没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？小编经过整理，为你编辑了下饭菜～白菜炖大肠（清新无油版），相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：白菜小半棵，猪大肠300g，对虾2个，
辅料：：葱1块，姜1块，
下饭菜～白菜炖大肠（清新无油版）的做法步骤：
1.不必复杂的调味，食材的完美和新鲜，呈现出本身的滋味才是最佳！这个白菜大肠完全不需要放一滴油，炖出来的汤是奶白色的，真的是家有梧桐树自有凤来栖，这碧绿白汤也游来了几只虾。
2.猪大肠大小随意切。
3.手撕白菜放在猪大肠上面，葱姜各随意放少许。
4.砂锅内差不多倒入三分之二的凉水，白菜一炖汤还会更多。
5.开锅后，白菜微软时放点干红椒，一勺盐。
6.看到汤变白色、白菜半熟时放虾。
7.十五分钟左右，一锅清新版的白菜炖猪大肠就是爱你的模样了，完全不放一滴油，可以放点鸡精，时间长短取决你喜欢白菜脆一些还是烂一些。
8.上桌！别问我吃米还是吃馍，小心吃掉了自己的盘子。
小贴士：
我用的是砂锅，这个菜什么锅也可以，只要你有口锅，关键是节省了花生油色拉油调和油橄榄树油玉米油葵花籽油的油。
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无油版芸豆炖土豆
食材明细：
主料：：土豆150g，芸豆250g，
辅料：：猪皮50g，
配料：：水适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱姜适量，香菜适量，
无油版芸豆炖土豆的做法步骤：
1.猪皮洗净切丝备用。
2.芸豆土豆洗净，芸豆切段、土豆切块备用。
3.葱洗净切段备用
4.锅中放入冷水和猪皮。
5.倒入少许生抽。
6.加入葱花、黑胡椒粉。
7.盖锅盖，中火慢炖。
8.这时候，锅已经开了。
9.加入芸豆和土豆。
10.倒入少许生抽、盐，加入适量水。
11.关盖继续大火炖熟即可。
12.菜出锅。
小贴士：
芸豆和土豆一定要炖熟，豆子如果没煮熟的话会带有毒素！例如，黄豆、刀豆中都含有皂素；扁豆中有毒蛋白和溶血素，前者位于豆中，后者位于豆荚中。但这些毒素经加热煮熟后都会因高温破坏其物质结构而失活，因此煮熟的豆子没有毒素。但如果进食没煮熟的豆子则容易引起肠胃不适、腹痛、肚泻，严重时可危及生命。
无油版啤酒炖肋排
食材明细：
主料：：肋排12小块，啤酒500ml，
辅料：：白糖4匙，清水小半碗，葱适量，姜适量，
无油版啤酒炖肋排的做法步骤：
1.葱切斜段，姜切片，准备两个干辣椒，一个大料。
2.排骨洗净焯水控干备用。
3.锅中放小半碗清水，四勺白糖，大火熬糖色，用锅铲不停的搅拌，大约有四五分钟看到糖变成焦糖色就好了（铁锅会更快一些，我用的不粘锅时间稍微慢一点）。
4.糖色熬出来以后放入排骨。
5.翻炒几下加入葱姜大料和辣椒。
6.再翻炒几下，加入啤酒，大火熬开，加少许生抽，老抽，盐进行调味，最后加盖小火慢炖，我大约炖了40分钟。
7.最后大火收汁即可。
8.无油版啤酒炖肋排就出锅了，一点也不油腻，还有淡淡的啤酒香味，配米饭很不错的。
小贴士：
如果不喜欢啤酒的也可以把啤酒换成可乐，再或者直接换成清水也是可以的。
清新柠檬小蛋糕。。。无油版更健康的做法
爱家人爱自己，就给自己一个健康的生活方法。让自己的跟自己的孩子有丰富的甜蜜回忆。今天送上一款无油版本的小蛋糕。现在的生活条件好了，三高的人也越来越多了，更多的时候我们想的是如何做到好吃又健康，争取少油少糖多运动。我想这一款柠檬小蛋糕将会是我家以后常备常做的一款点心了。多年以后它将也是我家人心中那一款“鸡蛋仔”也希望更多的人爱上它。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
鸡蛋6个，低粉160克，白糖120克，芝麻少许，柠檬皮适量，柠檬汁适量，
清新柠檬小蛋糕。。。无油版更健康的做法的做法步骤：
步骤1，备料如图所需材料。
步骤2，将蛋清蛋黄分离出来。
步骤3，先将蛋白打至粗泡，再分次加入白糖。
步骤4，打至蛋白发泡备用。
步骤5，分次加入蛋黄，提高一档将蛋黄融合在蛋白糊里。
步骤6，再刨适量柠檬皮备用。
步骤7，将刨好的柠檬皮加入并加适量柠檬汁。
步骤8，打至融合后，再分次过筛面粉至蛋糊里。
步骤9，将拌好的蛋糕糊加至到有纸托的烤模里，按个人喜好可加适量芝麻点缀。
步骤10，入预热好的烤箱160度烤制20分钟即可
步骤11，这样子一份美味又健康的小蛋糕就完成了哦。
家常下饭菜
食材明细：
主料：：辣椒5颗，香菜2两，小葱2两，
辅料：：盐2勺，酱油4勺，香油2勺，
家常下饭菜的做法步骤：
1.准备主材：辣椒，香菜，小葱。
2.辣椒切小丁，香菜切末，小葱切末备用。
3.把切好的食材拌匀，放入适量盐，适量酱油，适量香油，再拌匀即可。
【东北地三鲜】改良少油版——经典下饭菜
食材明细：
主料：：茄子适量，土豆适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，清水适量，水淀粉适量，香油适量，郫县豆瓣酱适量，
【东北地三鲜】改良少油版——经典下饭菜的做法步骤：
1.准备材料。
2.将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后，切成三角形。
3.将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。
4.炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。
5.取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁。
6.锅中留一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香之后，再放少许郫县豆瓣酱炒匀（郫县豆瓣酱可不放）。
7.放入炸好土豆片，茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。
8.最后，将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可。
9.盛出享用。
小贴士：
◎茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。
◎水淀粉可用玉米淀粉5克，加水30ml配制而成。
◎这是一道急火快炒的菜，所以最好提前调配好酱汁。
无油版盐焗鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅8个，洋葱半个，姜少许，
辅料：：盐适量，
无油版盐焗鸡翅的做法步骤：
1.准备材料。
2.洋葱切丝、姜切片备用。
3.鸡翅洗净，用牙签或者叉子在鸡翅两面都扎上小孔，或者用刀两面斜划两下，为了入味。然后撒适量的盐，用手给鸡翅按摩，反复用手抓揉，看到盐被揉化，鸡翅表面光滑发亮，就可以了。
4.把切好的洋葱姜片拌进鸡翅里，附上保鲜膜腌制两个小时，入味。
5.准备平底不粘锅锅，一定要不粘锅，我用的是电的，插好电中高火，锅热摆入鸡翅。慢慢煎制，会有鸡油出来，所以无需用油。
6.两面煎制金黄色，十二三分钟的样子，如果熟了用筷子很容易插入鸡翅，有血水流出就说明没熟透，熟透了就会有透明的汁水出来，不要煎时间太长，煎老了鸡皮会化掉、鸡肉会发柴。
7.上桌了，开吃，外焦里嫩。
无油版海鲜虾球
食材明细：
主料：：青虾适量，鱿鱼适量，面包适量，
辅料：：小葱适量，生姜适量，
无油版海鲜虾球的做法步骤：
1.去掉虾头虾壳，将面包切成面包屑
2.将所有海鲜食材倒进料理机中，加入生姜，香油，食盐和少许清水搅碎
3.在搅碎的海鲜泥中加入香葱，白胡椒粉和蒜油搅拌均匀
4.将海鲜泥揉成丸子，用面包糠包裹
5.将海鲜球放入飞利浦Airfryer空气炸锅内，调至200度，炸12分钟至海鲜球完全变成金黄色
无油版虎皮青椒
食材明细：
主料：：青椒3只，
辅料：：盐少许，泰式酸辣酱适量，
无油版虎皮青椒的做法步骤：
1.青椒洗净
2.将青椒剖成两半，去除籽和蒂，怕辣的朋友可以一并去除辣筋
3.青椒表面均匀抹上一层盐
4.两面都要抹，这个根据口味调和，不过抹盐的青椒计较容易出香味，个人意见
5.里头那面先朝上
6.进烤箱喽，上火4分钟
7.接下来翻一面
8.继续用上火烤3-4分钟，喜欢老一点的时间可以再长些
9.出炉了
无油版西红柿蛋汤
食材明细：
主料：：西红柿1个，鸡蛋1个，
辅料：：葱花适量，
配料：：油适量，香油适量，味精适量，
无油版西红柿蛋汤的做法步骤：
1.做锅烧开水，倒入切好的西红柿。
2.水开后倒入蛋液。
3.加入盐，味精，临出锅滴入适量香油，撒上葱花。
小贴士：
非常简单易上手的一道清汤，我很喜欢喝。
下饭菜～酱炖鲢鱼的做法
东北菜
材料：
鲢鱼1000克，茄子300克，辣酱30克，大酱50克，耗油7克，酱油30克，料酒10克，米醋35克，八角1个，干辣椒3个，葱花25克，姜10克，蒜末20克，香菜根10克，油50克，水适量，糖12克，味精1克，
下饭菜～酱炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。茄子洗净备用。鲢鱼洗净去鱼鳞。去内脏，去鱼鳃。准备葱花和蒜末，还有姜片儿，八角，红干辣椒，香菜根儿辣酱，大酱。
步骤2，鱼两面划几刀更好入味儿。
步骤3，锅小可以把鱼切断。
步骤4，热锅凉油。
步骤5，油烧热后先炒辣酱和大酱。
步骤6，炒出酱香后加入酱油。
步骤7，加入。香菜根儿，干辣椒，八角，葱姜蒜。
步骤8，翻炒均匀炒出香味儿。
步骤9，加入剩下的调料。蚝油，料酒，糖醋。翻炒均匀。
步骤10，加入鲢鱼。
步骤11，让鲢鱼两面粘满酱料。
步骤12，加入适量的水。没过鲢鱼。
步骤13，把茄子用手撕成大块儿。
步骤14，放入锅里。加盖大火烧开。。中火炖30分钟左右。
步骤15，时间到了，开盖儿大火收汁。
步骤16，可以用铲子往鲢鱼身上淋汤汁。
步骤17，出国前加入少量味精1克左右。
步骤18，先将茄子取出放入盘中。
步骤19，盛出鲢鱼装盘。淋上汤汁，撒上葱花。
步骤20，成品。
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