“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是也在研究美食菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了苦瓜梭子蟹怎么做好吃 苦瓜梭子蟹，希望对大家有所帮助。
苦瓜梭子蟹
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食
食材配方
主料：
梭子蟹
300g苦瓜
300g辅料：粉丝
适量盐
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.活的梭子蟹备用
2.去内脏
3.苦瓜切块
4.锅中放入姜，高汤
5.放入苦瓜
6.煮开
7.苦瓜变软后，放入粉丝
8.放入梭子蟹煮开
9.加盐调味出锅
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清蒸梭子蟹
食材明细：
梭子蟹适量，姜末适量，醋、砂糖、生抽适量
清蒸梭子蟹的做法步骤：
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
爆炒梭子蟹
食材明细：
梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐适量，美极鲜酱油（生抽或红烧酱油鲜贝露均可）适量，糖适量
爆炒梭子蟹的做法步骤：
第1步梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片；
第2步取适量生粉放入盘中；将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；
第3步锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中；大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒；
第4步加入适量白糖；加入美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒。
第5步可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。
咖喱梭子蟹
想做这道菜很久了，囤的一份正点的咖喱料，迟迟未开封，比起市场上块状的咖喱味道好很多，当然也偏辣，不能接受太辣的朋友，建议还是用块状咖喱哈，相对味道要柔和很多。
梭子蟹，肉质细腻鲜嫩，市场上有新鲜的卖，搭配这样的咖喱，想想都美味啊，浓郁的咖喱酱汁紧锁住蟹肉，年夜饭的餐桌上，有了这道菜，一定会让家人朋友刮目相看。
这道菜的做法，蟹块没有用油炸的方式，而是直接清蒸后再裹咖喱酱汁，健康不油腻，吃着放心。
主要原料:梭子蟹2只1斤左右，咖喱酱一袋，椰浆半罐，洋葱半个，芹菜2根，姜5片，蒜瓣2枚
辅料：料酒30ml，湿淀粉30ml
步骤：
1，主要原料集合。
2，梭子蟹洗刷干净后，扒开外壳,对半剪开,去除蟹腮,蟹胃等部位.
3,杀好的蟹块摆入盘中,3片姜片切丝,平铺在蟹块上,淋上一层料酒.
4,蒸锅放入适量水,大火烧开后,放入蟹块,蒸5,6分钟左右取出.
5,洋葱切块,芹菜洗净切段,蒜瓣拍碎,姜切丝备用.
6,炒锅中放入适量食用油,爆香姜丝蒜瓣.
7,加入洋葱段煸炒出香味.
8,加入半碗水,烧开.
9,继续加入半罐椰浆煮开.
10,加入一份咖喱酱,煮至融化.
11,然后放入蒸锅的蟹块.
12,淋上芡汁,煮至浓稠即可.
13,最后撒上芹菜段,翻炒均匀,即可关火.
浓郁的咖喱酱汁包裹住蟹肉,非常入味好吃.蟹块提前蒸一下,后期炒制无需太花时间,保留蟹肉的鲜美.
也可以将蟹块沾上一层薄淀粉,下油锅炸一下在烹饪,同样的美味.只是会吸收更多的油份啦.
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螃蟹是甲壳类动物（Crustacean），这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。
螃蟹种类可达500余种。我国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有一盘蟹，顶桌菜的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。
功效：螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
适合人群：一般人均可食用。
适用量：每次80克左右。
温馨提示：螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。
蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用；患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹；患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，蟹肉也不宜多吃：体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，尤其是蟹爪，有明显的堕胎作用。
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茄子美味营养，可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用?又有怎样的饮食禁忌呢?茄子是老百姓居家饭桌上的可口佳肴，做法也有很多种，为了让茄子更加美味会搭配一些别的食材，但是，茄子搭配也有禁忌，一起了解清楚才能吃的健康。
茄子的饮食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
茄子的完美伴侣
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜
茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
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秋风起，蟹脚响，桂花飘香之季，又到蟹肥之时。
《红楼梦》里林妹妹有一首咏蟹诗，开句便言：对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。的确，吃蟹，全看季节，此时，公蟹膏■，母蟹籽饱，秋蟹才是真正的美味，勉强不来的。秋蟹，严格来说，其实应是淡水河蟹，而非海蟹，河蟹入秋后长得肥美无比，被誉为秋食之尤物。
蟹是我国诸多美食佳馔中的珍品，有不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹之说。蒸熟的蟹，剥开壳，桔黄色的蟹黄、白璧似的脂膏、鲈鱼般的蟹肉，色香味俱佳，令人大快朵颐，更是不知牵动了多少文人雅士的情愫。
李白有诗云：摇扇对酒楼，持袂把双螯。诗人食蟹的悠然之态，跃然纸上。南宋诗人陆游则写得更妙：蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。
瞧，陆老先生持蟹狂饮一番，高兴得连老花眼也顿时明亮起来了，足见蟹味之美实不可挡。更有甚者将食蟹之好提升到平生独此求的境界，清代的戏剧大师兼美食家李渔一生嗜蟹如命，谓之曰予嗜此一生，每岁于蟹未出时，即储钱以待，因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为买命钱。
存钱就为买蟹吃，老先生被后世称为中国古代的小资代表，我看称其为蟹痴代表也不为过矣。
鲁迅先生有句至理名言：第一个吃蟹的人是勇士。那个勇士更不会想到有一天螃蟹居然能蒙皇恩浩荡，有幸登上皇宫席面，着实大雅了一番。明代的宫廷在中秋节时兴螃蟹宴，刘若愚的《明宫史》中对螃蟹宴有细致描述：（八月）始造新酒，蟹始肥。凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲色蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔蟹胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。食毕，饮苏叶汤，用苏叶等件洗手，为盛会也。呵呵，就连最后吃剩下的八只蟹脚也能摆出一个蝴蝶式的POSE(姿式)，简直是食蟹之雅技啊！
时至今日，食蟹已成为一种新时尚，吃法也不断翻新，从推崇原汁原味的清蒸蟹和地方特色十足的醉蟹、炒蟹、炸蟹等，到近两年颇为时兴的香辣蟹，螃蟹是结结实实地横行了大江南北。经常可以在酒店里看吃蟹者手撕嘴扯，一不小心蟹黄就流了出来，手忙脚乱之下把手和餐巾都搞脏了，更别说将吃剩的八只蟹脚摆出个蝴蝶式的POSE了！
要是古人看到今人吃螃蟹的这副模样，一定会笑掉大牙，说不定还会批评现代人吃螃蟹动作过于粗俗：哥子姐儿，吃螃蟹乃富有诗意之事，得优雅点儿啊！
炒梭子蟹怎么做好吃
炒梭子蟹
梭子蟹已经便宜了好长一段时间了，今天去买菜的时候，卖海货的老板说：赶紧多吃吧，没几天就会要贵了的。所以啊，我又买回来了，哈哈。
食材配方
主料：
梭子蟹
400g辅料：
油
适量盐
适量糖
适量葱
适量料酒
适量姜
适量做法 共7个步骤
1.梭子蟹洗干净，切开。
2.切开的梭子蟹放油锅中炒。
3.加料酒。
4.加酱油。
5.加盐。
6.加糖和葱姜。
7.加水，继续炒，炒熟。
2020麻辣梭子蟹怎么做好吃 麻辣梭子蟹的做法,步骤
麻辣梭子蟹
真正懂得欣赏螃蟹美味的人，要细细品味，虽然没有必要像古人那样用“蟹八件”，但吃蟹的步骤还是很有讲究的： 掰 掰蟹，分三步走，一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一
食材配方
主料：
螃蟹
8只大虾
500g啤酒
1000ml辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量白糖
适量麻辣火锅底料
1袋
做法 共8个步骤
1.把大虾和螃蟹洗净，从蟹子中间切开（个人感觉还是用锋利的大剪刀好使）
2.调料：葱姜蒜切块
3.接下来，热锅，放油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入大把的麻椒，适量干辣椒（不太能吃辣的小伙伴就选择不放哦，接下来还有秘密武器可以变微辣滴，放入蟹子虾子各种翻炒，
4.直到把它们的外壳炒至红色。
5.秘密武器在此，啤酒，麻辣底料，白糖
6.往锅中倒了两瓶雪花啤酒，整个过程都不加水哦！麻辣底料放入五分之一包吧（这麻辣底料挺咸的，大家要根据情况酌情加入哦）口重的加四分之一都OK。再加白糖少许
7.忘记说了，以上步骤是大火，以下转中火哦！一直煮到啤酒减至三分之一，准备出锅啦
8.热腾腾、香喷喷滴出锅！整个过程也不要放盐哦！麻辣底料真滴很咸很够味啦！
葱油梭子蟹怎么做好吃
葱油梭子蟹
开渔节到了，现在大量的海鲜上市了，这梭子蟹 是油便宜又美味，家里几乎每天都会买上2，3只吃吃，做法也简单，主要是鲜美，调料也十分简单。
食材配方
主料：
梭子蟹
3只辅料：
油
适量盐
适量葱花
适量美味鲜
适量姜丝
适量
做法 共7个步骤
1.梭子蟹用废弃的小牙刷洗干净。
2.斩成小块
3.掰掉外壳，去掉绒绒的毛后，对半切开撒上姜丝。
4.放入蒸锅中蒸上10分钟。
5.准备好大蒜和葱花。
6.蒸好的螃蟹倒出多余的水份。
7.撒上葱花和大蒜，锅中油烧的火热后，趁热淋在大蒜和葱花上，激出香味。
油炸梭子蟹怎么做好吃 2020油炸梭子蟹的做法大全
油炸梭子蟹
今天LG买了一些小梭子蟹。 我们这里虽然靠海，常常有梭子蟹吃，但是现在的梭子蟹也很贵！ 咳！伤不起呀伤不起！ 谗了，想吃梭子蟹了，就买小点的把，小的便宜！ 把这
食材配方
主料：
梭子蟹
500g鸡蛋
1个辅料：油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量胡椒粉
适量淀粉
适量做法 共8个步骤
1.准备食材
2.梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半
3.把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好
4.放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好
5.锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸
6.炸至蟹壳转色捞出
7.全部再重复炸一下，捞出控油
8.装盘，撒些胡椒粉即可
梭子蟹炒年糕
食材明细：
梭子蟹适量，年糕适量，生姜适量，糖 （喜欢吃辣的可以准备辣椒酱)适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，葱适量
梭子蟹炒年糕的做法步骤：
第1步准备好葱和生姜；生姜切成丝；年糕切片水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右；把年糕拿出；放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉；
第2步7.用刀在三角区下端向上掀开；蟹盖就打开了；去除两边的腮须；
第3步把螃蟹放在砧板上剁成两半；剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；
第4步把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕；热锅后放入适量的色拉油；放入姜丝爆香；
第5步放入螃蟹翻炒；放入焯过水的年糕；
第6步放料酒；放入生抽和老抽；加入半勺白糖，继续翻炒；加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了；
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜梭子蟹怎么做好吃 苦瓜梭子蟹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了梭子蟹专题，希望您能喜欢！
