油泼多宝鱼

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"油泼多宝鱼"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：多宝鱼一条，

辅料：：玉米油适量，姜适量，小米椒2个，盐适量，生抽适量，蒜末适量，

油泼多宝鱼的做法步骤：

1.处理好的新鲜多宝鱼一条。

2.两边各剞花刀。

3.三根筷子放蒸屉上，筷子上放姜片，一来去腥，二来防鱼粘筷子上。

4.鱼放筷子上，中火蒸8分钟。

5.蒸好的多宝鱼。

6.香葱段放鱼身上。

7.锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒放入炒香。

8.适量开水，盐，生抽调味。浇到鱼身上即可。

9.成品。

10.成品。

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多宝鱼

食材明细：

主料：：多宝鱼1条，

辅料：：花生油3克，食盐1克，生抽2克，葱丝1棵，

多宝鱼的做法步骤：

1.多宝鱼洗干净，鱼身用食盐抹下！

2.在鱼身散些姜丝！

3.蒸锅放水煮开，水开后把多宝鱼放到蒸锅大火蒸十分钟！

4.十分钟后把多宝鱼端出来，然后把碟里的水倒掉，倒入生抽，散上葱丝，煮花生油淋上去即可吃

多宝鱼的价格-如何选购多宝鱼

选新鲜的多宝鱼先看眼睛，眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧(腹面)呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼。

多宝鱼价格

多宝鱼：海水鱼类，是比目鱼，就是两只眼睛长在一边的那种鱼，这种鱼身体两面不是同一种颜色，肉质细腻多汁，水分多，口感好，味道很鲜美，现在主要靠人工养殖，较一般鱼价格稍高一点。一般平均价格30多元一斤，超市40多，50多元一斤的都有。

如何选购多宝鱼

从鱼形看，污染较重的鱼，鱼形不整齐，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖。

选新鲜的多宝鱼先看眼睛，眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧(腹面)呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼，眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

其次闻鱼鳃，新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

另有一些鱼，虽然看起来很新鲜，但鱼鳃不光滑、形状粗糙，呈红色或灰色；有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常，但是眼睛浑浊，失去正常光泽，甚至眼球明显向外突起，这些也可能是被污染过的。

市民在购买时，要弄清多宝鱼的产地，并要求销售者出示质检报告。没有明确渠道和明确质检手续的多宝鱼不要买。

蒸多宝鱼

食材明细：

主料：：多宝鱼1条，

辅料：：葱丝适量，红椒丝适量，蒜蓉适量，姜片适量，葱头适量，

配料：：鼓油适量，盐适量，生粉适量，

蒸多宝鱼的做法步骤：

1.多宝鱼洗净用刀划几条开口，抹上少量盐和生粉，腌一会。

2.盘底摆上姜片和葱段。

3.放入整条多宝鱼，上面也同样摆上姜片和葱段。

4.入蒸锅大火煮开，蒸8-10分钟即可。

5.锅内放油，热一下姜末和蒜末，把蒸好的鱼汤倒入。

6.加入鼓油。

7.鱼上摆好葱丝和红椒丝。

8.调好的料汁淋在鱼上即可。

9.很好吃哦，要不要来一口。哈

微波多宝鱼

食材明细：

主料：：多宝鱼适量，胡椒粉适量，

辅料：：水适量，姜适量，蒜适量，葱适量，

配料：：红椒适量，糖适量，香醋适量，花生油适量，生适量，盐适量，

微波多宝鱼的做法步骤：

1.把鱼贩处理好的鱼用水冲干净，正反面都划上几道，好入味：鱼身抹上盐、胡椒粉，然后盖上保鲜膜进微波炉高火10分钟。

2.利用鱼在微波的时间，准备150ml水、20g姜、20g蒜、20g葱、20g红椒、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g盐混合均匀。

3.10分钟后取出鱼，把调好的汤汁放进微波炉高火3分钟，将沸腾的汤汁浇在鱼上。

4.另起锅，烧热油，浇在淋了汁的多宝鱼上。一道鲜嫩无比的清蒸多宝鱼就做好咯~

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