1.蘑菇烧鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿3个,蘑菇300g,
辅料::郫县豆瓣1勺,火锅底料1块,姜粒1勺,蒜泥1勺,大葱2颗,白酒适量,花椒1小把,八角2个,茴香1勺,山奈2颗,十三香1勺,
蘑菇烧鸡腿的做法步骤:
1.准备、把鸡腿切小块。
2.锅中倒入少许油倒入鸡腿。翻炒均匀。
3.下入,花椒炒香。
4.下入姜蒜末炒香。
5.下入白酒炒均匀。
6.下入郫县豆瓣炒香。
7.下入火锅,底料炒均匀。
8.下入葱段炒香。
9.下入三奈、八角茴香炒香。
10.下入13香,炒香。
11.到入适量清水煮10分钟。
12.蘑菇用淡盐水泡洗干净。
13.对半切开。
14.10分钟后,下入蘑菇在煮20分钟。
15.下入少许盐煮至收汁。
16.麻辣鲜香。
17.非常好吃。
18.太诱人了。
2.蘑菇烧鸡块
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗产后乳少症状。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品
蘑菇烧鸡块非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下,自己亲自下厨做一下吧
蘑菇烧鸡块
原料:鸡肉1000克,蘑菇200克,淀粉10克,红椒丝若干,葱、姜、料酒、蒜蓉、酱油、盐、胡椒粉、植物油各适量。
蘑菇烧鸡块的做法
1、蘑菇洗净、沥干。
2、鸡肉洗净、沥干、斩块。
3、然后鸡肉用酱油、胡椒粉、白糖、料酒略腌制数分钟。
4、烧热油锅,爆香蒜蓉及姜片,加入鸡块爆香。
5、再下蘑菇、盐、胡椒粉、淀粉及适量清水,加盖烩约10分钟,其间翻动两次,等鸡块全熟后。
6、再加入红椒丝,便可上碟。
食补提示:蘑菇营养丰富,味道鲜美,富含蛋白质和铁、钙、磷、钾等微量元素,以及多种氨基酸和维生素。蘑菇味甘、性微寒,具有补脾益气、理气化痰等作用,不但可以增强肌体免疫力,还对咳嗽痰少、久病血虚等有很好的疗效。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。经常食用蘑菇,能很好地促进入体对其他食物营养的吸收。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
3.土豆蘑菇烧鸡翅的做法
材料:
鸡翅7-8个,土豆3个,蘑菇3朵,花椒一小撮,辣椒自己决定,葱一点,蒜两瓣,姜多切点没关系,白葡萄酒一大勺,生抽一勺,老抽一勺,白糖一勺,调味块半块,,
土豆蘑菇烧鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,我做的是7个鸡翅先入开水焯一下。水煮开之后下鸡翅,等3分钟左右,乘出来等着下油锅吧
步骤2,葱姜蒜切片的切片,切丝的切丝。土豆切滚刀块,我用的口蘑,鲜蘑或者香菇什么的完全没困扰,红椒切小块
步骤3,锅里放油,先放一点葱,全部姜,全部花椒,辣椒,炒香,然后下焯好的鸡翅,翻炒翻炒翻炒,洒白糖翻炒翻炒,再把白葡萄酒洒到鸡翅上翻炒,炒一会儿鸡翅变金黄,加一点老抽,继续翻炒,这一步手忙脚乱只照了一张照片啊混蛋~
步骤4,这个时候翻炒大概有10多分钟啦,下土豆,继续翻炒,等待土豆变色,然后加入生抽,瞬间变的更加好闻有没有,继续翻炒,这次稍微等久一点,让土豆多煎一会儿更好吃,最后放蒜和剩下的葱,翻炒翻炒
步骤5,烧开水,先把蘑菇放进去,炒几下,然后放开水进去煮,水量刚刚漫过鸡翅就好了,这个时候把调料块捏碎放入,我用的是蘑菇味,蔬菜或者鸡肉味也完全可以的,撒盐,如果不确定放多少就尝一下汤汤,比自己的口味稍微咸一点就完美啦,等汤汁开锅,然后换到中火继到汤汁收回去,粘粘稠稠的就能出锅啦
步骤6,做好鸟~开吃!
4.烧鸡
食材明细:
鸡1000克,姜5克,大葱10克,黄酒4克,白砂糖4克,酱油5克,盐4克,白醋3克,麦芽糖20克
烧鸡的做法步骤:
1.把鸡洗清摘净细毛,悬挂当风处晾干。
2.姜磨成茸,榨出汁液备用。
3.葱剥去皮,切碎备用。
4.用碗将姜汁、葱头盛载,并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀,作为涂搽鸡腹腔内用料。
5.将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中,搅拌调合。白醋,饴糖最好先置碗内,将碗放在开水中搅动,饴糖较易溶化,最后加入如酒调合,作为涂搽鸡皮用料。
6.鸡身晾至半透,把涂鸡皮用料遍搽鸡身外面,再悬挂当风处吹至涂料干透。
7.鸡身涂料干透后,将腹腔涂料搽入腹腔,准备烧的工作。
8.炭炉内加足够炭料,烧至炽红没有烟气发出,用叉或铁插住鸡身,置炉火上约23厘米左右烧烘,并不停转动,至全身烧至金黄色即成。
5.红烧鸡/红烧鸡肉
食材明细:
鸡500克,洋葱(白皮)50克,胡萝卜30克,大葱5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油20克,醋20克,酱油40克,黄酒15克,白砂糖45克
红烧鸡/红烧鸡肉的做法步骤:
1.鸡洗后斩成块,放入淀粉10克拌匀,泡油后捞起,沥干油,待用。
2.甘笋去皮与洋葱同切成厚片,待用。
3.器皿内放入色拉油30克,爆香干葱(切末)、鸡块,加入甘笋、洋葱同炒匀,加入绍酒10克、白糖45克、生抽、老抽、米醋各20克,清水100克,中火40分钟,煮至汁料收干,鸡熟即可食用。
更新时间:2023/11/03