每一个人都喜欢美食，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，实际上，在外漂泊的人回到家也是一样的。你知道有哪些地方美食呢？以下是由小编为大家整理的“元宝牛蒡”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
牛蒡(小)5支，排骨半斤。腰果6两。盐，味素，酒，胡椒粉少许。
元宝牛蒡的做法步骤：
(1)牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。
(2)锅入1000cc的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调味料即可。
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绍兴元宝
食材明细：
猪蹄750克，料酒30克，味精10克，盐5克，大葱15克，姜10克
绍兴元宝的做法步骤：
1. 猪爪沸水中烫过，捞起，加葱段，姜片，水，上蒸笼蒸熟，取出去骨后，剁成小块。
2. 将猪爪块放入锅中，加盐，味精，酒，高汤浸泡，再放进冰箱冷藏48小时即可食用。
小贴士：
这道菜胆固醇含量较高，血脂高者不宜多食。
成都元宝鸡
食材明细：
鸡1200克，盐140克，白砂糖30克，白酒10克，花椒30克，五香粉6克，胡椒粉6克
成都元宝鸡的做法步骤：
1.将鸡宰杀治净。
2.将调料入锅炒一下，混合均匀。再均匀地涂抹在鸡体的内外，然后入缸内腌制6天，中间倒缸一次。
3.将腌好的鸡出缸，用清水冲掉调料残渣，使整鸡呈元宝状。最后将鸡坯入沸水锅中浸烫一下，烫至鸡皮伸展，定型。
4.用麻绳将处理好的鸡拴住，悬挂在阴凉通风处，令其阴干，一般需凉7至10天左右。
5.食用前先用热水将内外清洗干净，入蒸锅蒸熟，淋上麻油即可。
小贴士：
硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
鱼皮元宝(1)
食材明细：
主料： 草鱼 400克，
辅料： 鸡胸脯肉 100克， 菠菜 100克， 鸡蛋清 50克，
调料： 食盐 10克， 酱油 10克， 味精 2克， 姜 15克， 蚕豆淀粉 50克， 胡椒粉 3克， 猪油(板油) 25克， 小葱 25克，
鱼皮元宝的做法步骤：
1.草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸；
2.鱼肉茸内加蛋清、精盐搅拌上劲，放在铺有淀粉的面案上待用；
3.鸡脯肉剁成茸，加精盐、酱油、葱花15克、姜末10克、胡椒粉制成鸡茸馅；
4.鱼茸制成剂子24 只，用手掌轻轻按成薄片，放入馅心，包成元宝形状；
5.炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧热后下葱花、姜末、煸炒出香味，放入洗净的菠菜，加精盐煸炒后放在盘子的一头；
6.炒锅置旺火上，加清水2500毫升烧开后，将鱼皮元宝下入锅内氽熟捞起；
7.将汤计的1/3 留原锅内，复置旺火上，放入精盐、味精用湿淀粉勾薄芡；
8.将鱼皮元宝倒入锅内烩2 分钟后，起锅盛入盘子另一端即成。
芝麻牛蒡
食材明细：
牛蒡：2条，白芝麻：1大匙，糖：1大匙，酱油：1大匙。
芝麻牛蒡的做法步骤：
Ａ、牛蒡去皮切成丝状，用水浸软后，捞起沥乾。
Ｂ、用热油把牛蒡丝炸乾备用。
Ｃ、糖入锅用少许水溶解，家酱油调匀，再加入炸好的牛蒡丝，快手拌炒后起锅盛盘，并洒上芝麻增香。
卤牛蒡
食材明细：
牛蒡1条(40公分)白芝麻少许，白醋水：白醋3大匙，开水3杯，卤汁：酱油4大匙，果糖1.5匙，开水1杯(230cc)。
卤牛蒡的做法步骤：
1.牛蒡洗净用菜瓜布轻刷表皮。
2.横切段后再切成粗丝。
3.将牛蒡放入白醋水中，浸泡20分钟后，从醋水中捞出，放入卤汁中。
4.卤汁煮滚后转小火煮，煮至剩下少许汤汁后熄火即可。
5.可放冰箱储存，食用时撒上白芝麻。
料理秘诀：
白醋水可避免牛蒡丝氧化变黑。
牛蒡外皮营养成分高，不需削皮，准备乾净菜瓜布刷净即可。
牛蒡泡菜
食材明细：
牛蒡1Kg﹐细葱200g﹐蒜120g﹐生姜30g﹐酱鲥鱼1杯﹐盐﹐整芝麻2大勺﹐辣椒面1杯﹐糯米浆糊1/2杯。
牛蒡泡菜的做法步骤：
(1)把牛蒡去皮切成5cm大小﹐或用铅笔刀切﹐并放在淘米水里煮出来。
(2)在糯米浆糊里放酱鲥鱼汁﹐混合辣椒面﹑蒜﹑生姜做辣椒佐料酱汁。
(3)细葱切成4cm长。
(4)在牛邦中加细葱﹐并用辣椒佐料酱拌后撒整芝麻。
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