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“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你还记得哪些菜谱呢?经过收集,小编为您献上油炸梭子蟹怎么做好吃 2020油炸梭子蟹的做法大全,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

油炸梭子蟹

今天LG买了一些小梭子蟹。 我们这里虽然靠海,常常有梭子蟹吃,但是现在的梭子蟹也很贵! 咳!伤不起呀伤不起! 谗了,想吃梭子蟹了,就买小点的把,小的便宜! 把这

食材配方

主料:

梭子蟹

500g

鸡蛋

1个辅料:

适量

适量

料酒

适量

适量

胡椒粉

适量

淀粉

适量

做法 共8个步骤

1.准备食材

2.梭子蟹洗净,颁开,去底盖,去盖,去胃,去鳃,切半

3.把蛋磕入大碗,放淀粉,搅拌好

4.放下梭子蟹,加盐,料酒,姜末搅拌好

5.锅里放400克油,7分热,放下梭子蟹,中火炸

6.炸至蟹壳转色捞出

7.全部再重复炸一下,捞出控油

8.装盘,撒些胡椒粉即可

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2020麻辣梭子蟹怎么做好吃 麻辣梭子蟹的做法,步骤


麻辣梭子蟹

真正懂得欣赏螃蟹美味的人,要细细品味,虽然没有必要像古人那样用“蟹八件”,但吃蟹的步骤还是很有讲究的: 掰 掰蟹,分三步走,一掰尾盖、二掰蟹壳、三掰蟹身。力道一

食材配方

主料:

螃蟹

8只

大虾

500g

啤酒

1000ml

辅料:

适量

适量

适量

适量

适量

白糖

适量

麻辣火锅底料

1袋

做法 共8个步骤

1.把大虾和螃蟹洗净,从蟹子中间切开(个人感觉还是用锋利的大剪刀好使)

2.调料:葱姜蒜切块

3.接下来,热锅,放油,放入葱、姜、蒜炒香,再放入大把的麻椒,适量干辣椒(不太能吃辣的小伙伴就选择不放哦,接下来还有秘密武器可以变微辣滴,放入蟹子虾子各种翻炒,

4.直到把它们的外壳炒至红色。

5.秘密武器在此,啤酒,麻辣底料,白糖

6.往锅中倒了两瓶雪花啤酒,整个过程都不加水哦!麻辣底料放入五分之一包吧(这麻辣底料挺咸的,大家要根据情况酌情加入哦)口重的加四分之一都OK。再加白糖少许

7.忘记说了,以上步骤是大火,以下转中火哦!一直煮到啤酒减至三分之一,准备出锅啦

8.热腾腾、香喷喷滴出锅!整个过程也不要放盐哦!麻辣底料真滴很咸很够味啦!

豆腐烧梭子蟹怎么做好吃 豆腐烧梭子蟹的做法大全


豆腐烧梭子蟹

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱

食材配方

主料:

梭子蟹

400g

豆腐

250g辅料:

适量

适量

鸡精

适量

葱花

适量

做法 共10个步骤

1.准备的材料:豆腐、梭子蟹

2.将梭子蟹放在锅中,清水煮开,

3.将豆腐用刀拉成块状,

4.煮好的梭子蟹备用,

5.将梭子蟹用剪刀剪开4块,

6.去腮,

7.起油锅,将切好的豆腐放入锅中,

8.放入适量的生抽,

9.适量的清水

10.放入梭子蟹煮开后,放些葱花,就好了。

铁板梭子蟹


食材明细:

用料主料:母梭子蟹750克调料:咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱    油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉

铁板梭子蟹的做法步骤:

1、蟹切8块,拍上面粉,入七成热的油中炸熟。

2、铁盘烧热,包上银纸待用。

3、油锅中投入葱姜末炒香,倒入对成汁的调料及炸好的蟹,煎至熟,翻颠数下,浇上麻油,装盘即可。

小贴士:

制作关键

铁板要加热,使菜肴更芳香。

清蒸梭子蟹


食材明细:

梭子蟹适量,姜末适量,醋、砂糖、生抽适量

清蒸梭子蟹的做法步骤:

生猛的梭子蟹,想品尝出原汁原味,非清蒸不可……

【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹,等蒸锅的水烧开,放入蟹,大火蒸20分钟,OK。

【蘸料】姜末,醋、砂糖、生抽。

爆炒梭子蟹


食材明细:

梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐适量,美极鲜酱油(生抽或红烧酱油鲜贝露均可)适量,糖适量

爆炒梭子蟹的做法步骤:

第1步梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片;

第2步取适量生粉放入盘中;将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;

第3步锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒;

第4步加入适量白糖;加入美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒。

第5步可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

咖喱梭子蟹


想做这道菜很久了,囤的一份正点的咖喱料,迟迟未开封,比起市场上块状的咖喱味道好很多,当然也偏辣,不能接受太辣的朋友,建议还是用块状咖喱哈,相对味道要柔和很多。

梭子蟹,肉质细腻鲜嫩,市场上有新鲜的卖,搭配这样的咖喱,想想都美味啊,浓郁的咖喱酱汁紧锁住蟹肉,年夜饭的餐桌上,有了这道菜,一定会让家人朋友刮目相看。

这道菜的做法,蟹块没有用油炸的方式,而是直接清蒸后再裹咖喱酱汁,健康不油腻,吃着放心。

主要原料:梭子蟹2只1斤左右,咖喱酱一袋,椰浆半罐,洋葱半个,芹菜2根,姜5片,蒜瓣2枚

辅料:料酒30ml,湿淀粉30ml

步骤:

1,主要原料集合。

2,梭子蟹洗刷干净后,扒开外壳,对半剪开,去除蟹腮,蟹胃等部位.

3,杀好的蟹块摆入盘中,3片姜片切丝,平铺在蟹块上,淋上一层料酒.

4,蒸锅放入适量水,大火烧开后,放入蟹块,蒸5,6分钟左右取出.

5,洋葱切块,芹菜洗净切段,蒜瓣拍碎,姜切丝备用.

6,炒锅中放入适量食用油,爆香姜丝蒜瓣.

7,加入洋葱段煸炒出香味.

8,加入半碗水,烧开.

9,继续加入半罐椰浆煮开.

10,加入一份咖喱酱,煮至融化.

11,然后放入蒸锅的蟹块.

12,淋上芡汁,煮至浓稠即可.

13,最后撒上芹菜段,翻炒均匀,即可关火.

浓郁的咖喱酱汁包裹住蟹肉,非常入味好吃.蟹块提前蒸一下,后期炒制无需太花时间,保留蟹肉的鲜美.

也可以将蟹块沾上一层薄淀粉,下油锅炸一下在烹饪,同样的美味.只是会吸收更多的油份啦.

相关文章:螃蟹的营养价值螃蟹的营养价值

螃蟹是甲壳类动物(Crustacean),这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达100多对。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋,当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。

螃蟹种类可达500余种。我国人民吃螃蟹有久远的历史,可以上溯到周天子时代。直到今天,金秋时节,持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味,有一盘蟹,顶桌菜的民谚。它不但味奇美,而且营养丰富,是一种高蛋白的补品,对滋补身体很有益处。

功效:螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

适合人群:一般人均可食用。

适用量:每次80克左右。

温馨提示:螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质,会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用,应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。

蟹肉性寒,不宜多食,脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节,应当注意忌蟹与柿子混吃。某些病人不宜食用;患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃:体质过敏的人不宜吃蟹。蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。

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茄子美味营养,可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用?又有怎样的饮食禁忌呢?茄子是老百姓居家饭桌上的可口佳肴,做法也有很多种,为了让茄子更加美味会搭配一些别的食材,但是,茄子搭配也有禁忌,一起了解清楚才能吃的健康。

茄子的饮食禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。

茄子的完美伴侣

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

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秋风起,蟹脚响,桂花飘香之季,又到蟹肥之时。

《红楼梦》里林妹妹有一首咏蟹诗,开句便言:对斯佳品酬佳节,桂拂清风菊带霜。的确,吃蟹,全看季节,此时,公蟹膏■,母蟹籽饱,秋蟹才是真正的美味,勉强不来的。秋蟹,严格来说,其实应是淡水河蟹,而非海蟹,河蟹入秋后长得肥美无比,被誉为秋食之尤物。

蟹是我国诸多美食佳馔中的珍品,有不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹之说。蒸熟的蟹,剥开壳,桔黄色的蟹黄、白璧似的脂膏、鲈鱼般的蟹肉,色香味俱佳,令人大快朵颐,更是不知牵动了多少文人雅士的情愫。

李白有诗云:摇扇对酒楼,持袂把双螯。诗人食蟹的悠然之态,跃然纸上。南宋诗人陆游则写得更妙:蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。

瞧,陆老先生持蟹狂饮一番,高兴得连老花眼也顿时明亮起来了,足见蟹味之美实不可挡。更有甚者将食蟹之好提升到平生独此求的境界,清代的戏剧大师兼美食家李渔一生嗜蟹如命,谓之曰予嗜此一生,每岁于蟹未出时,即储钱以待,因家人笑予以蟹为命,即自呼其钱为买命钱。

存钱就为买蟹吃,老先生被后世称为中国古代的小资代表,我看称其为蟹痴代表也不为过矣。

鲁迅先生有句至理名言:第一个吃蟹的人是勇士。那个勇士更不会想到有一天螃蟹居然能蒙皇恩浩荡,有幸登上皇宫席面,着实大雅了一番。明代的宫廷在中秋节时兴螃蟹宴,刘若愚的《明宫史》中对螃蟹宴有细致描述:(八月)始造新酒,蟹始肥。凡宫眷内臣吃蟹,活洗净,用蒲色蒸熟,五六成群,攒坐共食,嬉嬉笑笑。自揭脐盖,细细用指甲挑剔,蘸醋蒜以佐酒。或剔蟹胸骨,八路完整如蝴蝶式者,以示巧焉。食毕,饮苏叶汤,用苏叶等件洗手,为盛会也。呵呵,就连最后吃剩下的八只蟹脚也能摆出一个蝴蝶式的POSE(姿式),简直是食蟹之雅技啊!

时至今日,食蟹已成为一种新时尚,吃法也不断翻新,从推崇原汁原味的清蒸蟹和地方特色十足的醉蟹、炒蟹、炸蟹等,到近两年颇为时兴的香辣蟹,螃蟹是结结实实地横行了大江南北。经常可以在酒店里看吃蟹者手撕嘴扯,一不小心蟹黄就流了出来,手忙脚乱之下把手和餐巾都搞脏了,更别说将吃剩的八只蟹脚摆出个蝴蝶式的POSE了!

要是古人看到今人吃螃蟹的这副模样,一定会笑掉大牙,说不定还会批评现代人吃螃蟹动作过于粗俗:哥子姐儿,吃螃蟹乃富有诗意之事,得优雅点儿啊!

梭子蟹的简介 梭子蟹的营养价值


梭子蟹的简介 梭子蟹的营养价值

梭子蟹的简介

梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体,头胸甲呈浅灰绿色,前鳃区具一圆形白斑,螯足大部分为紫红色带白色斑点,一部分或整个腹面为白色,前3对步足长节和腕节也呈白色,掌部为蓝白色,软毛棕色,指节紫蓝色或紫红色,第4对步足为绿色带白斑点,指端紫蓝色。生活在海草间的个体体色较深。为杂食性,鱼、虾、贝、藻均食,甚至也食同类,喜食动物尸体。

头胸甲呈梭形,稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起,1个在胃区,2个在心区。其体型似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。两前侧缘各具9个锯齿,第9锯齿特别长大,向左右伸延。额缘具4枚小齿。额部两侧有1对能转动的带柄复眼。有胸足5对。螫足发达,长节呈棱柱形,内缘具钝齿。第4对步足指节扁平宽薄如桨,适于游泳。腹部扁平(俗称蟹脐),雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形。雄蟹背面茶绿色,雌蟹紫色,腹面均为灰白色。

梭子蟹的营养价值

梭子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。研究发现,梭子蟹还有抗结核作用,吃梭子蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

梭子蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外,梭子蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。梭子蟹有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。

炒梭子蟹怎么做好吃


炒梭子蟹

梭子蟹已经便宜了好长一段时间了,今天去买菜的时候,卖海货的老板说:赶紧多吃吧,没几天就会要贵了的。所以啊,我又买回来了,哈哈。

食材配方

主料:

梭子蟹

400g

辅料:

适量

适量

适量

适量

料酒

适量

适量

做法 共7个步骤

1.梭子蟹洗干净,切开。

2.切开的梭子蟹放油锅中炒。

3.加料酒。

4.加酱油。

5.加盐。

6.加糖和葱姜。

7.加水,继续炒,炒熟。

葱油梭子蟹怎么做好吃


葱油梭子蟹

开渔节到了,现在大量的海鲜上市了,这梭子蟹 是油便宜又美味,家里几乎每天都会买上2,3只吃吃,做法也简单,主要是鲜美,调料也十分简单。

食材配方

主料:

梭子蟹

3只

辅料:

适量

适量

葱花

适量

美味鲜

适量

姜丝

适量

做法 共7个步骤

1.梭子蟹用废弃的小牙刷洗干净。

2.斩成小块

3.掰掉外壳,去掉绒绒的毛后,对半切开撒上姜丝。

4.放入蒸锅中蒸上10分钟。

5.准备好大蒜和葱花。

6.蒸好的螃蟹倒出多余的水份。

7.撒上葱花和大蒜,锅中油烧的火热后,趁热淋在大蒜和葱花上,激出香味。

感谢您阅读“97美食网”的《油炸梭子蟹怎么做好吃 2020油炸梭子蟹的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了梭子蟹专题,希望您能喜欢!