食材明细:
主料::面粉200克,熟鸡腿肉适量,
辅料::温水1cup,干酵母5克,蘑菇适量,肉丸香肠适量,豌豆适量,玉米适量,胡萝卜适量,
配料::盐1小勺(5ml),黄油1大勺(15ml),匹萨酱适量,马苏里拉奶酪125g,糖1小勺(5ml),
鸡肉蘑菇比萨的做法步骤:
1.鸡肉蘑菇的馅料。
2.香肠匹萨的馅料。
3.9寸烤盘,抹上一层黄油。
4.发酵好的面团,按压排气,松弛10分钟。
5.然后用手慢慢的推开,成如图形状。
6.在匹萨的饼皮周围均匀的摆上一圈香肠,每个香肠之间有半cm总有的间隔。
7.把香肠的空隙处的饼皮轻轻的拉长并包住香肠,按压在里侧;用叉子扎眼。
8.抹上披萨酱;撒上一层奶酪丝。
9.撒上豌豆、玉米、胡萝卜粒。
10.再摆上一圈圆形的香肠。
11.最后再撒上一层奶酪丝啊。
12.烤箱中层,200°,15分钟;烤至13分钟的时候取出再撒上一层奶酪丝,烤2分钟即可出炉。
披萨酱的制作可以参考佳佳的日志:http://home.meishichina.com/space-9-do-blog-id-121430.html
食材明细:
主料::中筋粉300克,酵母3克,盐5克,橄榄油10克,温水180克,
辅料::番茄2只,洋葱1/4只,大蒜2瓣,黄油8克,盐适量,黑胡椒粉适量,牛至叶适量,罗勒叶适量,
配料::青椒1/2只,培根4片,马苏里拉奶酪适量,
青椒培根比萨的做法步骤:
1.酵母用温水化开,面粉里加盐、橄榄油混合,分次加入酵母水并揉成均匀、光滑的面团;
2.将揉匀的面团放入容器,并在容器表面覆盖一层保鲜膜,放温暖湿润处,待面团发酵至原来的两倍大时取出,把面团分割成相同份量的二个小面团,分别滚成圆形,盖上保鲜膜室温醒发15分钟;
3.在等待面团发酵的时间里,制作比萨酱。将番茄、洋葱切碎,大蒜切茸;
4.黄油入锅融化后,放蒜茸、洋葱爆香,加入番茄翻炒,待番茄炒软时加入盐、黑胡椒粉、罗勒叶、牛至叶调味;
5.继续翻炒直到变成浓稠的酱汁时,关火;
6.将面团压扁,用擀面杖擀成比萨盘大小的圆形。把比萨面饼放入比萨盘内,用叉子在面皮上均匀的叉满小洞;
7.用勺子在面皮上均匀的抹上一层比萨酱,撒少许马苏里拉奶酪;
8.将培根均匀铺在面饼上;
9.再撒一层奶酪,铺上青椒圈;
10.撒最后一层奶酪;
11.将比萨盘放在烤盘或烤网上,送入已预热好的烤箱中层,200度上下火,20分钟左右待奶酪表面焦黄时即可取出。
食材明细:
主料::高筋粉250克,速发酵母3克,糖15克,盐5克,奶粉5克,水150克,橄榄油20克,
辅料::洋葱半个 约200克,培根3片,马苏里拉奶酪适量,
配料::比萨酱3大匙,黑胡椒粉1/4小匙,
洋葱培根比萨的做法步骤:
1.所有面团材料混合,揉至面团表面光滑,面筋扩展
2.将面团平均分成3份,滚圆后表面覆盖保鲜膜室温发酵约1小时(每个面团145克左右)
3.等待发酵的间隙开始准备馅料:洋葱切碎,培根切丝
4.炒锅加热,略放一点油,将洋葱碎炒软后加黑胡椒粉,关火,趁热加入培根拌一下,盛出备用(炒洋葱的过程中出的汤汁去除不用)
5.发酵好的面团收口向下,擀成圆形薄片
6.将披萨饼皮铺在抹过油的烤盘中(不粘烤盘不需要做涂油程序),用手掌往外按压,形成中间薄,边缘略厚的饼皮,表面用叉子间隔叉上小孔,边缘涂上全蛋液
7.每张饼皮上用汤匙背面涂上一大匙比萨酱(或番茄酱)
8.表面撒上少量马苏里拉奶酪
9.铺上洋葱培根,再撒一些马苏里拉奶酪。送入预热好的烤箱,中层,180℃,20分钟(烤到15分钟的时候取出,表面再撒一层马苏里拉奶酪,重新放入烤箱续烤5分钟即可)。
小贴士:
比萨上不要洒太多的馅料,否则中间烤不透,饼皮太软或者是饼皮和馅料分离就不好吃了
食材明细:
主料::六寸饼胚1个,青椒0.5个,培根1条,蔬菜粒250克,
辅料::马苏里拉奶酪1块,味多美比萨酱3匙,
田园培根比萨的做法步骤:
1.网上买的现成的饼胚,因为烤箱比较小,所以只买了6寸的烤盘,然后也只好买6寸的饼胚,后来发现买得含蓄了点,上料的时候就知道了。。。
2.青椒切成小圈圈,培根切片在油锅里煸一下更香,蔬菜粒就用的超市里买的美国杂菜粒,马苏里拉奶酪刨丝。
3.烤盘里先抹一层黄油,放入饼坯,用黄油在饼胚边缘也刷一层。然后铺一层比萨酱,再铺一层马苏里拉奶酪丝,再铺上培根、青椒圈、蔬菜粒,最后再铺一层奶酪丝。再一看,哇,好大一堆,馅料快堆成小山包了,汗一个,这就是批萨盘买小了的严重后果。。
4.顽强的把堆成包子的批萨塞进烤箱,250度烤8~10分钟出炉。
5.哈,高度下去了一点
6.批萨刀切块,铲起来拉丝很细腻
7.咬一口咸香诱人,口感丰富,刚出炉时热乎的尤其好吃,我觉得口感比必胜客的好多了。^_^
小贴士:
烤盘还是买大点好。
相信每个小朋友都爱吃比萨,每次看到那拉出长长的丝的时候,我就仿佛看到了流动的油,我觉得还是自己做的更健康,更适合自己的口味,我今天做的是意式比萨的基础上融入了中国元素,加了香肠,做出来的味道真的太好吃、太地道了!喜欢意大利比萨的那种薄薄的脆饼,别说那么丰富的馅料,就是那饼也是我的最爱了。为了满足一个人每天一斤蔬菜的量,我在这个比萨中添加了西红柿、洋葱、彩椒等,洋葱的量比较多,除了它本身营养价值很高以外,我和宝宝本身都很喜欢洋葱,奶酪的用量不是很多,不能拉出长长的丝,因为实在害怕那种高热量,虽然奶酪含丰富的钙和优质蛋白,但也不能一次性加太多,这个比萨算起来已经1600左右千卡的热量了,亲们做的时候如果想热量低就减少香肠、培根、奶酪的用量哈,这个大大的比萨幸亏我和宝宝一顿没吃完,不然这一天的热量就超标了......
融入中国元素的意式比萨--香肠培根比萨
饼皮材料:高筋面粉200克、温水126克、橄榄油4克、酵母2.5克
馅料:香肠两段、培根两片、马苏里拉奶酪125克、西红柿一个、洋葱一个、红柿子椒半个、黄柿子椒半个、青椒半个
调料:番茄酱适量、盐适量、橄榄油适量、百里香少许、比萨草少许、黑胡椒粉少许、罗勒少许
香肠培根比萨的做法
1、准备好原材料。
2、将饼皮材料放入面包机桶里揉面,揉到光滑后发酵至原来的两倍大小。
3、香肠洗净后入锅煮熟待用。
4、红柿子椒、黄柿子椒。青椒分别切成圈备用。
5、锅里加入适量橄榄油,烧到六成热后放入切成小块的西红柿翻炒。(西红柿要去皮)
6、加入切成丁的洋葱翻炒,然后加入少许百里香、比萨草、罗勒、黑胡椒粉、盐,翻炒均匀,注意洋葱稍微炒一下就可以了,如果用量少的话就不用炒了,直接放入即可。
7、煮好的香肠切成薄片、培根切成小块。
8、发酵好的面团擀成薄片。
9、比萨盘中刷上一层橄榄油,将面片移至12寸的比萨盘中,用叉子插一些小孔。(我先卷边了,移的时候不好移,建议先不卷边,将比萨盘扣在面片上,翻过来撕掉硅胶垫,然后卷边,这样好操作。)
10、抹上适量番茄酱后在周围铺上香肠片。
11、均匀撒上一层奶酪,然后铺上炒好的洋葱西红柿、红柿子椒、黄柿子椒、青椒,上面再均匀撒上剩下的奶酪。
12、放入预热的烤箱中上层,上下火,250度,烤16分钟左右。
美食小贴士
意式比萨要用高温烤出来更脆更好吃,烤的时间根据自家烤箱特性来定,注意馅料要盖住香肠的边缘,我烤的时候香肠边缘有一部分没盖住,烤好后边缘部分稍微有点糊。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,酵母3克,糖15,盐3克,水160克,橄榄油15克,
辅料::番茄沙司20克,口蘑80克,青椒40克,红椒40克,洋葱40克,嫩玉米粒20克,青豆20克,培根4片,马苏里拉奶酪240克,
【培根比萨】----美味在家做的做法步骤:
1.将高筋面粉、酵母、糖、盐、水放入面包机内,用低速和面2分钟,高速和面10分钟左右,混合成面团
2.加入橄榄油
3.用低速和面5分钟,到橄榄油多数蘸在面团上,再用高速和面10分钟左右,面团光滑为止
4.面团发酵到2倍大,拍打压平面团,让面团中的空气释放出,也就是我们常讲的排气。将面团均分成两份小面团,揉成圆球,静置10分钟
5.将面团用手掌压平
6.用手掌从面饼的中心一圈一圈向外压
7.形成中间薄,边缘厚的比萨面皮
8.取8寸烤盘,在内层均匀刷上薄橄榄油,放入比萨面皮,用叉子戳小洞,可避免面皮膨胀太高。
9.在面皮上抹一层番茄沙司,再撒上80克马苏里拉奶酪
10.铺上口蘑、青椒、红椒、洋葱、嫩玉米粒、青豆
11.铺上培根、最后撒上40克马苏里拉奶酪,比萨面皮边缘刷上薄橄榄油
12.放入预热好的烤箱180℃,25分钟即可。
小贴士:
Tip:
1、第1步和面时,一定先用低速和面,避免面粉乱溅。
2、第3步同样,加入橄榄油后,一定先用低速和面,避免橄榄油乱溅。
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