“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?你可以读一下小编整理的燕巢虾仁，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
红萝卜1/2条，芋头1/2个，甜豆10条，虾仁12尾，调味料Ａ：2大匙，面粉2大匙，蛋1/2个，糖1/2大匙，沙拉油1/3大匙，调味料Ｂ：2大匙，调味料Ｃ：3大匙，盐1/3小匙
燕巢虾仁的做法步骤：
(1)将芋头去皮洗净沥干，切成细丝，将调味料Ａ拌匀成面煳，再将芋头丝加入面煳中拌匀备用。
(2)取2个不�钢碗(好脱模的)，一个在碗里面均匀涂上沙拉油，一个则在碗外侧涂上沙拉油。将芋头丝取出，铺在第1个碗，铺的时候，用交叉法铺成燕巢状，边缘如果有突出，可以用剪刀剪掉修饰，将第二个碗叠入第1个碗中，压紧。剩下的面煳要留着。
(3)将油炸锅预热，芋头燕巢连碗一同放入油锅中，用煎铲略压紧，炸至燕巢呈现金黄色，捞起脱模后，将油沥干，放在盘中备用。
(4)将其他材料洗净，红萝卜切丁状，甜豆切2公分小段，用开水汆烫后捞起沖凉备用。虾仁放入面煳中拌匀，再均匀沾上调味料Ｂ，放入热油锅中炸熟，至外表呈现金黄色，捞起将油沥干，加入红萝卜丁、甜豆段、调味料Ｃ拌匀，再倒入燕巢中即完成。
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虾仁玉米
食材明细：
主料：虾仁500g，玉米粒适量，青豆适量，胡萝卜1根
辅料：料酒适量，盐1勺，葱1根，油适量，生抽适量，生粉适量
虾仁玉米的做法步骤：
1，虾仁洗净，用料酒和1勺盐抓匀，腌10分钟。
2，胡萝卜切小块，用水焯个半熟。
3，葱切段。
4，菜都备好。
5，虾腌好后，放点生粉抓匀。
6，锅中放油，比平时炒菜稍微多一点，烧热后放入葱爆香。
7，倒入虾仁，迅速翻炒。
8，炒到变色即可马上倒入其他食材。
9，加入生抽。
10，翻炒片刻，玉米，青豆都是容易熟的，绰过的胡萝卜也很快熟。
11，出锅。炒的时间短，虾还是比较脆的。
辣子虾仁
食材明细：
整虾去头，虾线，以及壳，弄成虾仁。干辣椒，辣椒，葱，姜，蒜，花椒
辣子虾仁的做法步骤：
1.虾仁里面放料酒，胡椒粉，盐，孜然粉，淀粉腌30分钟
2.葱姜蒜，花椒，干辣椒爆香锅，放入虾仁
3.加少许糖，酱油，醋，鸡精，辣椒翻炒出锅。
山药虾仁
食材明细：
山药，虾仁，黑木耳，葱，姜，料酒，盐，鸡精
山药虾仁的做法步骤：
1.将山药去皮后，切片，用开水焯两分钟（弄山药的时候，要记得戴上胶手套）。
2.锅中放油，烧热后，将虾过一个油锅后盛起。
3.锅中留底油，烧热后，入葱丝，姜丝爆香，放入木耳，山药，虾仁翻炒。
4.加盐，料酒翻炒入味后，加鸡精即可。
虾仁锅巴
食材明细：
材料：虾仁4两，毛豆2大匙，锅巴7片，香菇3朵，玉米笋6根，红蕃茄2颗，，葱末1大匙 调味料：盐半小匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄酱1大匙，酒半小匙，太白粉适量，
虾仁锅巴的做法步骤：
1.先将香菇切去蒂头后切丁，玉米笋切丁，葱切丁，去皮蕃茄切丁，锅巴剥成小片备用
2.再将虾仁洗净后，以纸巾稍微压干水分后放入容器中，加入盐、太白粉和绍兴酒略微抓腌一下备用
3.锅中烧热1大匙油，爆香葱白后，放入虾仁、笋丁和香菇丁，再加入蕃茄酱、糖、盐、白醋和适量的水调味，加入汆烫好的毛豆拌匀煮滚后，淋入太白粉水芶芡，再放入蕃茄丁，起锅前加入葱末拌炒均匀成为虾仁烩料备用
4.将锅中4杯的油烧热至180度，放入锅巴炸至膨胀酥脆后，捞出沥油盛入深盘中，再淋上虾仁烩料就完成今天的这一道虾仁锅巴了
西施虾仁
食材明细：
去边土司3片，蛋白150公克，鲜奶160㏄，虾仁80公克，葱花1/2根，水3大匙，沙拉油3大匙，盐1茶匙，玉米粉2大匙
西施虾仁的做法步骤：
1.将去边土司加入一半的鲜奶泡烂；虾仁汆烫至熟，备用。
2.将玉米粉加入另一半的鲜奶及盐，慢慢调匀后加入蛋白，再加入作法1的所有材料打匀，备用。
3.锅烧热加入2大匙沙拉油润锅，放入作法2的蛋白液，以中小火用锅铲慢慢推，至蛋液至半凝固状，再加入另1大匙油至完全熟后，盛盘撒上葱花即可。
抄手虾仁
食材明细：
虾仁（最好选用鲜虾），抄手（就是馄饨，什么馅的就看自己了），青椒，葱姜蒜，番茄酱，辣椒酱，醋，糖，料酒，淀粉
抄手虾仁的做法步骤：
1.将葱姜蒜洗净后切末；青椒取一小块即可，洗净后切末；如果是冻虾仁就取出来解冻，然后冲洗干净，如果是鲜虾就去头、去尾、去除虾线，洗净备用。
2.抄手下入油锅中，煎透捞出，你可以放多点油下锅炸，也可以象做水煎饺那样将抄手煎熟，煎熟后取出装在一个深点的盘子里。
3.然后用刚才煎抄手的油再将虾仁滑熟后捞出。虾仁事先要用盐、料酒、淀粉腌制。
4.锅内留少许油，放入葱姜蒜末炒香，烹入料酒，加入清水或者高汤，加番茄酱，辣椒酱，盐，糖，醋，青椒丁，虾仁，炒匀烧开，然后浇在炸好的抄手上即可，如果汤汁过稀，可以适当的勾芡后再浇到抄手上。
感谢您阅读“97美食网”的《燕巢虾仁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
