牛外脊

食材明细：

牛里脊肉1000克，面包屑100克，盐5克，五香粉5克，味精4克，酱油8克，大葱3克，姜3克，胡椒粉2克，鸡蛋60克，白砂糖15克，花生油100克

炸五香牛脊的做法步骤：

1.将牛里脊肉顺圆切成12块，分别用刀捶成5毫米厚的圆块，加入精盐、味精、胡椒粉、五香粉、咸酱油、葱花、姜末、白糖拌匀，腌制1小时待用。

2.将鸡蛋打入腌好的牛里脊肉中拌匀，分别取出裹满面包渣，用手压紧放入盘中。

3.炒锅置于火上，热锅注入适量花生油，待油烧至四成热时，将腌好的牛脊肉块放入，待炸熟呈金黄色时，即可起锅装盘。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备花生油约1200克。

春天的养生秘诀之一：多吃甜味的食物。今天做了道小茄汁味的菜，就是多甜少酸的甜酸口，一来开胃，二来养生，更兼山药补而不燥，所以，这道菜可以做春天的养生菜品。

茄汁山药烧牛脊

材料：牛脊肉（也叫牛肋条）山药西红柿

调料：姜葱蒜香叶料酒酱油番茄酱盐白糖

茄汁山药烧牛脊的做法

1、牛脊肉切块，冷水下入加了姜、料酒的水中飞过、控水；

2、山药去皮，用水冲净，打成滚刀块，用冷水泡上；

3、西红柿洗净也打成滚刀块（可先打十字刀，再用开水烫开皮，取出后将皮剥下再切块）；

4、净锅入油，三成热时下姜块、蒜瓣、葱块爆香，下牛肉块大火翻炒半分钟；

5、烹入料酒、酱油炒匀，入适量开水，放入香叶，大火烧开，关中小火炖40分钟以上；

6、倒入切好的山药、西红柿块中火继续炖15分钟至熟，加入番茄酱、盐、白糖调味后收汁即可。

网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。

材料：

牛脊一个，鹅肝一块，什锦蔬菜，红酒汁，小洋葱两个，盐，黑胡椒，，

牛脊鹅肝的做法的做法步骤：

步骤1，牛脊上面放盐、胡椒，在放在锅里煎，煎好后放烤箱里烤。

步骤2，把蔬菜炒好，放在盘子的一边做造型

步骤3，把鹅肝上面放盐、胡椒，用锅煎再放上牛汁（事先煲好）并在烤箱里烤制

食材明细：

猪脊骨300克，枣(干)15克，莲子100克，木香3克，甘草10克

猪脊羹的做法步骤：

1. 猪脊骨洗净，剁碎.

2. 木香、甘草两味以纱布包好，然后与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。

小贴士：

1. 补阴益髓，清热生津。2. 适用于糖尿病。3. 猪脊骨中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏，同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想膳食。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

脊肉粥

猪脊肉是指猪脊背上的精肉

古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰盛的蛋白质并含有较多的碳水

化合物钙磷铁等养分成分可防止产生养分不良

原料：猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许

制造：先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后加入粳米煮粥待粥

将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成

特色：粥有肉香油等调味品味道极好此粥补益人体小儿常食可防止产生贫血

网站小提示

黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。