材料:
活螃蟹2只,鸡蛋2-3只,料酒适量,葱姜适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,
梭子蟹蒸鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,活梭子蟹去腮,洗干净,加葱姜料酒腌制
步骤2,因为买的蟹比较大,用个大盘子,这个盘子比较浅,所以用了2个鸡蛋,如果盘子深的话,可用3个鸡蛋。
步骤3,鸡蛋液加同等份量的温水,加少许盐,过筛后倒入盘里。
步骤4,锅里水烧开,盘子上最好加层保鲜膜,这样蒸出来的蛋没气泡,这时火调到中小火(千万别大火)蒸10分钟。
步骤5,蟹盖另外放在小锅里烧,颜色变了就可以拿出来了。
步骤6,出锅后淋上蒸鱼豉油,撒上小葱,要成品漂亮一点的话,在蟹盖上涂些油,一盘美味的螃蟹炖鸡蛋就搞定了!
步骤7,真的很美味哦!
宁波人最爱吃梭子蟹,吃法也多种多样,虽说最简单也是最原味的是锅里只加一点点水,煮熟了,蘸酱油醋吃,原味最鲜甜。但我家吃得最多的还是葱油蟹了,更香且颜色好看,尤其重要的是,我每次做葱油蟹,盘底里还铺一把绿豆粉丝,与梭子蟹一起蒸熟,蟹的汤汁完全融合到粉丝里,再用葱姜蒜激出香气,别提多受欢迎了。在葱油梭子蟹下垫一层粉丝的方法,非常简单易操作,你不妨也试试。
材料:
梭子蟹一只300克,粉丝1小把,油20克,生抽15毫升,盐半小勺约2克,葱2根,姜3片,蒜3瓣,
葱油梭子蟹蒸粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,食材
步骤2,绿豆粉丝用冷水泡发10分钟左右。
步骤3,铺在盘底,稍稍剪断。
步骤4,梭子蟹去掉肚和腮,切块斩件摆在粉丝上,洒点盐留个底味。
步骤5,放上蟹盖,放在大锅里水开后蒸8分钟
步骤6,姜蒜切末,葱花拉葱丝,放在清水里。
步骤7,蒸熟的蟹取出,淋上2勺生抽
步骤8,放上葱丝
步骤9,另开锅加点油,爆香姜蒜
步骤10,沸腾时淋到梭子蟹上
步骤11,浸润了蟹汁的粉丝非常好吃!
材料:
梭子蟹十只,白酒50ml,盐3勺,醋5汤匙,老干妈辣酱2勺,麻油2勺,红糖3勺,味精2勺,生姜五片,,
醉蟹(梭子蟹)的做法的做法步骤:
步骤1,醉蟹洗净准备剥壳
步骤2,剥壳
步骤3,把腮等全撕掉
步骤4,扳开俩半大钳剪两半
步骤5,扳开如图
步骤6,放入盐,糖,白酒,醋,味精,姜丝,老干妈辣酱
步骤7,全放好拌匀
步骤8,放个二十分钟至半小时就可以开吃了!
步骤9,可以吃拉
食材明细:
海蟹750克,鸭蛋100克,竹笋30克,香菇(鲜)10克,大葱10克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克,姜3克,花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤:
1.蟹剥去盖,洗净内脏,刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳,片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上,倒入生油,划油后留余油,倒入蟹块,略煎再翻锅煎另一面,然后倒入配料和调料、鸡汤,煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆,一边用勺翻动块,一边淋上蛋浆,待蛋浆成桂花状,装盘即成。
小贴士:
蟹块要洗净泥砂;待块熟后再淋蛋浆。海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
材料:
梭子蟹2只,洋葱,韭菜,椒盐,
椒盐梭子蟹的做法的做法步骤:
步骤1,准备梭子蟹洋葱韭菜和椒盐配菜都是用来提鲜的
步骤2,梭子蟹切块沾淀粉后大火炸三分钟左右
步骤3,留底油炒香洋葱和韭菜放入炸好的蟹块撒椒盐翻炒
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