“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“牛蒡牛肉丝”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
牛蒡200公克，牛肉300公克，红辣椒1/2条，味淋2茶匙，酱油1茶匙，米酒1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙
牛蒡牛肉丝的做法步骤：
1.将腌过的牛肉切丝。（腌法见-香根牛肉 食谱）；红辣椒切丝备用。
2.牛蒡削皮切成细丝，沖水10分钟备用。
3.将作法1的牛肉丝汆烫捞起备用。
4.炒锅中入油烧热，以大火炒牛蒡丝约3分钟，再加入牛肉丝、调味料、红辣椒丝，以大火炒3分钟即可。
97Msw.com相关知识
牛蒡炒肉丝
食材明细：
牛蒡根350克，猪里脊肉250克，鸡蛋50克，大葱5克，姜3克，盐4克，鸡精2克，酱油5克，料酒10克，醋2克，淀粉(玉米)3克，花生油25克
牛蒡炒肉丝的做法步骤：
1. 将猪肉洗净切成丝，放入器皿中加精盐、鸡精、料酒、鸡蛋液、水淀粉，拌匀入味待用；
2. 葱、姜切末；
3. 牛蒡洗净切细丝待用；
4. 坐锅点火放油，油至五成热时，倒入肉丝炒散，装入盘中；
5. 锅内留余油，油至七成热时，放和葱末、姜末炒出香味，烹入醋、料酒，倒入牛蒡丝、精盐翻炒，再加入酱油、高汤、肉丝炒匀，勾薄芡即可出锅食用。
小贴士：
牛蒡根：牛蒂根与实根相克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛肉炒牛蒡
食材明细：
牛五花薄片肉50公克，牛蒡1/2支，姜15公克，沙拉油1大匙，白芝麻适量，酱油20㏄，砂糖10公克，酒20㏄，水60公克
牛肉炒牛蒡的做法步骤：
1.取一小钢锅，将所有调味料混匀煮至砂糖融解备用。
2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成细丝状，泡入水中备用。
3.牛五花薄片肉切成小段；姜去皮切成丝条状备用。
4.取一锅烧热后，倒入沙拉油，将作法3的牛五花薄片肉放入锅中略炒数下后，加入姜丝略拌，再放入沥除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均匀的调味料，充分拌炒至略微收汁，最后撒上白芝麻即可。
牛蒡肉丝培根捲饼
食材明细：
葱油饼1张，五花肉丝100公克，牛蒡适量，培根2片，豌豆婴适量，红萝卜适量，沙拉油少许，水1小匙，米酒1/2小匙，白胡椒少许，盐少许，白糖1/2小匙，香油1小匙，太白粉1/2小匙
牛蒡肉丝培根捲饼的做法步骤：
1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。
2.五花肉洗净切丝后放入作法1的腌料中拌匀腌约30分钟。
3.牛蒡刮掉皮后，削薄片再切成丝，用冷水泡10分钟。
4.培根切细条；红萝卜洗净沥干切细丝；豌豆婴洗净沥干备用。
5.锅烧热转中小火后放入作法2的五花肉丝，炒至半熟再下作法4的培根炒熟并逼出油，再放入作法3的牛蒡丝一起炒，直到牛蒡丝变软有香气出现即可。
6.取锅，开小火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内后，放入市售葱油饼，将两面饼皮煎熟至呈金黄色取出备用。
7.取作法6的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放入作法4的豌豆婴、作法5的成品、作法4的红萝卜丝，将饼皮捲起即可。
健康食疗《牛蒡牛肉丝》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了牛肉酱的做法专题，希望您能喜欢！
