食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？下面，我们为你推荐了梭子蟹怎么做好吃_梭子蟹的做法大全，请继续阅读本文相关内容！
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。季节：4-5月、9-10月97Msw.com相关知识
豆腐梭子蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹3个，豆腐一盒，
辅料：：小葱适量，白酒3汤匙，酱油适量，生粉3勺，鸡蛋1个，油适量，盐适量，鸡精适量，
豆腐梭子蟹的做法步骤：
1.原料图，这个豆腐很嫩，味道很好
2.一个鸡蛋，适量生粉，
3.原料图
4.裹上鸡蛋生粉糊，煎到2面变色
5.加入白酒，再加半碗水闷
6.加入切块的豆腐，继续闷
7.加入酱油，颜色更漂亮，
8.加盐，闷到汁水变成自己喜欢的状态，
9.调入鸡精，出锅装盘，撒上葱花
小贴士：
用生粉加鸡蛋裹着煎，这样不仅肉嫩，主要是为了肉不被炒散
烧梭子蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹3只，
辅料：：青蒜1份，五花肉1小块，酱油2茶匙，细盐1小匙，
烧梭子蟹的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.锅里加少许菜籽油将五花肉改刀下锅煸至出油。
3.将青蒜改刀下锅，小火煸出味。
4.将梭子蟹洗刷好。
5.再对切之后，切面下锅摆放着煎制出味。
6.加适量的酱油提个味，并加少许的清水。
7.再加适量的细盐调个味，焖至食材出味熟透即可。
8.这样子一份烧梭子蟹就完成了。
小贴士：
梭子蟹在煎制的时候要切面向下煎制。
醉蟹（梭子蟹）的做法
材料：
梭子蟹十只，白酒50ml，盐3勺，醋5汤匙，老干妈辣酱2勺，麻油2勺，红糖3勺，味精2勺，生姜五片，，
醉蟹（梭子蟹）的做法的做法步骤：
步骤1，醉蟹洗净准备剥壳
步骤2，剥壳
步骤3，把腮等全撕掉
步骤4，扳开俩半大钳剪两半
步骤5，扳开如图
步骤6，放入盐，糖，白酒，醋，味精，姜丝，老干妈辣酱
步骤7，全放好拌匀
步骤8，放个二十分钟至半小时就可以开吃了！
步骤9，可以吃拉
梭子蟹烧鱼块
食材明细：
主料：：鲢鱼500克，生姜20克，豆瓣酱1匙，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，精盐适量，
辅料：：梭子蟹2只，葱10克，老抽酱油2汤匙，料酒1汤匙，糖1茶匙，食用油适量，
梭子蟹烧鱼块的做法步骤：
1.鲢鱼剁块，加少许盐腌制一会。
2.铜蟹洗净。
3.再把梭子蟹一切为二。
4.姜切丝，葱白切段。
5.青椒切片。
6.热锅冷油，把鱼块下锅煎制一会。
7.把鱼煎制微黄后，加入水和铜蟹。
8.加入老抽、生抽、陈醋、少许糖。
9.加入1匙豆瓣酱。适量盐。
10.加入姜丝和葱段。大火烧5分钟。再小火炖约10分钟即可。
11.加入青椒片收汁。
12.装碟。
小贴士：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。
4、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
梭子蟹烧毛豆
食材明细：
主料：：梭子蟹750克，毛豆100克，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，生抽适量，黄酒适量，
梭子蟹烧毛豆的做法步骤：
1.所有食材洗净。
2.起油锅加热放入毛豆煸炒炒透。
3.放入梭子蟹煸炒。
4.倒入适量的黄酒炒匀。
5.放入适量的姜和水炒匀煮开。
6.放入适量的盐煸炒煮开。
7.再倒入生抽炒匀。
8.最后放入葱炒匀即可。
9.成品图。
炸锅版梭子蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹3只，葱两根，鸡蛋一个，盐少许，
辅料：：香肠2根，生姜2片，黄酒或白酒少许，
炸锅版梭子蟹的做法步骤：
1.梭子蟹洗干净一切四段
2.香肠切片后铺于炸锅底部香肠切片后铺于炸锅底部，再把切好的梭子蟹倒立在香肠上面
3.梭子蟹上倒一点酒、洒上少许盐和姜沫
4.空气炸锅180度预热5分钟后把装好梭子蟹的炸锅放进去180度12分钟，剩余5分钟时再把蛋液浇在梭子蟹上再继续启动炸锅5分钟即可，等出锅时撒上葱花即可装盘
小贴士：
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梭子蟹炒年糕（附杀梭子蟹窍门）的做法
这是一道主食也可作为一道菜，方便易做。年糕最好用诸暨年糕口感软糯Q弹，没有的话一般年糕也可以。配菜自己选择，胡萝卜、青菜、绿豆芽都行。
材料：
鲜活梭子蟹2只600g，年糕150g，卷心菜100g，海带丝50g，葱姜、鱼露、洋葱、生抽、料酒、淀粉，盐、糖、老干妈香辣脆少许，，
梭子蟹炒年糕（附杀梭子蟹窍门）的做法的做法步骤：
步骤1，卷心菜和海带洗净切丝，梭子蟹刷干净切块，在切口沾少量淀粉在油里稍炸下，变红就盛出。小窍门：梭子蟹张牙舞爪不好杀，可用筷子对准蟹心位置（肚子上钟形顶端）插进去，片刻就不动了。
步骤2，年糕切片泡在热水里。锅里少许油爆香洋葱和姜丝，炒到香味出来。
步骤3，加入梭子蟹，放料酒、鱼露、生抽翻炒。
步骤4，年糕加入锅里，放少量水（水不能多，因为蔬菜会出水），再加一茶匙糖调鲜，翻炒时注意别粘锅。先放海带丝，再加卷心菜丝，可以放一汤匙老干妈香辣脆增香。
步骤5，翻炒到年糕吸入了各种香味和鲜味后，已经软软糯糯，诸暨年糕的优点突显出来，虽软糯却还是有韧性和弹牙口感，梭子蟹的鲜美融入其中不用加任何味精，就是天然的海鲜鲜甜味道。卷心菜比较脆口，海带也丰富了口感，孩子超爱吃，蛋白质、钙、维生素、碳水化合物都齐全，操作也简单易行。
梭子蟹泡饭粥
食材明细：
主料：：梭子蟹2只，小青菜1把，米饭1碗，
辅料：：料酒适量，盐适量，老姜1小块，油适量，
梭子蟹泡饭粥的做法步骤：
1.准备好材料，新鲜的梭子蟹2只，小青菜1把。
2.小青菜择去老叶，洗净后放锅中焯下水。
3.梭子蟹买回来后，清洗干净，去壳，去腮，去泥肠用切成小块。
4.把切成小块的梭子蟹沾上面粉，沾面粉可以裹住它的膏黄，炒的时候不会流出。
5.锅中倒入适量油，放入切成片的老姜，爆香。
6.放入裹了面粉的蟹块。
7.翻炒均匀后加入料酒去腥，炒匀后再加少许盐。
8.加没过蟹块的开水。
9.煮开后放入米饭一起煮。
10.再次煮开后放入香葱碎。
11.熄 火前把小青菜一起放入即可熄火。
12.鲜味十足，营养丰富的梭子蟹泡饭粥，简单快手。
小贴士：
1、梭子蟹切块后最好裹上一层面粉，这样膏黄不会流出。
2、喜欢喝粥稠点的就少加些水，喜欢稀的可以多加些。
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