“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为满足你的需求，小编特地编辑了“山药虾仁”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
山药，虾仁，黑木耳，葱，姜，料酒，盐，鸡精
山药虾仁的做法步骤：
1.将山药去皮后，切片，用开水焯两分钟（弄山药的时候，要记得戴上胶手套）。
2.锅中放油，烧热后，将虾过一个油锅后盛起。
3.锅中留底油，烧热后，入葱丝，姜丝爆香，放入木耳，山药，虾仁翻炒。
4.加盐，料酒翻炒入味后，加鸡精即可。
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虾仁山药烧大葱
虾仁山药烧大葱一身阳气藏胃中
厨房心经：大葱烧山药
主料
山药
辅料
大葱；姜蒜
调料
蚝油；酱油；白糖；盐；葱油
大葱烧山药的做法
1、虾仁洗净，挑去虾线，擦干水分备用。
2、虾仁上浆：盐；胡椒粉；料酒，姜片。很少的蛋清；极少的淀粉。抓匀以后，倒少许生油，冰箱冷藏2个小时，才能使浆汁与虾仁凝固结实。这一步很关键，炸出的虾仁，口感爽脆。
3、六成热的油温，直接从冰箱取出虾仁入锅，大约50秒捞出，口感很脆。直接可以装盘上桌，不用再炒了。
第二道菜：大葱烧山药
4、大葱切段，大约二寸长，用最小火慢煸，炸制葱油，大约10-20分钟。
5、葱油盛出备用。炸好的大葱放入容器中，加入老抽；蚝油；料酒，清水蒸10分钟。
6、山药去皮，切成滚刀块，入油锅炸成金黄色捞出。
7、起锅放炸好的葱油，爆香姜蒜，放入山药，调入酱油；蚝油；料酒，清水，盐；糖，小火收干汤汁即可装盘，然后码上蒸好的大葱。
8、将蒸制大葱剩余的汤汁倒入锅中，勾芡浇在山药上面即可，
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
山药百合虾仁
食材明细：
膳魔师时尚享瘦锅1只，山药120公克，百合60公克，虾仁100公克，红甜椒50公克，青葱1支，姜末3公克，沙拉油1大匙，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
山药百合虾仁的做法步骤：
1.山药去皮和甜椒切丁状；百合剥片；青葱切小段状；虾仁由虾背处从头到尾划一刀（勿切断）备用
2.取『膳魔师时尚享瘦锅』，加入沙拉油烧至温热后改转小火，放入作法1的葱段、姜末和虾仁，以中火炒约10秒后，加入作法1的山药丁、甜椒丁及百合片翻炒后，再加入调味料A以中火炒约30秒后，用太白粉水勾芡，再滴入香油即可。
2020山药炒虾仁怎么做好吃 山药炒虾仁的做法,步骤
山药炒虾仁
脆生生的山药，脆生生的木耳，配上鲜鲜的虾仁，翠绿的青椒，非常明快的色彩，清淡又不失营养。
食材配方
主料：
山药
120g虾仁
100g辅料：泡发木耳
适量尖椒
1个葱丝
适量姜丝
适量料酒
5ml盐
适量食用油
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液。
2.青椒切片，葱姜切丝。
3.虾仁洗净去虾线备用。
4.锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒。
5.加入黑木耳略炒。
6.加入虾仁、青椒翻炒。
7.加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。
北极虾仁炒山药怎么做好吃 北极虾仁炒山药的做法
北极虾仁炒山药
网上买生鲜的海鲜真的一定要是顺丰才好哦！这样才能够保鲜，才能够吃到够新鲜的海鲜哦！ 北极虾营养丰富，挺鲜美的呢，好吃哦！
食材配方
主料：
山药
150g胡萝卜
50g北极虾
100g辅料：
油
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.准备的材料：山药、胡萝卜、北极虾
2.将北极虾解冻，
3.北极虾去虾头和虾壳，
4.山药去皮，切片，（最好切好后，放到清水中，以免氧化）
5.胡萝卜切片，
6.热油锅炒山药，
7.放入胡萝卜片，
8.放北极虾，仁，
9.放适量的盐，炒2.3分钟即可起锅。
鸡丝虾仁粥、枸杞山药粥(图)
鸡丝虾仁粥
材料
鸡肉(去皮)30g虾仁..20g葱花..少许米..1/4杯
调味料
盐..1/4小匙
作法
1.鸡肉切片，稍凉后撕成丝。
2.虾仁从侧面片开，用沸水川烫过。
3.米洗净加适量的水，用小火煮开，放入鸡肉和虾仁煮至米烂，再撒上葱花，加少许盐调味即可。
枸杞山药粥
材料
鸡胸肉..30g山药..20g米..1/4杯葱花..少许枸杞..10g
调味料
盐..适量
作法
1.鸡胸肉切丁，用沸水川烫。
2.山药削皮切块，米洗净。
3.锅中加入适量的水，放入米、鸡胸肉、山药和枸杞，先以大火煮沸，再转小火煮成粥。
4.最后撒些葱花，加点盐即完成。
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