蘑菇瘦肉鸡蛋汤

发布时间 : 2019-10-14

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了蘑菇瘦肉鸡蛋汤，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：香菇一个，瘦肉适量，鸡蛋一个，

辅料：：生姜适量，

蘑菇瘦肉鸡蛋汤的做法步骤：

1.瘦肉，蘑菇，生姜切丁

2.锅内放一点点油将生姜炒香

3.瘦肉至变白

4.加入蘑菇炒香

5.加入适量的水煮十分钟，加少午盐

6.加入蛋液即可

7.成品

8.成品

小贴士：

一岁以下不加盐。

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猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法

这个汤做法简单，滋补有营养，特别是对女性月经后，或是女性产后、身体虚弱、煮这款汤水来调理体质很有帮助。一个老中医朋友教的方子，平时一家老少都可以食用的汤水。

材料：

猪肝100克，瘦肉300克，鸡蛋2个，香葱1根，香菜1根，生姜一块，干葱头3个，白酒（米酒）半碗，鸡粉少许，盐少许，油适量，，

猪肝瘦肉鸡蛋汤的做法的做法步骤：

步骤1，食材图：瘦肉、猪干、鸡蛋、香葱、香菜、姜块、干葱头。

步骤2，准备米酒：瘦肉、猪肝洗净切片，加少许盐、鸡粉、白酒（2汤匙）食用油、生粉腌制10-20分钟。

步骤3，腌制肉的过程中可以煎鸡蛋，烧热锅放适量食用油，敲破鸡蛋煎成型，两面金黄色。葱头拍碎、姜切片备用。

步骤4，另起一个汤锅、烧开6左右碗清水，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。

步骤5，刚煎过鸡蛋的煎锅剩点底油，放下干葱头大火爆香。

步骤6，倒下下腌制好的猪肝瘦肉、姜片、一起爆炒至肉香味出来，倒下米酒翻炒几下。

步骤7，铲起肉片倒进汤锅中、遮上锅盖大火煮30分钟左右。

步骤8，汤慢慢变成乳白色，汤水比原来少了许多时关火，调入盐、鸡粉。

步骤9，盛起、撒点葱花或香菜、热气腾腾的滋补汤就可以享用了。

鱼肉鸡蛋汤

食材明细：

草鱼480克，鸡蛋清50克，香菜10克，盐3克，白酒3克，花生油5克，酱油3克

鱼肉鸡蛋汤的做法步骤：

1. 将鱼肉去皮洗净，在冷水中浸泡10分钟，捞出用刀背砸成细泥放入碗内，加盐、白酒、鸡蛋清、熟油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)；

2. 炒锅内放入烧至五成热时，将鱼料捏成丸子下名烫熟，捞出放汤碗内；

3. 将蛋清打成蛋泡糊，取羹匙2个，匙底抹少许熟油，将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出；

4. 汤锅内加清汤旺火烧沸，加盐、酱油，撇去浮沫，加芫荽，淋上芝麻油浇在汤碗内，把鸳鸯轻推入汤碗内即成。

小贴士：

此汤具有补益脾胃的作用，营养丰富。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

桂圆肉鸡蛋汤

食材明细：

鸡蛋100克，桂圆肉30克，赤砂糖50克

桂圆肉鸡蛋汤的做法步骤：

1. 桂圆肉洗净；

2. 鸡蛋磕入碗内，打散；

3. 汤锅放在火上，放入清水350克，下入桂圆肉煮沸；

4. 放入红糖溶化，倒入打散的鸡蛋液，煮熟即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蘑菇鸡蛋汤(1)

食材明细：

主料：：蘑菇50克，番茄1只，鸡蛋3只，

辅料：：姜1小块，

配料：：盐适量，油适量，清水适量，

蘑菇鸡蛋汤的做法步骤：

1.蘑菇和番茄切成片，姜拍碎。

2.锅热一下，把蘑菇和番茄倒进去炒一炒，这样一来味道更好，二来不用担心吃寒了。

3.接着把2个蛋敲下去，和蘑菇番茄一起炒炒。

4.为了节省时间，另外一边我已经先把清水煮开了，所以可以直接把炒好的材料盛到开水里头煮大约10分钟。

5.把余下的一个蛋敲了打散。

6.等汤煮好后，把打好的蛋倒进去，煮一下就成了蛋花。有时候吃饭比较匆忙，这样一锅汤送饭也不错哦。

蘑菇鸡蛋汤面

食材明细：

主料：：蘑菇65克，面条90克，鸡蛋1只，

辅料：：浓汤宝1盒，香葱适量，

蘑菇鸡蛋汤面的做法步骤：

1.食材：面条、蘑菇（已清洗切片）、鸡蛋、香葱、浓汤宝

2.将切好的蘑菇和浓汤宝搁入清水锅中。

3.煮开。

4.接着，合入面条，打入鸡蛋煮开煮上3—4分钟。

5.然后，搁入香葱，即成。

菠菜蘑菇鸡蛋汤

食材明细：

主料：：菠菜一大把，蘑菇适量，鸡蛋2~3只，

辅料：：家榨豆油适量，葱末适量，姜丝适量，盐适量，

菠菜蘑菇鸡蛋汤的做法步骤：

1.第一步：把原材料洗干净备好放着。

2.第二步：锅中放水，把水烧开关火。

3.第三步：把菠菜放在锅中焯水。（菠菜含有草酸，草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙）

4.第四步：把焯水的菠菜捞出放进清水过一下，然后在捞出沥水。

5.第五步：把菠菜切好放入盘中待用。

6.第六步：点火（小火），倒豆油，放葱花、姜丝。

7.第七步：汤碗装满清水，倒入锅中烧开。

8.第八步：水开了（如图片）。

9.第九步：放蘑菇，然后烧开。在此期间可以放适量盐。

10.第十步：蘑菇汤烧开了，在把菠菜倒进去（如图所见）

11.第十一步：菠菜蘑菇汤再次开了，倒入事先打散的鸡蛋液煮开即可。

12.第十二步：加了鸡蛋液的菠菜汤煮好了，如图。（记得要尝一下味道，咸淡根据自己的口味哦，出锅前可以在加点鸡精，我不吃，所以没放）

13.第十三步：菠菜蘑菇蛋汤出锅喽。味道很鲜很赞喔（可以放平菇的，但这种蘑菇吃起来比平菇口感好）

小贴士：

1、苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
2、用豆油烧汤好喝，白、鲜美！我们这边烧汤都是用豆油烧汤。比如炖排骨、鱼、鸡汤都是用豆油煲汤的。