食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？请阅读由小编为你编辑的【龙鱼稻米油5L】试用报告之二油泼扯面(1)，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：面粉400克，金龙鱼稻米油1汤匙，
辅料：：盐适量，生抽1汤匙，老陈醋半汤匙，油菜适量，辣椒面1茶匙，
【龙鱼稻米油5L】试用报告之二油泼扯面的做法步骤：
1.面粉分次加水、1克盐揉匀，静置30分钟。
2.面团再次揉光后切成小剂子。
3.搓成长条后抹油，盖保鲜膜醒1小时。
4.醒好的面擀开，中间压一下。
5.双手慢慢将面片拉长，从压痕处扯开。
6.将扯面下入煮开的锅中煮2分钟。
7.放入油菜稍煮。
8.碗里放入生抽和老陈醋、少许盐。
9.把扯面，油菜捞入碗中，放入辣椒面。金龙鱼稻米油加热后趁热泼入碗中。
10.拌匀后就可以开动啦！
小贴士：
面要活的软一些，而且一定要醒到，才能扯出长而不断的面条。
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油泼扯面(1)
食材明细：
面粉适量，鸡蛋一个，盐少许，水适量
油泼扯面的做法步骤：
第1步和一块硬面。和面的时候面里可以加一个鸡蛋和少许盐，这样煮出来的面条特别筋道爽滑用擀面杖擀成大薄片，怕沾多放点干面粉做扑面。面片正反依次叠起。
第2步用刀切成宽条。抖开面条，扯一扯，扯薄一点。锅里烧热水，水开后下面条，这个面好煮，开锅几乎就熟。煮好的面条捞出盛到大碗里
第3步瘦肉切丝，油菜洗干净，葱姜蒜切末。锅里加油，烧热，葱花姜末炒香后下肉丝炒白，盛出。油菜也炒软。
第4步把肉丝油菜蒜末摆到面条上，上面撒上辣椒面。灶上烧一勺热油，油里面加花椒粒和芝麻。烧到要冒烟的程度。烧好的热油浇到面上，滋啦，吃啦，哈哈！
陕西“油泼扯面”
食材明细：
主料：：面粉适量，葱花适量，食盐适量，酱油适量，醋适量，干辣椒面适量，
辅料：：黄瓜适量，
配料：：鸡精适量，食用油适量，
陕西“油泼扯面”的做法步骤：
1.面粉少量多次地加入温水，和成光滑的面团。静置五分钟后再次揉揣约五分钟，揉透后加盖饧半小时。
2.将面揉成长条形，然后切成小片。
3.用手掌把面按平。
4.放在盘子里，每个面上都抹点油，防粘，饧30分钟。
5.锅里倒水煮开，将饧好的面用手捏平。
6.然后拉长。
7.下入开水锅，煮3分钟即可。
8.准备好青葱花、大蒜、黄瓜丝。
9.煮熟的面过一边凉开水，盛在碗里，面上放适量干辣面、蒜粒、葱花。
10.将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成，泼面时面上，可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等。再倒上米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料拌匀即可。
小贴士：
1：米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。
2：用此法还可制成臊子扯面、炸酱扯面、炒蛋番茄扯面、羊肉烩扯面等。
3：和面的时候一定要和的软一些。
【金龙鱼稻米油】试用报告-芝士麻薯
食材明细：
主料：：糯米粉200克，牛奶215克，帕玛斯芝士粉60克，
辅料：：细砂糖25克，盐2克，蛋黄一个，泡打粉一勺（5ml)，金龙鱼稻米油15ml，
【金龙鱼稻米油】试用报告-芝士麻薯的做法步骤：
1.糯米粉、牛奶、泡打粉、盐，放在盆里；
2.用刮刀拌匀，搅拌成图中的样子，能流淌的面糊；
3.放入芝士粉、蛋黄、细砂糖、稻米油；
4.用刮刀搅拌均匀，成面团；
5.用手捏一块面团，团成圆形，放入烤盘中，一个大约25-30克；
6.放入预热150度的烤箱中，中下层，35-40分钟；
7.到时取出放烤架放凉。
小贴士：
成品表面像菠萝包一样，表皮酥脆，内里柔软，趁热吃非常好吃，芝士味道浓郁，凉了变硬，一次不要吃多，会压食。
宽扯油泼面
食材明细：
主料：：扯面适量，青菜适量，
辅料：：小葱适量，味精适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，辣椒面适量，醋适量，生抽适量，菜籽油适量，
宽扯油泼面的做法步骤：
1.醒好的面坯子（在陕西卖面的铺子都有现成的，很方便）。
2.盐、味精、鸡精、五香粉、辣椒面、醋、（生抽）、菜籽油
3.小葱切小段；蒜剁成蓉。
4.小白菜洗净备用
5.裤带面
6.将醒好的面坯子放在案板上用擀面杖或手压扁方便拉伸。水开后用手捏着面的两头尽量拉长，注意用力要均匀不要将面条拉断，下入锅中煮熟。
7.下面同时另起一锅烧适量的油，等面条出锅后将汤好的青菜和辣子、盐、味精、鸡精、五香粉、醋、小葱、蒜蓉撒在面上然后浇上热油即可。
小贴士：
此面泼油最关键油温要够，油不宜过多也不宜过少，多了太腻少了不香。调料中盐、醋、辣面、蒜蓉必不可少，油一定要泼在辣面和蒜蓉上。听到呲啦声即大功告成。
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