸡排的做法步骤：
1.鸡脯肉冻一下定型，用刀切成厚片，加料酒、新奥尔良粉、姜片、盐腌制2小时
2.菠萝浸过盐水捞出切成片放在盘里备用
3.青菜洗干净，水烧开加一点盐汆水
4.把腌制好的鸡排放入不粘锅种，中小火慢慢煎
5.煎至两面金黄肉质断生即可
6.把煎好的鸡排抹上沙拉酱和番茄酱，搭配水煮青菜。健胃消食的菠萝就可以啦。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
无油鸡米花的做法
鸡胸肉这样做一样很好吃今天跟大家分享的是无油低脂的鸡米花，☘️用烤箱烤的做法很简单跟着我一起动手吧
材料：
鸡胸肉一块，料酒1勺，蚝油1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，胡椒粉半勺，盐半小勺，淀粉1勺，鸡蛋2个，淀粉1勺，生姜一块，淀粉适量，面包糠适量，，
无油鸡米花的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉切成块，准备腌料1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺胡椒粉，1勺蜂蜜，一勺淀粉，半小勺盐抓匀
步骤2，加入一颗蛋清
步骤3，加入生姜丝
步骤4，加入一小勺盐腌制10分钟左右
步骤5，准备好鸡蛋打散，淀粉和面包糠放入碗中
步骤6，把腌制好的鸡胸肉放淀粉中滚一滚，再蛋液中滚一滚，
步骤7，放入烤盘中，烤箱提起预热170度
步骤8，入烤箱170度20分钟左右，外酥里嫩的鸡米花就做好了
步骤9，看剧小零食
步骤10，可以沾番茄酱吃
鸡肉卷饼
食材明细：
面粉200克，鸡蛋2个，牛奶350克，鸡脯肉200克，盐2克，色拉油5克，西红柿1个，切达奶酪20克，盐适量，黑胡椒粉适量，白葡萄酒适量
鸡肉卷饼的做法步骤：
第1步面粉过筛，加入鸡蛋、盐、色拉油、牛奶，搅拌均匀成面糊，静置20分钟；平底锅加热，用勺子盛一勺面糊倒入平底锅中，转动平底锅使面糊平铺锅面；
第2步小火加热约3分钟，翻面，小火加热约1分钟即可；鸡脯肉切小丁，加盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟，裹上土豆淀粉；锅中油热后，放入鸡脯肉翻炒至熟盛出备用；
第3步生菜洗净，西红柿去皮切丁，切达奶酪切丁，依次铺到饼上，淋上色拉酱、番茄酱，卷起即可，也可切成小段。
土豆鸡肉卷
食材明细：
主料：：土豆2个，鸡胸肉100克，
辅料：：黄油10克，色拉油300克，盐适量，蚝油2匙，淀粉适量，面包糠适量，生姜适量，
土豆鸡肉卷的做法步骤：
1.土豆切块放锅中蒸烂
2.鸡胸肉加生姜剁成肉泥
3.加淀粉，蚝油拌均
4.黄油10克〈土豆泥很粘手，加点黄油增加香味，包的时候还不粘手，没有黄油可以加点色拉油或猪油)
5.土豆加少量盐，黄油压成土豆泥
6.像包汤圆一样把鸡肉包在土豆泥中
7.轻轻揉成长条，滚上面包糠
8.锅中放油，油开后转中火放入土豆，煎至四面金黄(不要频繁翻动)
9.外脆里软，鸡肉鲜嫩
10.味道不错，家里没有蕃茄酱了，土豆卷上放点应该更好看，更好吃。
京味鸡肉卷
食材明细：
主料：：中筋面粉适量，
辅料：：土豆淀粉适量，鸡腿肉适量，胡萝卜适量，京葱白适量，黄瓜适量，生菜适量，
配料：：食用油适量，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，辣酱适量，
京味鸡肉卷的做法步骤：
1.准备好70克面粉,30克土豆淀粉
2.用温水将面粉、淀粉和成团,盖上布醒发15分钟
3.鸡腿肉用蚝油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉腌制20分钟
4.热锅凉油，放入腌好的鸡腿肉，煎至两面金黄盛出备用
5.将煎好的鸡肉，胡萝卜，黄瓜，大葱切成条
6.生菜清洗干净
7.醒好的面团搓成长条，切成剂，擀成薄面皮
8.将不粘锅烧热，放入面皮烙制
9.面皮起泡后翻面再烙至小泡微黄，取出
10.饼皮辅在盘子中间，摆上生菜，鸡肉条，胡萝卜丝，黄瓜条，京葱丝，倒入适量辣酱，卷起，用烫过水的韭菜捆扎即可
小贴士：
1、没有土豆淀粉可以用其他淀粉代替
2、饼可以做得大些，这样卷菜比较好卷
3、没有鸡肉可以用猪肉代替
4、这道菜里的蔬菜都是生吃的，切的时候一定要用水果切板和水果刀
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