俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？有请阅读小编为你编辑的子姜烧梭子蟹的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。用途广泛，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品。既可生食，也可做馅。古人称之为“蔬中拂土”。去菜场看见就买了一点，和梭子蟹一起搭配，不但能去腥增香，而且子姜也很鲜嫩。
材料：
梭子蟹500克，子姜适量50克，油适量，盐适量，紫苏适量，生粉适量，料酒适量，葱花适量，
子姜烧梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，把梭子蟹洗净开盖去除两边的鳃
步骤2，中间切开成块
步骤3，紫苏叶洗净切段，子姜洗净切片准备料酒和水淀粉
步骤4，把蟹切开的部位蘸上水淀粉
步骤5，锅内油温5分热，把蘸上水淀粉的一面入油锅煎至微黄
步骤6，然后再把蟹翻面煎至全部变色推向一边加入子姜片和紫苏叶爆香
步骤7，翻炒均匀后沿锅边倒入料酒
步骤8，加入盐
步骤9，加入开水盖上至蟹煮熟透
步骤10，打开把蟹和子姜，紫苏先捞起
步骤11，余下的汤汁倒入水淀粉勾芡后熄火
步骤12，把芡汁淋上撒上葱花即可
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姜葱梭子蟹的做法
姜葱梭子蟹：爆炒过后的螃蟹，蟹肉逼进了酱汁。比起清蒸蟹，更多一分浓郁和饱满，令人无法抗拒。
材料：
梭子蟹2只，姜1块，小葱2根，蒜1瓣，生粉适量，油适量，生抽适量，黄酒适量，白糖少许，盐少许，
姜葱梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹放入清水中，用毛刷刷干净，并去除尾部、蟹腮
步骤2，掰开蟹壳；两个大蟹钳用剪刀剪断；再将蟹肚分切成4块
步骤3，姜切丝；葱切段；蒜切片
步骤4，取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉
步骤5，锅中多放些油烧热后，将所有梭子蟹块一同放入锅中，稍稍翻炒变色，盛出备用
步骤6，锅内留余油，放入姜丝、蒜片以及部分葱段煸香后，倒入上一步备用的梭子蟹块，爆炒至颜色变橙红
步骤7，加入适量生抽、黄酒、少许白糖和盐，翻炒均匀
步骤8，撒上剩下的一把葱段，这道膏肥味鲜的姜葱梭子蟹就可以开吃啦~
梭子蟹烧鱼块
食材明细：
主料：：鲢鱼500克，生姜20克，豆瓣酱1匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，精盐适量，
辅料：：梭子蟹2只，葱10克，老抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，食用油适量，
梭子蟹烧鱼块的做法步骤：
1.鲢鱼剁块，加少许盐腌制一会。
2.铜蟹洗净。
3.再把梭子蟹一切为二。
4.姜切丝，葱白切段。
5.青椒切片。
6.热锅冷油，把鱼块下锅煎制一会。
7.把鱼煎制微黄后，加入水和铜蟹。
8.加入老抽、生抽、陈醋、少许糖。
9.加入1匙豆瓣酱。适量盐。
10.加入姜丝和葱段。大火烧5分钟。再小火炖约10分钟即可。
11.加入青椒片收汁。
12.装碟。
小贴士：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
4、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
梭子蟹烧豆腐
食材明细：
主料：：梭子蟹1只，豆腐1盒，
辅料：：姜片适量，
配料：：料酒适量，淀粉适量，盐适量，味精适量，
梭子蟹烧豆腐的做法步骤：
1.1、我用了1只梭子蟹,梭子蟹拨开,洗净,切成块,在切面处略粘点干淀粉,入油锅烧煎至定型就可以(油锅里先放入姜片)
干烧梭子蟹的做法
以后得空出手来拍拍食材的照片了
材料：
梭子蟹4只各8两，洋葱1个，韭菜1小把，红辣椒壳3只，西芹2根，生抽适量，清酒适量，蒜头3瓣，姜丝，，
干烧梭子蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，一切2瓣，沾上面粉备用；洋葱切大瓣；韭菜切段；红辣椒大略切碎；蒜头压扁。
步骤2，沾粉的梭子蟹肉块炸黄变色捞起，蟹壳炸黄备用；
步骤3，蟹大腿用刀背拍裂；
步骤4，锅内热油爆香洋葱韭菜蒜头红辣椒壳姜丝，先下蟹腿翻炒，再把蟹肉块全部加入翻炒，淋入生抽调味，淋清酒，再翻个2分钟就可以起锅了；全程大火，不加水。
姜葱炒花蟹（梭子蟹）的做法
母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素，大量优质的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素A、E、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称含有。但是由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃
材料：
花蟹（梭子蟹）4只，葱适量，姜片适量，蒜头3片，沙糖1小勺，生抽两小勺，辣椒2个，黄酒3勺，
姜葱炒花蟹（梭子蟹）的做法的做法步骤：
步骤1，选蟹要活力好，手感重，眼睛有神。洗蟹打开盖，去鳃，去中间白的的东西和蟹嘴，蟹盖留两洗干净装饰用，蟹肉切成2块或4块视螃蟹的大小。
步骤2，加些生粉，这样肉不散，更嫩
步骤3，材料切片，做几只，料就适量加减
步骤4，油烧热加入材料，葱叶不要进去哦，油多点，这样炒蟹有点半炸半炒肉更好，蟹不吃油，做好后，多的油倒小碗可以留着炒别的吃味道不一样哦
步骤5，炒至金黄，加入料酒，在翻炒几下，加入沙糖，生抽，接着炒下给小煮两三分，准备好碗加点生粉加点水搅动散，倒进去（更入味）翻炒几下出锅
步骤6，摆盘，加入葱叶，可以上桌
步骤7，肉很嫩，味很美。喜欢的收藏哦，+v861883299分享美食我一个人在外面工作没冰箱所以厨房所有东己备东西不多，有些能省就省，所以拍的不好看，但口味绝对好，一个人好多好吃不敢做，怕吃不完。
醉蟹（梭子蟹）的做法
材料：
梭子蟹十只，白酒50ml，盐3勺，醋5汤匙，老干妈辣酱2勺，麻油2勺，红糖3勺，味精2勺，生姜五片，，
醉蟹（梭子蟹）的做法的做法步骤：
步骤1，醉蟹洗净准备剥壳
步骤2，剥壳
步骤3，把腮等全撕掉
步骤4，扳开俩半大钳剪两半
步骤5，扳开如图
步骤6，放入盐，糖，白酒，醋，味精，姜丝，老干妈辣酱
步骤7，全放好拌匀
步骤8，放个二十分钟至半小时就可以开吃了！
步骤9，可以吃拉
桂花梭子蟹
食材明细：
海蟹750克，鸭蛋100克，竹笋30克，香菇(鲜)10克，大葱10克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，姜3克，花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤：
1.蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成。
小贴士：
蟹块要洗净泥砂；待块熟后再淋蛋浆。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
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