食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《洋葱榨菜丝炒蘑菇》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：平菇250克，洋葱1个，
辅料：：榨菜丝适量，姜适量，葱适量，
配料：：油适量，盐适量，
洋葱榨菜丝炒蘑菇的做法步骤：
1.把平菇洗净撕成小朵并准备好乌江榨菜丝。
2.洋葱剥去外皮，切去两头洗净。
3.洗净的洋葱切成小块。
4.姜切丝、葱切丁待用
5.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸香。
6.然后放入平菇翻炒均匀。
7.当平菇稍变色即加入香醋适量翻炒均匀，并加入少量的水略炖
8.当平菇变软已接近9成熟时放入洋葱和少量的盐翻匀
9.洋葱略变色时加入榨菜丝翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、盐要少放，因为榨菜丝也有盐分。
2、洋葱要晚些放，等平菇快熟时再放，一来可以避免炒老了影响口感，二来嫩一些提鲜作用也好。
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洋葱榨菜炒鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋2个，榨菜丝85克，洋葱80克，
辅料：：料酒适量，鸡精适量，
洋葱榨菜炒鸭蛋的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、榨菜丝、洋葱（已清洗切开）
2.将鸭蛋打入碗中。
3.接着，加适量的料酒。
4.加适量的盐。
5.调味打成蛋液。
6.然后，合入榨菜丝和切好的洋葱拌匀。
7.最后，烧锅倒油烧热，下入拌好的洋葱榨菜蛋液翻炒至熟，即成。
8.出锅装盘。
小贴士：
榨菜有咸味，酌情加盐。
洋葱蘑菇炒香肠
食材明细：
主料：：口蘑300克，洋葱1个，香肠100克，
辅料：：青椒1个，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，蒸鱼豉油15克，糖2克，
洋葱蘑菇炒香肠的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.口蘑用淡盐水浸泡10分钟洗净。
3.口蘑切片，洋葱青椒切块，香肠切片。
4.锅中水烧开放入口蘑焯烫备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜，放入香肠翻炒。
6.炒至香肠吐油变透明。
7.再倒入蘑菇翻炒。
8.加入蒸鱼豉油。
9.加入白糖和洋葱翻炒片刻。
10.再放入青椒块和盐翻炒均匀关火。
小贴士：
香肠要炒至吐油变透明，这样才好吃。
蘑菇用淡盐水浸泡可以更好洗净里面的泥沙，用开水焯烫一下可除去一些化学物质，吃着更健康。
蘑菇很鲜美，所以不用放鸡精。
榨菜 炒四丝
食材明细：
主料：：榨菜适量，土豆适量，猪肉适量，青椒适量，
辅料：：花椒适量，大料适量，蒜适量，酱油适量，
榨菜 炒四丝的做法步骤：
1.准备好的材料。
2.土豆 猪肉 榨菜 青椒切丝。
3.锅中放油放入花椒大料。
4.放入肉丝翻炒。
5.放入土豆丝和榨菜丝。
6.放入青椒翻炒。
7.放入切好的蒜末。
8.放入酱油翻炒。
9.装盘。
榨菜牛肉炒蘑菇
食材明细：
主料：：牛肉约100克，榨菜约50克，蘑菇12个，
辅料：：生姜5片，香葱1株，
腌肉调料：：白酒1大匙，小苏打1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，玉米淀粉1小匙，菜油1大匙，
上锅调料：：精盐1/3小匙，红糖粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，生抽1大匙，白酒1大匙，
榨菜牛肉炒蘑菇的做法步骤：
1.一、牛肉切丝，放白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，手抓至起粘性，放清水1大匙，再抓匀，加玉米淀粉1小匙，抓匀后加菜油或生油1大匙，也抓均匀，静置30分钟或以上，本人喜欢隔天腌，腌好后放密实盒入冰箱，让调料有个吸收的过程；
2.香葱分开葱白和葱叶各切粒，开锅中大火，放底油，倒入榨菜，爆香，出锅备用，锅留油；
3.蘑菇切片，倒入锅，中火慢慢煸至断生，盛起备用；
4.锅放少许油，倒入牛肉滑炒至五、六成熟 ；五、六、七、加入榨菜，兜匀；八、关火，撒入葱叶粒，稍翻几下，出锅享用，开饭。
5.把牛肉拨一边，加入葱白粒和生姜片，稍爆香；
6.放蘑菇片入锅，因为腌牛肉时没放生抽和精盐，所以在烹调时同蘑菇一起加精盐或生抽，此时就烹入精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，再在锅边淋入生抽1大匙和白酒1大匙，兜几下；
7.加入榨菜，兜匀；
8.关火，撒入葱叶粒，稍翻几下，出锅享用，开饭。
小贴士：
不建议蘑菇焯水，用干煸的方法使蘑菇的精华保持在里面，焯水后营养精华会随水流失。
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