蜗牛

食材明细：

白色面团：面粉125g，酵母2g，温水57g

可可面团：面粉粉125g，可可粉6g，酵母2g，奶粉10g，白糖5g

小蜗牛的做法步骤：

1，白色面团：面粉125g，酵母2g，温水57g。可可面团：面粉125g，可可粉6g，酵母2g,奶粉10g,白糖5g。分别和成面团。盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。发至体积变大，内部气孔充盈。

2，将发酵好的面团，通过揉搓排气，揉光揉匀。揉好后擀成面片。

3，裁去三边不齐处，两个面片上下差1cm刷点水叠放在一起，卷起后用刀裁去多余的面片。

4，用刀切成合适大小的剂子，当做蜗牛壳。

5，取一块可可面团或者白色面团，搓成长条状，顶部捏出两个小触角。再把头部捏扁，抹点水放在可可卷下。

6，用白色和可可面团捏出小蜗牛的眼睛沾水贴上。放在蒸笼里醒发至体积变轻，开水上锅蒸十分钟，闷三分钟。

7，蒸好的成品放凉后用融化的巧克力再点出它的眼睛和嘴。

8，成品图。

9，形态各异的小蜗牛。

10，形态各异的小蜗牛。

11，蜗牛一家。

12，形态各异的小蜗牛。

食材明细：

主料：：低粉50克，黄油30克，

辅料：：糖粉30克，全蛋30克，牛奶一勺，可可粉5克，奶粉10克，泡打粉0.5克，黑芝麻适量，

蜗牛曲奇的做法步骤：

1.黄油室温软化，加入糖粉

2.用打蛋器打至微微发白

3..分次加入打散的全蛋液，搅打均匀加入牛奶，再次搅打均匀

4.筛入奶粉、泡打粉、低粉

5.用刮刀翻拌均匀

6.把拌好的糊糊按1:3的比例分成两份，多的那份放入可可粉，拌匀

7.分别装入裱花袋

8.将可可粉在烤盘上挤出圆形螺旋形花纹，做出蜗牛的壳，原味面糊在可可面团下面挤出半圈细条，需哦从蜗牛的身体。用黑芝麻做出眼睛，放入预热好的烤箱，170度烤15分钟，熄火后余温再烘10分钟即可

小贴士：

1、蜗牛的身体尽量挤成前圆后翘的形状，更加像蜗牛的身体。
2、可可粉可以换成各种自己喜欢的粉粉哦！做出不同的颜色。

食材明细：

主料：：面粉500g，

辅料：：牛奶250ml，可可粉适量，酵母适量，

配料：：糖适量，

蜗牛馒头的做法步骤：

1.各种材料除可可粉外分成两份，其中一份加上可可粉，和成两种不同的面团

2.发好的面团取出，拉成长条形

3.擀成厚片

4.两种颜色的面片，中间撒少许水，让其更有粘性

5.再用擀面杖擀实

6.把面片卷成卷

7.最后的一些卷时也要放少许水，让其能粘住

8.切成小段

9.另外一种的双色馒头，切好醒十几分钟

10.水烧开后，蒸15分钟即可

小贴士：

因为面团都比较干，所以卷的时候加少许水，让其提高粘性。

食材明细：

鲜蜗牛肉150，克(于者70，克)，猪瘦肉200，克，料酒，精盐，胡椒粉，葱段，姜片，猪油，肉汤。

蜗牛炖肉的做法步骤：

1.将蜗牛洗净，放入沸水锅中煮一下，捞出挑出肉，去年脏，放沸水锅

中氽透捞出。

2.将猪肉洗净，放沸水锅中焯去血水，捞出洗净切片。3.烧热锅加入猪

油，将葱、姜、肉放入锅中煸炒至水干。注入肉汤，加入蜗牛肉、料酒、盐、胡椒粉，炖至肉熟烂，去掉葱姜，即可装汤碗。

食材明细：

蜗牛肉250克，洋葱50克，青椒50克，黄椒50克，鸡蛋1个，菱粉适量，小苏打少许，盐2克，味精1克，蜂蜜80克，胡椒粉少许，湿淀粉10克

蜜汁蜗牛的做法步骤：

1、选体形较小的蜗牛肉洗净，盛入碗中，加盐、味精、胡椒粉、蛋清、小苏打、菱粉拌匀入味，洋葱、青椒、黄椒分别改刀成1厘米见方的丁。

2、热锅中注入食油1000克，至八成热时，迅速推入所有食材，过油约半分钟捞出，热锅中留少许油，注入蜂蜜，加适量水和盐，至沸后用湿淀粉勾芡，推入蜗牛串，翻锅拌匀芡汁，淋上少许食油，装盘。

3、把剩下的蛋黄也不要浪费，打发后入油锅做成炒蛋，但注意不要用锅铲炒碎。把炒蛋切成条状，镶在盘边，就可上席。