鹊巢虾仁

食材是美食味道最原始的来源，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐鹊巢虾仁，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

虾仁200克，青豆100克，土豆(黄皮)250克，素火腿25克，鸡蛋清25克，淀粉(蚕豆)20克，鸡蛋120克，小麦面粉20克，味精3克，猪油(炼制)50克，香菜30克，香油5克，盐5克

鹊巢虾仁的做法步骤：

1. 将鸡蛋清、淀粉15克调匀，放入虾仁上浆；

2. 土豆切成5 厘米长的丝；

3. 鸡蛋置碗中，加入淀粉30克、面粉、精盐、味精调匀；

4. 蛋碗内再放入土豆丝拌匀挂糊；

5. 素火腿切成丁；

6. 杂骨汤50毫升、淀粉、芝麻袖、味精兑成汁；

7. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至四成热，下入虾仁划散，滑熘熟后捞出；

8. 再将油温烧至八成热，在漏勺中放入调好的土豆丝，做成窝形，连勺放油锅中炸至金黄色取出即成鹊巢；

9. 沥油后的鹊巢然后摆入盘中，巢内垫上糯米纸1张；

10. 炒锅置旺火上，放入熟猪油25克，烧至七成热，再下入青豆、火腿、精盐煸炒入味；

11. 然后放下虾仁，倒入兑好的汁子，持锅颠几下，倒入鹊巢内，拼上香菜即成。

小贴士：

1. 虾仁用洁布搌干水分，然后上浆，置冰箱保鲜室冷冻1～2 小时，然后滑油烹制，质感脆嫩；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油750克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

97msW.com相关推荐

香辣虾仁

食材明细：

主料：：虾仁200克，

辅料：：干辣椒15个，郫县豆瓣酱2茶匙，葱适量，香葱2棵，料酒2茶匙，淀粉适量，白胡椒粉少许，姜适量，蒜适量，

香辣虾仁的做法步骤：

1.主要食材：青虾仁、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱

2.虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。

3.腌渍好的虾仁加入1茶匙淀粉再次抓匀。

4.抓至微微有些粘度。

5.腌渍虾仁的时候处理调料：葱姜蒜分别切末、干辣椒切段

6.锅中放少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味

7.炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒（加少许水）

8.炒至豆瓣酱出红油，加入少许白糖

9.加入腌渍好的虾仁煸炒。

10.炒至虾仁变色熟透即可，撒些葱绿提色即可盛出。

11.成品！

12.成品！

小贴士：

1、豆瓣酱比较咸，加少许白糖口感更柔和，不要加盐了。

虾仁煎饼

食材明细：

主料：：面粉适量，

辅料：：虾仁十几个，毛豆一把，葱花一把，鸡蛋1个，

配料：：盐适量，

虾仁煎饼的做法步骤：

1.用个大碗装着面粉备用

2.新鲜活虾煮熟以后剥壳备用

3.毛豆煮熟备用

4.先打一个鸡蛋搅拌好，然后将鸡蛋液倒入面粉里面，再加水一起搅拌，搅到像糊状一样，把虾仁，毛豆，葱花倒进去，一起搅拌均匀

食材大全《鹊巢虾仁》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！