“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下清炒虾仁之将虾仁炒得又香又脆的诀窍，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
要细心的挑干净虾泥，真是个细致活。
黄瓜、红椒切菱形
葱姜蒜切末
4）热锅，放油，将炒汁儿入锅，略开。
5）倒入已经基本熟了的虾仁和蔬菜块，快速翻炒一下。
6）勾芡,翻炒，出锅。
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一绝招让花生米炒得又脆又香
一绝招让花生米炒得又脆又香对男人来说，花生米应该是最好的下酒菜了，酌一口小酒，再吃几颗酥脆的花生米，花生米的香酥在舌尖上与酒精相互碰撞，人生惬意有木有?!作为一个好主妇，如果能将花生米炒的又香又脆，不仅为你的厨艺加分更会赢得老公的心。那么，花生米要怎样才能炒得又脆又香呢?教你一招。》》》花生竟是七类人的催命符《《《
1.选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。
2.在上锅之前把花生米过水，把花生表皮打湿，因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。
3.油和花生米齐下锅。油不用太多，根据花生的量，能没过就可以了;下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟;油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致、用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。
4.花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。
5.在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。
即使不当下酒菜，多吃点花生米也是对身体极有好处，尤其是再用醋泡过有神效》》》洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了
洋葱、花生米等食物用醋泡好多个奇迹出现了！醋不仅是烹调必备品，在生活中还有很多功效与作用，洋葱、花生米、香菇、黄豆、大蒜等一些食物用醋泡过会出现防病治病的神奇功效，如此养生保健的方法比吃保健品和药品好过一百倍。那么，哪些食材最适合用醋泡呢?快来一起看看吧。（男人的加油站）醋泡生姜让男人阳气十足
1、醋泡洋葱
洋葱洗净之后，去除外皮，放入微波炉中加热23分钟之后，拿出放入容器中加入醋放入冰箱中冷藏，第二天早上就吃了，坚持吃醋泡洋葱，可以排毒养颜、降低血糖、瘦身。这4类食物千万不要带皮吃》》》
2、醋泡花生米
把生花生用醋浸泡24小时，每天两次，每次1015粒，坚持长期食用，可以降血压、软化血管，预防心脑血管疾病。
【不看后悔】当醋遇上葡萄干!奇迹出现了，可是知道的人不多!
3、醋泡香菇
把香菇洗净，用醋浸泡后放入冰箱中冷藏，一个月后就可以吃了，醋泡香菇可以降低胆固醇，对高血液和动脉硬化都有改善作用。
4、醋泡黄豆
把黄豆炒熟，和醋按1:2的比例混合，密闭后放在通风干燥的地方，7天之后，空腹吃，每天3次每次吃1520粒，坚持可以预防高血压、高血脂、降低胆固醇。黄豆是美颜圣品怎么吃最滋补》》》
【女性必看】每天一口醋远离妇科病
5、醋泡大蒜
把大蒜去皮洗干净，用水浸泡一夜之后，捞出放入食醋中浸泡50天，每天吃23瓣醋泡大蒜，喝稀释3倍的醋汁，可以预防感冒、增强免疫力，对于鼻炎患者来说，把泡过醋的大蒜汁装进瓶中，每晚闻一会，半个月就会有效。
6、醋泡海带
把海带洗净切成丝，和醋按1:3的比例浸泡，然后放入冰箱中冷藏10天，就可以吃了，醋泡海带可以强健骨骼、牙齿，预防软骨病、改善高血压。
醋是一种神奇的食物，不仅营养价值高，而且有多种妙用，配合其他食物能发挥出意想不到的药用功效，当醋和鸡蛋、冰糖、黑豆相遇，会发生什么惊人的效果?鸡蛋、冰糖、黑豆等食物用醋泡效果太惊人了鸡蛋、冰糖、黑豆等食物用醋泡效果太惊人了
7、醋泡鸡蛋
把鸡蛋洗净，放入装有米醋的容器中，蛋壳溶解变软之后将鸡蛋取出，挑破软皮，吃醋蛋可以补充蛋白质，降脂、降压、软化血管，预防老年人心血管疾病。
8、醋泡冰糖
把冰糖捣碎后放入醋中，浸泡到冰糖完全溶解之后就可以喝了，对于痰多、咳喘的患者来说，早饭前、晚饭后适量喝点，效果不错。
9、醋泡黑豆
把黑豆洗净放在罐中，加入米醋，等到黑豆将醋吸干之后，再加醋，放置在阴凉的地方冷藏10天之后就可以吃了，每次吃5粒，一天吃3次，可以软化血管、促进血液循环、乌发，对于高血压、糖尿病、白发、过敏等都有一定的疗效。
怎么样?醋泡过的食物是不是一下子就不一样了呢?
醋不仅养生保健而且也具有神奇的美容功效，但是现在市面上的醋大多为化学勾兑，用错了醋不仅不美容反而毁容!最近网上流传着一个用白醋洗脸的帖子，但作为行内人士提醒你这是以讹传讹，不要跟风去毁容各位，千万不要用白醋护肤!各位，千万不要用白醋护肤!
今天看到一贴介绍用白醋洗脸的帖子，我搜索了下，发现白醋能美容这个说法流传很广，所以我决定发帖提醒大家一下，不能以讹传讹、一错再错啦!
我爸是做酿造行业的，他告诉我现在市面上的白醋多是用冰醋酸加水配制的，冰醋酸这东西超级便宜，所以白醋比起米醋可说是暴利中的暴利。
冰醋酸是什么?就是乙酸，又称醋酸。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6C(62F)，凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的离解能力它是一个弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
此类白醋绝对是健康杀手
侵入途径：吸入、食入、经皮吸收。
健康危害：吸入后对鼻、喉和呼吸道有刺激性。对眼有强烈刺激作用。皮肤接触，轻者出现红斑，重者引起化学灼伤。误服浓乙酸，口腔和消化道可产生糜烂，重者可因休克而致死。
毛豆清炒虾仁
食材明细：
虾仁200公克，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
毛豆清炒虾仁的做法步骤：
1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。
2.毛豆洗净沥干；葱洗净切段。
3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。
又香又脆 油炒黄豆粒
食材明细：
黄豆200克，豆油适量，食盐少量
又香又脆 油炒黄豆粒的做法步骤：
1.1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。
2.2、生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
3.3、小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。
清炒虾仁玉米粒
食材明细：
虾仁200克，青椒一个（不辣的那种），甜玉米粒200克，蚝油少许，盐适量
清炒虾仁玉米粒的做法步骤：
第1步甜玉米粒用清水冲洗一下，控干水分备用虾仁解冻，去除虾线，这个一定要去掉，不然会很腥，虾线在虾的背部，用牙签挑掉即可
第2步锅内倒入油，油热，倒入青椒翻炒几下接着倒入虾仁翻炒，火不要太大
第3步倒入甜玉米粒，翻炒一会，加入蚝油，少许盐，再翻炒均匀，就可以出锅啦出锅装盘。
小贴士：
蚝油不宜过多，放多了会整个菜都很咸！
清炒虾仁怎么做好
清炒虾仁
原料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜
调料：葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒
清炒虾仁的做法
1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。
3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。
7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。
8、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状。
9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
10、烧热锅内放油。
11、3-4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
12、颜色变红迅速捞出待用。
13、迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14、锅中留底油少许。
15、锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的虾仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
要想做出好吃清爽的清炒虾仁，俺食尚小米教你两招制胜法宝
上浆是炒好虾仁的关键工序，上浆前，先把洁净的干布铺开，把沥过水的虾仁均匀的摊在干布上，上面再盖一块干布，然后用手掌轻轻平压，以除去浸泡的水分。上浆前，先在虾仁中加入食盐、绍酒、胡椒粉拌和均匀。加盐可使虾仁进味，并使虾肉中的蛋白质起胶，易粘住浆糊，加盐量为虾仁的1%。清炒虾仁应上蛋清糊，要选用新鲜的蛋清，每500克虾仁，应加蛋清50克、淀粉25克。蛋清用多了，滑油时容易成团，易脱落。淀粉用多了，滑油时虾仁连成团。
上浆的顺序是先放蛋清，搅匀后，再加淀粉，再搅匀后即可下锅炒制。要注意随上浆随炒，放置时间长了，浆糊容易脱落。
滑炒先将炒锅洗净放火上烧热，先用少量油下锅并使其布满锅底，锅热后再加油，烧至三四成热时，下入虾仁滑散至熟，起锅装盘，俗称热锅凉油。炒锅先放少量油烧热，是为了使虾仁下锅后不粘锅底，无黄渣。温油下虾仁，可使虾仁嫩脆，且不粘连。
最后还要用碗芡减少虾仁在锅中的烹调时间。（高级点的用高汤、食盐、绍酒，水淀粉调和）将虾仁复入锅内，迅速淋芡、颠匀后加鸡油起锅更香，装盘上桌。
注意：做好的清炒虾仁，鲜嫩软滑，食后盘内无汁。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
又甜又脆 糖渍梅子DIY
有一些古老而美好的东西，从我们的生活中渐行渐远了。
青梅煮酒，青梅竹马，我们知道这些故事，常用这些成语，但还有多少青梅是存在我们生活中的呢？除了早春赏梅，消闲时的陈皮梅，话梅，夏天解渴的乌梅汁，酸梅汤，梅子还像桃子杏子李子一样常吃吗？
最早的梅，便是青梅，梅子，不是看的梅花。《书经》里说：若作和羹，尔唯盐梅。除了盐的咸和梅的酸，早期也没什么调味品了。而观赏梅花，要迟至汉初，仅有江梅和宫粉两系。曾经在华夏民族童年的时候，那青涩的梅子竹做的马，陪伴了我们多少年。
春暮夏初，梅子初实。采果青涩硬的，用盐搓揉，去掉表面绒毛和蜡质，用刀面拍裂，浸泡在水中一天一夜，不时换水，以去除梅子的涩味。捞出，充分沥干，放干净容器内，一层糖一层梅子地腌渍，盖上盖，放冰箱里，一两个星期后就可以吃到又甜又脆的糖渍梅子了。
腌好的梅子，颜色是略显黑黄。有时在超市里看见碧青翠绿的脆梅，不由人不怀疑里面加可多少色素。
毛豆脆虾仁
食材明细：
毛豆250克，虾仁300克，姜5克，盐3克，植物油30克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克
毛豆脆虾仁的做法步骤：
1. 毛豆去外荚，洗净，滴水；
2. 虾去壳及肠，洗净，吸干；
3. 将虾用胡椒粉、生粉拌匀，放在冰箱内冰约一小时；
4. 烧红锅，下油，先将虾仁走油，备用；
5. 再烧红锅，下油，爆香姜片弃去；
6. 下毛豆炒熟，下盐调味，虾仁回锅，兜匀便可上桌。
小贴士：
因有滑油过程，需准备植物油约300克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
外酥里糯，又香又脆滴——椰香南瓜饼
食材明细：
主料：南瓜450克（去皮去囊），糯米粉360克，细砂糖45克，黄油30克，炼乳10克
辅料：红豆沙适量
外酥里糯，又香又脆滴——椰香南瓜饼的做法步骤：
1，南瓜去囊去皮后，切片，上蒸锅蒸熟。
2，蒸熟的南瓜倒掉多余的水，入容器，加黄油，细砂糖和炼乳打匀。
3，分次加入糯米粉。
4，和成不粘手的面团。
5，分次25克一个的小挤子，可做28个。
6，将面团压扁，包入适量的红豆沙。
7，搓圆。
8，按压成圆饼形后，两面均匀的裹上椰蓉。
9，起锅，放适量的油，4成热时，下南瓜饼，小火煎至2面金黄即可。
小贴士：
1.如面团偏干，可添加适量的牛奶或者水，注意不要多，面团不粘手即可。
2.多余的南瓜饼，裹上椰蓉后，摆入保鲜盒冷冻，每层中间隔上烘培纸。
又酥又香的牛肉馅饼
食材明细：
高筋粉，牛肉，葱花，胡椒粉，姜末，酱油，盐，耗油，水
又酥又香的牛肉馅饼的做法步骤：
1.适量高筋粉加入白油、少量开水揉成团，饧20分钟。
2.牛肉加入葱花、胡椒粉、姜末、酱油、盐、耗油、适量水顺着一个方向搅拌。
3.叠被子的方法叠上，想要层次多，就多叠几层，放入电饼铛。
4.出锅之后，拿利刃切块装盘，这个得有快一点的刀，要吗比较酥不好切，最好是锯齿的刀。
小贴士：
面团要和的软一些，这个饼用叠被子的方法，不要用擀面杖，那样做出来的饼面会发死，这叠出来的饼面会更加柔软些。另电饼铛里放少量油，在最高温的时候放到饼铛里，煎一会之后再放里点水，这样饼不会太干、硬；还有饼铛上面不要给温度，如果上、下同时烘烤，饼就会又干又硬，就不好吃嘞~！
又香又臭的榴莲奶油蛋糕
食材明细：
主料：海绵蛋糕混合粉250g
辅料：鸡蛋5粒，葵花油70ml，水70ml，淡奶油400g，榴莲果肉适量，榴莲泥适量
又香又臭的榴莲奶油蛋糕的做法步骤：
1，备好所需材料。
2，把海绵混合粉，鸡蛋和水加入搅拌容器里。
3，用中速拌打至松发。
4，加入葵花油继续搅拌完全均匀。
5，面糊到入铺了油纸的烤盘。
6，放入预热好的烤箱， 180°C，40分钟。 （个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）
7，蛋糕考好后，冷却脱模。等分切2蛋糕片。
8，把鲜奶油打发,备用。
9，把淡奶油打法加入榴莲泥拌均。
10，加入融化好的鱼胶粉搅拌均匀。（事前鱼胶粉加点水，隔热水搅拌完全融化。）
11，取1片蛋糕片，抹上一层厚厚的榴莲奶油馅。再放上榴莲肉在上。
12，再抹上上一层厚厚的鲜奶油。
13，放上第2片蛋糕片，把打法的鲜奶油涂抹蛋糕表层。
14，蛋糕边上挤花放上杏仁果,撒些巧克力粒和心型巧克力即可。
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