食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？或许"虾仁冷盘"是你正在寻找的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：鲜虾适量，黄瓜一根，生菜适量，
辅料：：千岛酱适量，
虾仁冷盘的做法步骤：
1.所以需食材准备就绪。
2.虾仁洗净处理干净，去除虾线。
3.放入蒸锅蒸五分钟。
4.生菜手撕成小块铺入盘中。
5.黄瓜切小块依次铺入。
6.虾仁去皮备用。
7.取适量千岛酱佐食。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
随心搭配，祝您八月平安！
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芦笋冷盘
食材明细：
主料：：芦笋适量，青菜适量，鸡蛋一个，
辅料：：胡萝卜适量，沙拉酱适量，
芦笋冷盘的做法步骤：
1.胡萝卜和芦笋备用。
2.青菜洗净备用。
3.鸡蛋煮熟。
4.青菜焯水。
5.胡萝卜芦笋焯水。
6.焯水后摆盘中。
7.放入青菜。
8.鸡蛋改刀放入，沙拉酱根据口味选择。
9.成品图。
小贴士：
焯水青菜可加一点油，颜色会很美哒。
健康青花冷盘
食材明细：
主料：：西兰花适量，
辅料：：西红柿适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，香葱适量，蒜适量，
配料：：苹果醋适量，香油适量，盐适量，凉拌酱油适量，糖适量，
健康青花冷盘的做法步骤：
1.西兰花洗净切小朵，入滚水川烫
2.捞起入冰水中冷却后，沥干备用
3.西红柿、黄瓜、胡萝卜洗净切块，香葱切段，蒜切片
4.调味酱汁拌匀
5.调味酱汁拌匀，与所有蔬菜拌匀
小贴士：
西兰花有涩汁，最好在水中煮一下后再调理。
麻辣卤味冷盘
食材明细：
主料：：猪蹄适量，鸭掌适量，
辅料：：卤药适量，盐适量，辣椒适量，
麻辣卤味冷盘的做法步骤：
1.猪蹄，鸭爪。
2.锅里放清水，放进备好的卤药，干辣椒烧开。
3.再放进猪蹄，鸭爪，精盐煮一小时。
4.待冷却后。
5.捞出。将猪蹄切块装盘即成。
冷盘卤牛肉
天阴阴，下雨，好久都没有这种天气了，居然莫名的喜欢起来
今天发我前几日做的卤牛肉，我也第一次做，感觉味道还不错，觉得这样冷吃的卤味做起来比较简单，只需要调一个好的卤汁就可以，哪怕肉料入味儿差都没关系，放凉切片装盘后，调个好吃的酱汁蘸食都很好。
冷盘卤牛肉
原料：牛肉，葱，姜，（八角，香叶，桂皮，草果，花椒，小茴香，丁香）蒜，冰糖，黄豆酱油，老抽，海鲜酱（没有可不用或用甜面酱或豆瓣酱）
先把大料用开水煮一分钟捞出来沥干水再用，这样煮出的卤水香味比较缓和，不会有冲鼻的大料味儿。
冷盘卤牛肉的做法
1，牛肉适量，清水浸泡几个小时，期间换水两三次，泡去血水。
2，沸水焯烫几分钟，煮出血沫后捞入凉水中洗净备用。
3，锅中加油烧热，把所有大料一起入锅炒香，
4，加两勺海鲜酱炒香，再倒黄豆酱油和老抽沸起。
4，加适量清水，再根据情况添加酱油调出汤色，或深或浅随意，加入冰糖，盐调味儿。
5，煮开后，将焯好的牛肉放入锅中，慢慢熬煮40分钟左右，
6，煮好的牛肉在汤中浸泡8小时以上使其入味儿。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
日式蔬菜冷盘
食材明细：
主料：：丝瓜1个，茄子1个，干香菇5个，酪梨四分之一个，凉瓜1个（苦瓜），紫苏梅4个，番茄1个，百香果1个，
辅料：：日本酱油50ml，味醂1匙，水400ml，
日式蔬菜冷盘的做法步骤：
1.香菇放入水中汆烫。
2.丝瓜用刨刀刨成丝状。
3.再将丝瓜丝放入烫香菇的水中汆烫熟。
4.汆烫后的丝瓜，香菇捞起放入冰块中（冰块一定要是用直饮水做的冰块）。
5.矮瓜（茄子）去皮，用刨刀刨成丝狀。
6.放入刚才汆烫香菇丝瓜的水中汆烫。
7.捞起放入冰水冰鎮。
8.在刚才烫絲瓜、香菇、茄子的水中倒入50ml日本酱油。
9.倒入味啉。
10.放入紫苏梅熬煮成酱汁。
11.将凉瓜内瓤去除后切片备用（要选择甜脆碧玉凉瓜，这种品种颜色碧绿，外表的凸凹的非常严重，而不是一般的淡绿色那种，外表的“小山峰”没有那么高，壕沟也没有那么深，口感脆，而且只是微苦，最适合用来做凉菜）。
12.将去皮、取籽后切丁的番茄倒入。
13.再加入酪梨丁。
14.倒入酱汁，浸泡食材。
15.用400ml的直饮水兑一个百香果搅拌成汁。
16.刚才冰镇的蔬菜中倒入百香果汁。
17.搅拌均匀，浸泡片刻。
18.将凉瓜片放成放射状，中间放上捞起的蔬菜，在盘子上放上一碗酱汁，完成。
小贴士：
一般先付是开胃菜，以酸甜的味道打开味蕾，然后就上前菜冷盘，这时候的冷盘味道也应该淡雅，配料也主要是提出食物的原味，绝不可味道过重。
冰镇青瓜冷盘
食材明细：
主料：：黄瓜1条，
辅料：：葱花适量，蒜末适量，调料适量，
冰镇青瓜冷盘的做法步骤：
1.冰镇黄瓜一条，选粗一点，比较直的黄瓜
2.将黄瓜刮皮切成两段
3.用插土豆片的插子，插成黄瓜长片
4.卷起摆盘
5.加适量葱花，蒜末，盐，鸡精，白糖，一勺老干妈，醋，生抽，少许芝麻，拌匀，再置锅烧少许热油一泼，再拌匀
6.将汁浇在摆盘上即可，很爽口噢
冷盘小四拼
食材明细：
主料：：叉烧肉1块，皮蛋2个，章鱼3只，海蜇皮1包，
辅料：：黄瓜2片，西红柿皮1个，
冷盘小四拼的做法步骤：
1.猪颈肉在于油花小分布广，食用口感绵密很香。用叉子在肉的2面插上些小孔方便入味直接买的叉烧酱，省去各种调和的麻烦。在肉的二面涂上叉烧酱
2.均匀的抹匀放置冰箱冷藏保鲜，腌制24小时腌制好后拿出常温放置一小时回温，并倒去汁水。稍微晾干.....
3.在烤箱中烤制半小时双面刷上蜂蜜，冷却即能切片
4.海蜇皮挤干水分，切姜丝，一匙豆豉辣椒酱，白芝麻少许，并加入芝麻油数滴，老陈醋1茶匙，蒜头2个，酱油1茶匙。
5.搅拌均匀进入腌制........腌制2小时
6.皮蛋2个切成小片，1分2 ，半分三
7.章鱼也就是北方叫的望潮，用盐1匙磨洗后冲干净
8.水灼煮熟，捞进冰水里马上冷却。使之肉质紧缩弹性，材料全部做好即可装盘
9.凉拌海蜇丝
10.开胃皮蛋
11.颈肉叉烧
12.水灼章鱼
13.闽式冷盘完成，宴席的第一个菜
14.配上各样的调料就是美味了
15.闽南特色
小贴士：
冷盘需要调配蘸料蘸着吃如：蒜头、醋、酱油、芝麻油调和等等
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