1.咖哩虾仁酱
食材明细:
新鲜小虾仁1杯,芹菜丁1/3杯,胡萝卜丁1/3杯,洋葱末适量,蒜末2大匙,辣椒末1/2小匙,地瓜丁1杯,咖哩粉1又1/2大匙,黑胡椒粉1小匙,盐1/2小匙,糖1又1/2小匙,高汤5杯,酒2大匙
咖哩虾仁酱的做法步骤:
1.虾仁加入少许的酒、盐(份量外)抓匀,汆烫备用。
2.用适量的油将材料2炒香后,改小火,加入调味料1略炒数下,再加入地瓜丁与调味料2一起煮软,然后放入虾仁拌匀即完成。
3.可撒上少许九层塔末,或视个人喜好撒上少许红椒粉拌入面中一起食用。
2.虾仁咖哩饭
食材明细:
主料::对虾适量,胡萝卜适量,洋葱适量,土豆适量,米饭适量,百梦多咖哩适量,
虾仁咖哩饭的做法步骤:
1.所用材料:
对虾、胡萝卜、洋葱、土豆、米饭、百梦多咖哩。
2.将土豆去皮,洋葱、胡萝卜洗净,切成大小适中的小块(我用了半个洋葱、半根胡萝卜,一个土豆)。
3.将活的对虾事先在冰箱速冻里放半小时,拿出来剥壳去肠,备用。
4.坐锅点火,锅内倒入适量橄榄油。
5.倒入胡萝卜跟土块块翻炒。
6.再加入洋葱翻炒。
7.最后加入适量水。
8.盖上锅盖煮。
9.等锅内材料9成熟时,关火,加入咖哩块搅拌均匀。
10.这时可尝下味道,依自己口味再增加咖哩量(我用了两小块咖哩块)。
11.把咖哩溶解后,再开火,加入虾仁。
12.等虾仁变红色时,即可关火。
3.虾仁菠萝咖哩饭
今天为大家带来的是一道虾仁菠萝咖哩饭,想必大家都有吃过菠萝炒饭,在东南亚地区菠萝咖喱饭是最受欢迎的美食,很多人也喜欢这种酸甜爽口又营养丰富的产品!今天就一起来学学吧!
虾仁菠萝咖哩饭
原料:菠萝一个,虾仁100克,米饭300克,青豆、洋葱各50克。
调料:咖喱酱50克,盐5克,老抽2克,色拉油20克。
制作:
1、大米放入水中清洗,倒入电饭锅蒸熟,针的时候少放点水,正好的大米饭要硬一些;洋葱切成青豆大小的丁;
2、将菠萝放到开水中焯水,挖成空壳,将菠萝肉切成丁备用;
3、锅上火,倒入色拉油烧到三成热,放入洋葱、咖哩酱炒匀,炒到咖哩酱成金黄色,烹入老抽调颜色,依次下入青豆、虾仁、米饭搅拌均匀,加盐待到咖哩酱裹匀米粒,米粒呈金黄色,倒入菠萝丁炒匀,装盘即可。
小窍门:
1、大米最好选择晶莹剔透含淀粉较少的米。
2、咖哩可以随意搭配海鲜、肉和蔬菜,炒饭时可以随意加上自己喜欢的食材,但是叶类蔬菜最好不要用。
3、洋葱、胡萝卜、香芹等蔬菜可以让咖哩的味道更加浓郁。
怎么吃菠萝才好吃这吃法你绝对想不到
说起来菠萝的吃法其实也是很讲究的,怎么吃才能把菠萝吃的好,吃的营养呢?快来一起看看吧。
1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛的感觉。
因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃,用盐水泡菠萝后,能够有效破坏菠萝朊酶的内部导致过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。
2、在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,菠萝咕老肉、菠萝牛肉都是可以放心吃的菜肴。
3、菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。
4、菠萝加蜂蜜可以同时食用,而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用
吃菠萝的好处和坏处吃好可以让你变的更美
忽然发现水果摊的菠萝开始卖了,又是可以开开心心的吃菠萝了,那么吃菠萝有什么好处呢?菠萝有什么奇妙的作用吗?
吃菠萝的好处有哪些
1、保健
促进血液循环酶,素来可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。中国吃网餐饮网专家提醒,运动员适合菠萝:有消炎和消肿作用,能够促进血循环。
2、减肥
菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素,并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁。
3、清理肠胃
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗,菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质,增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友,可以试个偏方:每天早晨时,食用一片新鲜的菠萝。
4、消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状,除了躺在床上安静地休息,不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁,它有降温的作用,并能有效预防支气管炎,但是发烧最好不要食用。
5、助消化
李时珍在《本草纲目》中也肯定,菠萝可以健脾胃、固元气。当您吃得过饱、出现消化不良时,吃点菠萝能起到助消化的作用,还可以缓解便秘。它之所以有助于消化,主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。
这种酶在胃中可分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的病人恢复正常消化机能。由于纤维素的作用,对便秘治疗也有一定的疗效。
除此之外,菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感;含有丰富的膳食纤维,让胃肠道蠕动更顺畅。中国吃网表示,新鲜菠萝中含有的蛋白酶,可以分解食物中的蛋白质,因此餐后吃些菠萝,能开胃顺气,解油腻,帮助消化。
6、美容
菠萝丰富的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光亮,同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
7、防止高血压
菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压,稀释血脂,食用菠萝,可以预防脂肪沉积。
吃菠萝的坏处有哪些
1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃;
2.菠萝中还含有一种含氨的有机物,可以使其敏感者食用后发生较明显的反应。此物质可以使血管强烈收缩,血压升高,导致头痛等不良反应发生。
因此,过敏体质者吃菠萝要小心,尽量不吃。用盐水浸泡菠萝可以减少或预防人们对菠萝的过敏,但是过敏严重者仍不宜吃菠萝。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。
3.菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。
4.菠萝加蜂蜜可以同时食用,而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。
小结:以上就是小编为大家整理的吃菠萝的好处,单价一定要正确的的吃好菠萝哦。
菠萝的营养价值菠萝入菜好处多,护胃降血糖
菠萝中含有丰富的营养,不仅仅作为一种水果,将菠萝入菜,一样好处多多。下面由小编为大家解析菠萝入菜有哪些好处,快来吧!
菠萝入菜竟有5大好处
1、赋予食物独特的香气。与蔬菜相比,水果中含有更多的芳香物质和有机酸。所以菠萝入菜可以赋予食物清新的香气,例如菠萝炒鸡丁中菠萝的香与鸡肉的软嫩相得益彰。
2、破坏菠萝蛋白酶。一般的水果建议生吃,可以最大化的获得其中的营养成分。然而生的菠萝中含有菠萝蛋白酶,这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解,让人口中有麻涩的不舒适感。加热之后这种酶变性失活,吃着就没有任何不舒服了。
菠萝中的蛋白酶本身属于蛋白质,进入胃中之后,在胃酸强大的酸性条件下(pH大约0.9-1.5)早已经变性失活,很难起到助消化的作用了。
3、软化纤维,减轻肠胃负担。膳食纤维被誉为第七大营养素,可分为水溶性膳食纤维与水不溶性膳食纤维。它虽然不是人体的构成成分,但却有着无可替代的重要作用,例如预防便秘、控制体重、延缓餐后血糖上升速度等。
菠萝膳食纤维中水不溶性膳食纤维含量较多,会带来粗糙的口感,吃进肚子也会增加肠胃的负担,尤其对胃肠功能不太好的人。如果加热之后,膳食纤维得到软化,会减轻对肠胃的刺激和机械损伤,尤其对胃肠功能欠佳、甚至胃肠疾病者更加适合一些。
4、怕热的维生素本身就少。有人觉得水果入菜最大的担忧就是水果中的维生素会在高温下被白白破坏,这的确是一个问题。不过菠萝本身怕热的维生素含量很少,翻炒加热不会因为损失而觉得可惜。类似的还有苹果等。
5、菠萝外壳做容器,环保别致。掏空果肉后的菠萝外壳本身就是一个很好的容器,简单方便、干净环保,一定会让盘中美食分外别致,你的创意一定会赢得家人的赞赏!别忘了愉悦身心也是美食的一大境界呢!
菠萝甜美多汁,但是却不宜多吃
因为菠萝里的甙类对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒。菠萝里的5-羟色胺,是一种含氮的有机物,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克,多吃后会引起头痛。
此外,菠萝蛋白酶可能引起腹痛、恶心、呕吐、麻疹等过敏反应,严重的还会发生呼吸困难及休克。
上海市交通大学附属第六人民医院营养科主任葛声建议,喜欢吃菠萝的人,不妨把菠萝煮了吃,也就是可以做菜吃,例如可以用水焯后加到凉拌菜里。
此外,菠萝也可以作为配料,加到肉汤里,有提鲜的作用,例如可以做成菠萝鸡汤、菠萝肉汤,还可以用菠萝炒肉吃。
无法接受菠萝煮菜的朋友,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用。
吃菠萝的禁忌
菠萝食用时应注意不要空腹暴食,要削净果皮、鳞目须毛及果丁,果肉切片后,一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝,因为菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,胃病患者还会出现胃内返酸现象,多吃还会发生过敏反应。
过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应,人们习惯称这种过敏反映为菠萝中毒或菠萝病。
如何挑选菠萝?
挑选菠萝要注意色、香、味三方面:果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝不够成熟,色泽已经由黄转褐,果身边软,溢出浓香的便是果实成熟了,捏一捏果实,如果有汁液溢出就说明果实已经变质,不可以再食用了。
总结:以上就是小编和大家分享的养生小知识,菠萝入菜好处多,护胃降血糖,大家可以适量地吃些菠萝哦!
每天学点厨房小窍门》》》菠萝怎么削皮?教你4招家常去皮法
菠萝怎么削皮?教你4招家常去皮法
热带水果菠萝酸酸甜甜好好吃。当然我们在外面买菠萝时一般都会让老板代劳削皮,不过万一因为个别情况没削皮,怎么办呢?别愁,面对美食,小编早就准备好十八般武艺,马上教大家四种最靠谱的家庭菠萝去皮法。
方法1:
把菠萝切去头尾后再切成4瓣,去掉中间的硬芯儿,然后在果肉上均匀地切上几刀,但不要连皮一起切断,最后用刀菠萝皮从底部片下来,注意不要切手哈
4.咖哩海鲜
食材明细:
主料:菜豆200g,高丽菜200g,魔鬼鱼300g,鲜虾300g,香茅3支,洋葱仔100g
辅料:咖哩料1包,椰浆100g,盐适量,调味料少许
咖哩海鲜的做法步骤:
1,准备材料,菜豆切段,高丽菜切块,鱼和虾洗干净备用。
2,洋葱仔切碎,香茅拍一拍,椰浆和咖哩料备用。
3,热锅倒入油2汤匙,加入洋葱碎和香茅爆香后,加入咖哩料炒香,再把菜豆和高丽菜倒入炒1分钟,加入水煮到菜软大约10分钟。(水加到盖过菜)
4,把鱼倒进锅里煮5分钟后
5,再加入虾煮5分钟
6,最后把椰浆加进去,就可熄火了。
7,咖哩杂菜海鲜就完成了
小贴士:
可放你们喜欢的海鲜,菜可加入冬瓜或茄子。
5.咖哩年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::土豆适量,洋葱适量,胡萝卜适量,瘦肉适量,
咖哩年糕的做法步骤:
1.备好所有食材。
2.将所有材料洗净切丁。
3.锅内倒适量油,将肉丁倒入煸炒。
4.炒至肉丁转白。
5.倒入洋葱丁。
6.倒入胡萝卜和土豆丁煸炒2、3分钟。
7.倒入适量水。
8.加盖煮约8分钟。
9.转小火,将咖哩块放入。
10.待溶解均匀。
11.放入年糕丁。
12.至年糕丁变软即可关火。
更新时间:2023/11/03