清炒虾仁

夏日炎炎，油腻的大菜总是让人提不起胃口。不如来一道清爽鲜美的快手小菜：薄荷炒虾仁。虾仁本身就拥有特殊的鲜香味道，薄荷又自带的清凉气息，二者合一，甚至不用加调味料，就可以组合出来适合夏天的一道风味小菜，除去处理虾仁的时间（可以买去过线的虾仁，减少处理时间），一共5-10分钟就能上桌，而且变凉后也是一道美味的凉菜。参与活动:#豆果魔兽季部落——菜谱征集#

材料：

虾仁30个，薄荷叶8-10片，白葡萄酒1勺，盐适量，

薄荷清炒虾仁：一半清凉一半鲜香的做法的做法步骤：

步骤1，夏日的清凉小炒的食材就是这样清爽！

步骤2，将鲜虾仁去虾线，薄荷洗净，在温水中稍稍浸泡。

步骤3，将泡过的薄荷叶去掉枝的根部，并将叶子切为2-3部分。

步骤4，锅烧热，放一点橄榄油。

步骤5，放入洗净的虾仁翻炒，如果喜欢白葡萄酒的口感，可以依据口味放少许。

步骤6，虾仁变色后，加入薄荷叶，略微翻炒，出锅。

步骤7，这道不需要任何调料的薄荷炒虾仁也是一道高颜值的菜哦，一定会令在夏日中的你食欲大开。如果觉得味道淡，可以在出锅时加一点点盐和海盐。

清淡可口,咸鲜滑嫩,简单易做,营养美味

材料：

虾仁，青豆，玉米，姜，料酒，淀粉，盐，，

清炒虾仁的做法的做法步骤：

步骤1，冰冻虾仁温水浸泡解冻，用牙签挑除虾肠洗净，放入姜片,适量盐、少许淀粉、料酒抓捏均匀腌制10分钟左右。

步骤2，速冻青豆和玉米粒清水浸泡解冻洗净，入沸水中煮8分钟左右，捞出沥干水份。

步骤3，炒锅烧热放油,放入虾仁快速滑散变色,加入青豆,玉米粒,少量盐翻炒均匀即可

不管怎么做，都很好吃，清淡的炒虾仁也别有风味

材料：

虾仁200克，青椒一个（不辣的那种），甜玉米粒200克，清炒虾仁的调料：，蚝油少许，盐适量，

清淡的小鲜虾仁～清炒虾仁玉米粒的做法的做法步骤：

步骤1，甜玉米粒用清水冲洗一下，控干水分备用

步骤2，虾仁解冻，去除虾线，这个一定要去掉，不然会很腥，虾线在虾的背部，用牙签挑掉即可

步骤3，锅内倒入油，油热，倒入青椒翻炒几下

步骤4，接着倒入虾仁翻炒，火不要太大

步骤5，倒入甜玉米粒，翻炒一会，加入蚝油，少许盐，再翻炒均匀，就可以出锅啦

步骤6，很简单吧

材料：

单冻虾仁250g，黄瓜2根，葱姜蒜片适量，盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1/2小勺，干淀粉1/2小勺，蛋清1/2个，鸡精1/2小勺，花生油2大勺

做法：

1、虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；

2、葱姜蒜切片；

3、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀；

4、再加入干淀粉和蛋清；

5、充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的；

6、黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好；（老公的“爪子”。动作拿的挺像那么回事，切得就不怎么样）

7、起炒锅，热锅入凉油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色；

8、加入黄瓜片和1/2小勺盐，继续大火翻炒；

9、翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精（不用也行）；

10、翻炒均匀，即可。

小贴士：

1、腌制虾仁的过程很重要，腌制时根据虾仁的量放淀粉和蛋清，不要太多，不然炒出来的虾仁会黏糊；多抓一会儿，抓匀抓透，充分入味儿；

2、大火爆炒，迅速调味儿。虾仁很容易熟，变色基本就熟了。

要细心的挑干净虾泥，真是个细致活。

黄瓜、红椒切菱形

葱姜蒜切末

4）热锅，放油，将炒汁儿入锅，略开。

5）倒入已经基本熟了的虾仁和蔬菜块，快速翻炒一下。

6）勾芡,翻炒，出锅。