好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的蘑菇鹌鹑汤,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：老鹌鹑三只，草菇适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，
蘑菇鹌鹑汤的做法步骤：
1.鹌鹑洗净
2.简单切成几大块，要是小的鹌鹑，剁成两段就行
3.菇类洗净
4.切成片备用
5.锅中放油，爆香姜片
6.倒入鹌鹑块煸炒片刻
7.倒入适量的水
8.加入料酒
9.放入葱段
10.大火煮开后，改小火煮一小时，嬾的鹌鹑半小时就可以
11.倒入菇类
12.菇类变软后，加适量盐调味
13.煮至沸腾后，可撒少许葱花出锅即可，不用放味精，这个汤本身的味道就很鲜美的
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蘑菇鹌鹑蛋
蘑菇鹌鹑蛋----餐桌上有颜值的年菜
食材
新鲜蘑菇
鹌鹑蛋
香葱
蘑菇鹌鹑蛋的做法
1、新鲜蘑菇去蒂，洗净，沥干水份，底部削去一点，用少量生抽腌制入味;
2、平底蒸碗薄薄刷一层油，将腌制入味的蘑菇平铺放好，在每一个蘑菇盏里打一个鹌鹑蛋（可能会有多余的蛋白，就让它流到碗底好了，因为刷了一层油）;
3、蒸锅水烧开后，放入蘑菇酿，蒸十分钟左右，即可关火;
4、切碎的香葱加少量油加热后，现制成葱油，浇在蘑菇酿上，再淋上蒸鱼豉油即可。
俗话说:要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有卵中佳品、动物中的人参之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。
美食小提示
1、买新鲜蘑菇时，尽量选个大、深坑、底部平的蘑菇;
2、蘑菇去蒂洗净后，底部削去一点，以便平放;先要用少量生抽或盐腌制，让它先入味;
3、打入鹌鹑蛋时，也可以不要蛋白，但我认为蒸好后没有蛋白不好看;流出来的一点点蛋白就让它留在碗底好了;蒸碗事先抹一层薄薄的油，以免蒸好后粘住;
4、蒸这道菜可以不要盖蒸碗盖或覆上保鲜膜，碗里形成的少量水蒸汽，汤汁很好喝;
5、先浇葱油，再淋蒸鱼豉油或生抽;也可以浇一点剁辣椒，又是另一种口感了;
6、我这是为了拍照好看，只蒸了五个;实际上过年过节，一次可以蒸十几二十个，一餐吃不完，下一餐热热，蘸食酱汁就可以了。
简单营养又美味。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
鹌鹑汤
食材明细：
鹌鹑肉500克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，盐5克，味精3克，料酒15克，陈皮10克，大葱20克，姜20克
鹌鹑汤的做法步骤：
1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
2. 水发香菇去蒂洗净，切片；
3. 冬笋洗净，切成薄片；
4. 陈皮洗净，切成细丝；
5. 葱切段，姜切片备用；
6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；
7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；
8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。
蘑菇酿鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：蘑菇10个，鹌鹑蛋10个，
辅料：：盐适量，生抽一茶匙，香油适量，生粉少许，葱花适量，
蘑菇酿鹌鹑蛋的做法步骤：
1.准备食材
2.蘑菇去除根部，每个蘑菇撒上少许盐
3.打入鹌鹑蛋
4.上锅大火烧开蒸十五分钟
5.将蒸好的蘑菇鹌鹑蛋取出，把蒸制过程中多出来的汤汁倒入炒锅，加入一茶匙生抽，少许香油，大火烧开勾欠
6.将勾好的欠汁均匀的浇在蘑菇鹌鹑蛋上，撒上葱花即可
7.成品
鹌鹑蛋小蘑菇
鹌鹑蛋小蘑菇
原料：樱桃小萝卜10个，鹌鹑蛋10个，芹菜叶5克。
鹌鹑蛋小蘑菇的做法
1.按需准备好食材，樱桃小萝卜、鹌鹑蛋、芹菜叶。
2.将小萝卜清洗干净，切成两半。
3.将鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟后捞出，过凉水，使其快速降温并去壳，用刀将两头切平。
4.将切开的小萝卜放在鹌鹑蛋上。
5.用吸管在切掉的蛋白边角料上压出圆形（小圆片用手取出不太方便，只要用嘴一吹，就很容易脱落），放在小萝卜上面。（看墨宝那认真劲儿）
6.将芹菜叶铺在盘子上，做为草地背景。
7.将做好的鹌鹑蛋小蘑菇摆放在盘子上即可，是不是好萌？
美食小贴士：食材中的樱桃萝卜，也可以用小西红柿代替。
网站小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
烤蘑菇鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：蘑菇4个，鹌鹑蛋4个，
辅料：：盐1g，油适量，胡椒粉适量，葱花少许，
烤蘑菇鹌鹑蛋的做法步骤：
1.挑4个形状好看圆润的大蘑菇。
2.洗净之后去蒂，沥干水分之后摆在铺有锡纸的烤盘上，锡纸事先刷少许油。
3.用小刷子给每个蘑菇里面刷少许油，并且每个里面放几粒盐。
4.每个蘑菇打一个鹌鹑蛋。
5.aca烤箱180预热好了之后把蘑菇放入烤15分钟就可以了！
6.时间到了小心地取出。
7.撒一些胡椒粉或者胡椒碎，撒点葱花就可以了！
8.蘑菇烤过之后汁水特别多，蘑菇的汁水包裹着鹌鹑蛋，特别美味。
清炖鹌鹑汤
食材明细：
主料：：鹌鹑6只，
辅料：：小葱1颗，生姜4片，油适量，盐适量，
清炖鹌鹑汤的做法步骤：
1.鹌鹑洗净备用
2.斩成小块
3.锅洗净烧热倒入适量油，放入鹌鹑肉翻炒均匀
4.这时会有水出来，要把水分炒干
5.炒至肉块微黄
6.倒入适量清水烧开
7.换入砂锅里面
8.放入葱姜
9.大火煮沸后转小火煮40分钟
10.放入适量盐调味
11.继续煮10分钟即可
12.很鲜美??为什么没有肉？因为我把肉捞出来炒了??
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