中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了无油版啤酒炖肋排，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：肋排12小块，啤酒500ml，
辅料：：白糖4匙，清水小半碗，葱适量，姜适量，
无油版啤酒炖肋排的做法步骤：
1.葱切斜段，姜切片，准备两个干辣椒，一个大料。
2.排骨洗净焯水控干备用。
3.锅中放小半碗清水，四勺白糖，大火熬糖色，用锅铲不停的搅拌，大约有四五分钟看到糖变成焦糖色就好了（铁锅会更快一些，我用的不粘锅时间稍微慢一点）。
4.糖色熬出来以后放入排骨。
5.翻炒几下加入葱姜大料和辣椒。
6.再翻炒几下，加入啤酒，大火熬开，加少许生抽，老抽，盐进行调味，最后加盖小火慢炖，我大约炖了40分钟。
7.最后大火收汁即可。
8.无油版啤酒炖肋排就出锅了，一点也不油腻，还有淡淡的啤酒香味，配米饭很不错的。
小贴士：
如果不喜欢啤酒的也可以把啤酒换成可乐，再或者直接换成清水也是可以的。
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无油版爆浆鸡排
食材明细：
主料：：鸡胸肉一跨，鸡蛋一个，马苏里拉奶酪40克，
辅料：：面包糠适量，黑椒酱适量，
无油版爆浆鸡排的做法步骤：
1.鸡胸肉去掉筋膜洗净，从中间片开，不要切段，变成一大片，用松肉锤或刀背敲打松弛一下
2.2面抹上黑椒酱腌渍30分钟入味
3.在鸡胸肉上放上适量的奶酪，放在鸡胸肉一半的位置，鸡胸肉对折包住奶酪
4.准备2个平盘，一盘放打散的蛋液，一盘放面包屑，对折后的鸡胸肉先放入蛋液中，2面沾满蛋液
5.再放入面包糠中，2面沾满面包糠
6.炸蓝铺锡纸，放入鸡排
7.空气炸锅先以200度预热4分钟，再放鸡排，继续200度烤10分钟
8.10分钟后鸡排翻面，继续200度烤10分钟，20分钟后，烤好的鸡排，取出趁热吃
小贴士：
鸡肉的味道可以根据的口味调配，里面夹心的奶酪可以搭配芝士片
糖醋肋排
食材明细：
主料：：猪肋排450g，
辅料：：色拉油适量，盐少许，白糖4小勺，果醋2勺，老抽1勺，料酒2勺，生抽2勺，番茄沙司1勺，白胡椒粉少许，香醋2勺，姜片4片，葱少许，
糖醋肋排的做法步骤：
1.把猪肋排洗净沥干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏腌制入味
2.锅内倒入色拉油，放几片姜爆香
3.将排骨放入油锅中
4.把排骨的二面都煎至金黄色
5.加点料酒再次去腥
6.倒入番茄沙司
7.倒入少量果醋或是白醋（有助于肉酥烂），炒匀后盖上盖子焖半分钟
8.再放入白糖，糖的量一定要多一些
9.倒入温水后（千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好）
10.加盖中小火焖约40分钟
11.这是煮了40分钟后的，汁水已浓稠
12.开大火不停翻炒收汁，起锅前淋上香醋炒匀
13.出锅装盘撒上葱丝即可
小贴士：
1.质量好的肋排，而不是普通的排骨
2.排骨一定要事先腌渍才入味
3.收汁时一定要不停翻炒，以免糊锅
虾酱肋排
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：葱适量，鸡蛋适量，水淀粉适量，姜适量，
配料：：虾酱适量，蚝油适量，
虾酱肋排的做法步骤：
1.主料和配料
2.排骨焯水
3.血水煮出来
4.捞出来，清水冲洗去浮沫
5.锅中加水，加葱姜、八角小火1个小时炖烂
6.高汤盛出，冷却后撇清油脂，留作他用
7.排骨肉用刀划开方便腌渍入味
8.调酱汁：虾酱、蚝油加入鸡蛋液中搅匀，倒入水淀粉。搅拌均匀
9.烤盘铺锡纸，排骨平放，浇酱汁，腌1个小时入味，记得翻面
10.烤制15分钟
小贴士：
1、虾酱要选发好无异味的虾酱。
2、调酱汁根据自己的口味，虾酱现，别放多了。
3、有时间多腌会儿，容易入味。记得翻面
4、烤好的低油版排骨，外部鲜香的酱味，内部是醇厚的原味。
可乐肋排
食材明细：
主料：：猪肋排750g，可乐330ml，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，白芝麻适量，葱适量，姜适量，
可乐肋排的做法步骤：
1.猪肋排洗干净切成小块，沥干净水。
2.加料酒。
3.加酱油。
4.加可乐。
5.加姜片。拌均匀腌制５０分钟。
6.起油锅，少加油。肋排入锅煸。小火煸。
7.煸至微黄，葱段、姜片入锅。
8.加可乐。
9.再加适量水。炒均匀，盖上锅盖烧。大火烧开锅改小火。其间要适时翻炒。
10.肋排烧至７、８分熟时，加盐。炒均匀，盖上锅盖继续烧。其间还要适时翻炒。
11.收汤入味至肋排熟，撒些白芝麻。
12.即可出锅享用。
小贴士：
1、烧排骨的时间以排骨熟为标准。
2、可乐的用量以个人喜欢的浓度来决定。
笋干肋排
食材明细：
主料：：肋排250克，笋干100克，
辅料：：干辣椒1个，茴香1个，老抽1汤匙，生抽2汤匙，砂糖2汤匙，冰糖1汤匙，姜片2个，
笋干肋排的做法步骤：
1.将肋排焯水备用，笋干泡软，切细，备用
2.平底锅烧热，倒入油，将生姜，干辣椒和茴香爆香
3.倒入肋排，煎至金黄，倒入笋干，略炒
4.将生抽，老抽，砂糖，冰糖入锅，加清水适量，烧开后，小火炖40分钟后大火收汁
小贴士：
肋排要煎透些
猴头菇炖牛肋排
食材明细：
主料：：猴头菇50g，牛肋排750g，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，香叶适量，小茴香适量，冰糖适量，大料适量，葱姜适量，干辣椒适量，胡萝卜适量，
猴头菇炖牛肋排的做法步骤：
1.猴头菇用低于30度的水浸泡，浸泡其间适时换水
2.牛肋排放到冷水中浸泡，其间适时换水
3.猴头菇浸泡至稍软，撕成小朵继续浸泡，其间适时换水
4.牛肋排入锅焯水后捞出沥干水
5.浸泡后的猴头菇入煮锅10分钟后捞出沥干水
6.起油锅，葱姜、大料、香叶、小茴香、冰糖、干辣椒入锅煸炒
7.牛肋排入锅煸炒
8.加酱油炒
9.炒均匀加淹没牛肋排的热水，盖上锅盖，大火烧开
10.猴头菇入锅同炖，再开锅改小火炖，其间适时翻炒
11.胡萝卜洗干净切滚刀块
12.炖至水与猴头菇牛肋排基本持平，将胡萝卜入锅继续炖
13.炖至食材基本熟，加盐翻炒均匀，大火收汁
14.食材熟即可盛出享用
小贴士：
1、浸泡猴头菇时，在水中加少许盐，可以去除苦味。
2、浸泡猴头菇时，要适时换水。
3、牛肋排焯水时要冷水下锅。
4、添加调味品后，加水时不宜加冷水。
5、调味品依据个人口味添加。
无油版盐焗鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅8个，洋葱半个，姜少许，
辅料：：盐适量，
无油版盐焗鸡翅的做法步骤：
1.准备材料。
2.洋葱切丝、姜切片备用。
3.鸡翅洗净，用牙签或者叉子在鸡翅两面都扎上小孔，或者用刀两面斜划两下，为了入味。然后撒适量的盐，用手给鸡翅按摩，反复用手抓揉，看到盐被揉化，鸡翅表面光滑发亮，就可以了。
4.把切好的洋葱姜片拌进鸡翅里，附上保鲜膜腌制两个小时，入味。
5.准备平底不粘锅锅，一定要不粘锅，我用的是电的，插好电中高火，锅热摆入鸡翅。慢慢煎制，会有鸡油出来，所以无需用油。
6.两面煎制金黄色，十二三分钟的样子，如果熟了用筷子很容易插入鸡翅，有血水流出就说明没熟透，熟透了就会有透明的汁水出来，不要煎时间太长，煎老了鸡皮会化掉、鸡肉会发柴。
7.上桌了，开吃，外焦里嫩。
无油版海鲜虾球
食材明细：
主料：：青虾适量，鱿鱼适量，面包适量，
辅料：：小葱适量，生姜适量，
无油版海鲜虾球的做法步骤：
1.去掉虾头虾壳，将面包切成面包屑
2.将所有海鲜食材倒进料理机中，加入生姜，香油，食盐和少许清水搅碎
3.在搅碎的海鲜泥中加入香葱，白胡椒粉和蒜油搅拌均匀
4.将海鲜泥揉成丸子，用面包糠包裹
5.将海鲜球放入飞利浦Airfryer空气炸锅内，调至200度，炸12分钟至海鲜球完全变成金黄色
无油版虎皮青椒
食材明细：
主料：：青椒3只，
辅料：：盐少许，泰式酸辣酱适量，
无油版虎皮青椒的做法步骤：
1.青椒洗净
2.将青椒剖成两半，去除籽和蒂，怕辣的朋友可以一并去除辣筋
3.青椒表面均匀抹上一层盐
4.两面都要抹，这个根据口味调和，不过抹盐的青椒计较容易出香味，个人意见
5.里头那面先朝上
6.进烤箱喽，上火4分钟
7.接下来翻一面
8.继续用上火烤3-4分钟，喜欢老一点的时间可以再长些
9.出炉了
无油版西红柿蛋汤
食材明细：
主料：：西红柿1个，鸡蛋1个，
辅料：：葱花适量，
配料：：油适量，香油适量，味精适量，
无油版西红柿蛋汤的做法步骤：
1.做锅烧开水，倒入切好的西红柿。
2.水开后倒入蛋液。
3.加入盐，味精，临出锅滴入适量香油，撒上葱花。
小贴士：
非常简单易上手的一道清汤，我很喜欢喝。
感谢您阅读“97美食网”的《无油版啤酒炖肋排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无油菜谱专题，希望您能喜欢！
