食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了蘑菇豆腐土豆煲，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：蘑菇6枚，北豆腐1块，冬菇5朵，土豆2个，红萝卜1截，豆角干1把，虫草花1把，
辅料：：蚝油2大匙，胡椒粉1/2小匙，生抽1大匙，精盐1/4小匙，白糖1/2小匙，
蘑菇豆腐土豆煲的做法步骤：
1.把豆角干、虫草花和冬菇水发，冬菇水发后切片、豆角干切段、红萝卜切片、菜花摘成小朵、蘑菇切片，土豆削皮切滚刀块；
2.豆腐切方块，厚约1公分，放在不粘锅里列队排放整齐，这样煎起豆腐来比较容易翻面，煎到时间够，用勺子把最近自己身边的豆腐向锅边上推至立直，再用勺子或手指一拨，豆腐就面了，翻了面的豆腐放在队列的后面，再把队列向前推，再翻排在前面的那一块；
3.耐心把豆腐两边煎至金黄色，装起备用，锅留底油；
4.把红萝卜和菜花煸软；
5.倒入蘑菇片、冬菇、虫草花、豆角干和土豆块、翻拌片刻；
6.加水1/2锅；
7.倒入豆腐，加入调料蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/2小匙，稍搅拌，中火焖20分钟；
8.置砂煲于另一炉，煲底放少量油不至于干烧，开中火，锅里的材料大火收汁，时不时要翻一翻材料，收汁至剩下1/3和土豆起沙；
9.将整锅菜倒入预热了的砂煲，可供享用。
小贴士：
一、煎豆腐时排列整齐，翻面煎时就可以按部就班，轮着一块一块地煎；
二、菜里放土豆是为把土豆的沙煮出来扒在其他菜上面，就不用把芡，有时感觉菜不打芡会有种清爽干净的感觉，多种工艺尝试是好事；
三、纯斋的朋友可以把调料里的蚝油换成酱油膏或素蚝油，两者都不备的可加生抽和红糖来代替。
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海带土豆冻豆腐煲
食材明细：
主料：：土豆1个，海带250G，冻豆腐250G，
辅料：：油适量，姜适量，豆豉适量，五香粉适量，盐适量，酱油适量，
海带土豆冻豆腐煲的做法步骤：
1.准备好的材料。
2.海带切小块，土豆切丁。
3.锅中加底油，加姜和豆豉。
4.将土豆放入锅中翻炒。
5.土豆有一点发焦了就可以了。
6.将海带放到锅里翻炒。
7.放入冻豆腐，加五香粉，再加一碗水，中火炖。
8.尝尝土豆熟没熟，熟了大火收汁，加酱油盐调味。
9.装盘啦。
土豆炖蘑菇
食材明细：
主料：：草菇适量，土豆2个，胡萝卜半个，蒜苗2颗，
辅料：：盐适量，酱油适量，糖少许，鸡精少许，
土豆炖蘑菇的做法步骤：
1.土豆削皮切块，胡萝卜洗净切丁，每个草菇对切成四块，姜切片，蒜切块
2.热锅冷油爆姜蒜，放入胡萝卜翻炒
3.炒至胡萝卜稍变色放入土豆和草菇，翻炒片刻
4.加水，至快淹没土豆，放入盐，酱油和少许糖
5.汤汁快收尽时放入洗净切段的蒜苗，翻炒至汤汁完全收尽加入鸡精关火
土豆蘑菇鸡
食材明细：
主料：：蘑菇适量，土豆适量，鸡块适量，
辅料：：青花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，
土豆蘑菇鸡的做法步骤：
1.小土豆去皮，其实可以不去的，但是家庭主妇无聊啦
2.泡水，我也不知道为什么要泡水，但是就是随手加了水
3.姜，蒜，辣椒干，青花椒，豆瓣酱都少少~
4.锅里热油，把以上材料放进去
5.加入过了水的鸡块炒香（一半做鸡汤一半用来烧菜啦，所以没过程了）
6.放入小土豆们，加一些温水
7.这个蘑菇也是做鸡汤剩下来的，所以也放进去了，超好吃！！
8.盖上盖子，大火沸腾后转小火25分钟
9.煮到土豆软绵绵，就可以起锅咯
小贴士：
新土豆的话可以不用削皮的，如果用大土豆的话最好去皮啦
调料可以多加，更有滋味
土豆蘑菇烧肉
食材明细：
主料：：土豆1个（中等大小），口蘑100克，五花肉150克，
辅料：：盐1/2小匙，生抽1大匙，
土豆蘑菇烧肉的做法步骤：
1.五花肉洗净切小块
2.土豆去皮洗净切小块，再以温水洗掉表层淀粉，口蘑洗净掰小块
3.锅烧热，放油，下五花肉以小火煸炒，不用煸炒的太干，之后下土豆蘑菇还会煸出一些油脂的
4.下土豆块，加1/2小匙盐，煸炒片刻
5.下口蘑炒匀
6.盖盖，小火焖烧，中间开几次盖，翻炒均匀，防止糊锅
7.加一大匙生抽，继续翻炒
8.炒至土豆熟透，可以很容易碾碎时就可以出锅装盘了
小贴士：
1、土豆切块后水洗一下，洗掉表面淀粉，防止煸炒时糊锅
2、全程都用中小火煸炒，整个炒制过程中不需要加水，只要油放的比平时炒菜稍多一点，加上五花肉煸出的油脂足够了，不会糊锅的
3、这样炒好的口蘑吃起来口感上与吃肉无异
蘑菇烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：蘑菇适量，葱适量，生抽适量，姜适量，蒜适量，
蘑菇烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐煎至两面金黄。
蘑菇豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐适量，蘑菇适量，豆芽适量，小青菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：香油适量，油适量，胡椒粉适量，
蘑菇豆腐羹的做法步骤：
1.材料图。
2.黄豆芽洗净焯水。
3.蘑菇焯水。
4.豆腐切小块，我用的嫩豆腐，如果是老豆腐也可以焯一下水，青菜改刀，小葱切碎，鸡蛋打散，淀粉拌水。
5.另起一锅，倒少量烹调油，炒香葱花。
6.下青菜和豆芽煸炒。
7.加适量水大火煮开，转小火炖煮十五分钟。
8.调入淀粉水。
9.淋蛋花儿。
10.加盐和胡椒粉调味儿，倒入葱花儿。出锅时淋香油。
小贴士：
１、这是一款素菜汤，蔬菜可以随意调换，豆芽和蘑菇最好不要调整，用它们出鲜味儿呢，尽可能不加太多调味儿料，吃的就是蔬菜的鲜味儿。
２、煸炒葱花的油只需要一点点，炒出葱香就可以了。
３、淋蛋花放在淋淀粉水之后，边淋边用勺子搅拌，蛋花碎且均匀。
蘑菇豆腐(1)
食材明细：
主料：：蘑菇200G，豆腐一块，空心菜叶适量，
蘑菇豆腐的做法步骤：
1.蘑菇洗净待用。
2.豆腐切块待用。
3.热油下锅炸豆腐块。
4.豆腐炸至金黄盛出待用。
5.热油葱爆香。
6.放入蘑菇。
7.翻炒变色后加入炸好的豆腐，并加入盐、酱油。
8.最后放入空心菜叶、放入味精出锅。
蘑菇炒豆腐
食材明细：
主料：：中豆腐一块，红椒一个，蘑菇几个，大蒜几粒，
辅料：：玉米油8毫升，盐，生抽各2克，
蘑菇炒豆腐的做法步骤：
1.蘑菇洗干净切片备用。
2.大蒜，红椒切成小块备用。
3.油锅烧热倒入玉米油，倒入豆腐煎至偏黄。
4.油锅留底油，大火煸炒红椒，蘑菇。
5.加入生抽。
6.加入豆腐翻炒均匀。
7.加入开水焖一会。
8.加入少许盐。
9.盛盘
10.成品图
11.成品图
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