清新鲜美的清炒虾仁

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了清新鲜美的清炒虾仁，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：鲜虾300克，

辅料：：黄瓜100克，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，料酒适量，姜适量，蛋清适量，麻油适量，

清新鲜美的清炒虾仁的做法步骤：

1.准备好鲜虾和黄瓜。

2.黄瓜去皮切成小块。

3.把姜去皮剁成姜米。

4.把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。

5.在虾肉的背上划一刀取下虾线。

6.加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。

7.烧热锅内放油爆香姜米。

8.放入浆好的虾仁迅速滑散。

9.加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。

10.勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。

小贴士：

虾仁上浆已经调好味了，就不要再添加任何调料了。虾仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡，使成品更加鲜亮。

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清炒虾仁（4）

材料：

单冻虾仁250g，黄瓜2根，葱姜蒜片适量，盐1/2小勺，白胡椒粉1/2小勺，料酒1/2小勺，干淀粉1/2小勺，蛋清1/2个，鸡精1/2小勺，花生油2大勺

做法：

1、虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；

2、葱姜蒜切片；

3、虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀；

4、再加入干淀粉和蛋清；

5、充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的；

6、黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好；（老公的“爪子”。动作拿的挺像那么回事，切得就不怎么样）

7、起炒锅，热锅入凉油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色；

8、加入黄瓜片和1/2小勺盐，继续大火翻炒；

9、翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精（不用也行）；

10、翻炒均匀，即可。

小贴士：

1、腌制虾仁的过程很重要，腌制时根据虾仁的量放淀粉和蛋清，不要太多，不然炒出来的虾仁会黏糊；多抓一会儿，抓匀抓透，充分入味儿；

2、大火爆炒，迅速调味儿。虾仁很容易熟，变色基本就熟了。

清炒虾仁的做法

清淡可口,咸鲜滑嫩,简单易做,营养美味

材料：

虾仁，青豆，玉米，姜，料酒，淀粉，盐，，

清炒虾仁的做法的做法步骤：

步骤1，冰冻虾仁温水浸泡解冻，用牙签挑除虾肠洗净，放入姜片,适量盐、少许淀粉、料酒抓捏均匀腌制10分钟左右。

步骤2，速冻青豆和玉米粒清水浸泡解冻洗净，入沸水中煮8分钟左右，捞出沥干水份。

步骤3，炒锅烧热放油,放入虾仁快速滑散变色,加入青豆,玉米粒,少量盐翻炒均匀即可

鲜美的菌汤面

食材明细：

主料：：蘑菇每种来几朵，混上一两种干菇也可以适量，干虫草花适量，花生一把，豆苗一小撮，

辅料：：菠菜几根，

配料：：海鲜酱油适量，盐适量，耗油适量，冰糖适量，

鲜美的菌汤面的做法步骤：

1.把各种新鲜菌菇洗净，如果太大就切片切块。干的各种菌菇用温水泡发，洗干净待用；然后将处理好的菌菇还有花生一起放入砂锅中，加足量水，大火烧开转小火煮2小时，

2.加入豆苗接着煮一会儿~~（不喜欢豆苗的可以省略此步骤）

3.出锅前加冰糖、盐、海鲜酱油、一点耗油调味，味道可稍重些，因为之后要下面吃

4.锅中烧开水，下鲜面条煮熟，将面条捞出盛入碗中，不要面汤。（老妈帮我现压的面）

5.浇上足量菌汤在面条上，再挑出几块鲜菌菇摆在面上，利用煮面的汤把菠菜烫熟点缀在面旁边！~

6.老样子，来个近照诱惑诱惑！！~~

小贴士：

放入花生既补血又增香！

健康鲜美的｛三咕噜｝

食材明细：

主料：：南瓜适量，紫薯适量，广式香肠适量，

辅料：：干虾仁适量，姜适量，高汤适量，蒜适量，枸杞适量，

配料：：盐适量，香油适量，味精适量，糖适量，

健康鲜美的｛三咕噜｝的做法步骤：

1.刚才地里摘下的新鲜南瓜~ ：）

2.南瓜削皮切片，紫薯切片，香肠蒸熟切片

3.另外准备一碗高汤和少量泡发的干虾仁。 高汤的选择和肉的选择保持一致，比如用香肠，我选用的就是骨汤；如果你用鸡肉，则可以选择鸡汤，以此类推。

4.锅内入少量橄榄油，入香肠煸香出油

5.香肠推一边沥由，加姜蒜粒煸香虾仁，捞出香肠备用

6.入南瓜片翻炒

7.入紫薯片翻炒

8.盐锅边喷入一些料酒

9.加入高汤，大火煮开，然后盖盖焖煮一会

10.放少许盐、味精（高汤浓的话可不必放）、淋上香油即可出锅

11.挺菜如其名吧？哈哈，做法就是盖锅盖咕噜，保持佐料简单，出来的滋味却很香浓，完全是食材本身的颜色，很鲜哇~~~~~

小贴士：

操作没什么难度，所以没有什么需要另外啰嗦的咯~ 嘻嘻

鲜美的家常火锅年糕

食材明细：

主料：：火锅年糕适量，虾干适量，姜末适量，食盐适量，

辅料：：娃娃菜适量，瘦肉适量，植物油适量，生抽适量，

鲜美的家常火锅年糕的做法步骤：

1.食材：娃娃菜、已经泡发的黑木耳，火锅年糕

2.取四个虾干清水泡一下

3.再切点姜末和少许瘦肉

4.瘦肉切成条状用食盐和干淀粉拌匀

5.火锅年糕掰开冲洗一下

6.娃娃菜冲洗后切成条状

7.坐锅倒少许橄榄油，先扔入生姜末即下娃娃菜

8.放黑木耳和虾干拌炒

9.加适量开水煮开

10.加入火锅年糕煮软

11.加入瘦肉条

12.加少许食盐入味

13.食物熟了，加少许生抽调味即可

小贴士：

1，橄榄油炒菜时，要热锅冷油，油温不要太高。因为橄榄油是一种可以生食的，不用过热的温度，其本身的香味就可以发挥到最大。
2，瘦肉用淀粉拌后，不下油锅炒，直接放入更鲜嫩。
3，临出锅时放生抽是我家的习惯。可用个人喜欢的调味料代替

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