“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上翻糖玫瑰，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：翻糖适量，干佩斯适量
翻糖玫瑰的做法步骤：
1，将翻糖膏揉软，按扁，用牙签蘸少许色素置于翻糖中间
2，将色素用各种方法，彻底揉匀
3，将铁丝的头部做个弯钩，用翻糖膏搓一个水滴形花心
4，组合好花心，然后放着待干
5，垫子和擀面杖抹少许白油，将翻糖膏擀成薄片
6，用花瓣模具切出三瓣花片
7，不用的翻糖膏和花片及时用保鲜膜包裹好
8，取一花片用刀清晰的切出花瓣边缘
9，薄海绵用滑粉包拍上少许分，防粘
10，花片放在薄海绵上，用圆头塑形工具将花片打薄
11，打薄的花片移到厚海绵上，中间按凹
12，花瓣上用笔抹上粘合剂
13，将花心穿入花瓣中央，固定
14，第一片花瓣包住花心
15，跳过下一片花瓣包住花心
16，再跳过一片花瓣，包下一片花瓣
17，以此方法，包住剩下的花瓣
18，第一层花瓣完成（花骨朵）
19，同样的方法打薄花瓣，第一片花瓣在厚海绵上按凹
20，跳过第二片，第三第四片花瓣按凹
21，翻面，将剩下的第二、第五片花瓣按凹
22，中央按凹
23，花瓣上用笔抹上粘合剂
24，将做好的花骨朵插入花瓣中央
25，两片按凹的花瓣先固定好
26，再调整固定剩下的三片花瓣；
27，第二层花瓣组合完成；
28，同样的方法打薄后，将五片花瓣都按凹
29，翻面，中央按凹
30，花瓣靠中心处用笔抹上粘合剂
31，将半开的花插入花瓣中心
32，调整好花型
33，绿色翻糖用之前同样的方法，擀薄，压出花托形状
34，花托在薄海面上用圆头打薄弄长，转到厚海绵上按凹中央
35，花托上用笔抹上粘合剂
36，花朵插入花托中心点，调整粘合
小贴士：
1、如果仅是做玫瑰，可以直接用翻糖或者直接用干佩斯，不用两者都购买。此外网络有许多自己动手制作翻糖的方子，若是有心力，也可以搜一下；
2、食用色素在此处也可以省略，可直接做成洁白无瑕的白玫瑰；
3、糖花用的铁丝可以用牙签进行代替；
4、如果没有花瓣模具也可以一片一片捏，有几朵是用中号的花嘴进行裁切然后拼合，个人更喜欢这种方式，只是更费时；
5、晾花器具没有特别准备，直接插到了花瓶里，建议可以准备些泡沫塑料，或者充分利用手头其他资源。
97msW.com相关推荐
翻糖玫瑰花
食材明细：
仙妮贝儿翻糖膏一包，惠尔通色素适量，翻糖毛刷适量，牙签适量，白油适量，圆形钢圈模具适量，擀面杖适量
翻糖玫瑰花的做法步骤：
第1步备好所有用品，另外用个杯子装些水，在粘花瓣时用。做玫瑰只需要排在前三位的小钢圈。
第2步擀出一张薄薄的翻糖皮后，用1号钢圈（最小号）压出8个小圆，用2号钢圈压出8个中圆，用3号钢圈压出5个大圆。用擀面杖把每一片花瓣的半圈擀薄，然后由小到大数到第九片开始卷边，卷边的方法很简单，用一根牙签斜放在花瓣的左上角，然后让花瓣以包住牙签的形式卷起，抽出牙签，就行啦！
第3步花芯的做法在以前已经说过，这里就不赘述了。用毛刷沾少许水，刷在最小的一片叶子上，然后把它包在花芯上。
第4步取两片花瓣，以螺旋的方式相互包压在一起，花瓣高度与花芯一致。这就是玫瑰花的第一层。【注意】玫瑰花的每层花瓣都是同样高度哦！而且花瓣的粘贴顺序是从小瓣到大瓣。玫瑰花的第二层也是两瓣，和上一层的做法一样。
第5步第三层和第四层是三片花瓣。【记住】:每一片花瓣都要粘在上一层的两片花瓣的交叉重叠处。第五层第六层是5片花瓣。
第6步做好啦！把做好的玫瑰插在一个位置固定，等待其干燥变硬、定型。多做几朵放在一起，美美哒！
第7步我个人比较喜欢香槟色的玫瑰花。有颜色的玫瑰花只需在白色翻糖膏里加少许色素就好啦！
翻糖玫瑰花蛋糕
食材明细：
主料：海绵蛋糕6寸，翻糖膏适量，干佩斯适量
辅料：白油适量
翻糖玫瑰花蛋糕的做法步骤：
1，准备所需物品（时间紧任务重，前面蛋糕部分忽略，从翻糖玫瑰的制作开始记录）
2，用模具刻出花样，分割成小份
3，用撵按的手法按出玫瑰花瓣，我忘记买了做花用的垫子，就直接用手指按的
4，最好是来回扭动一下手指，让花瓣更像一点
5，卷个面团做花心部分
6，按大小把花瓣一片一片粘在一起
7，还做了另外一个颜色的
8，粘好的一朵朵花要耐心等待风干
9，把翻糖膏切成长条状，用来装饰蛋糕连接处，我用的是月饼模具，哈哈，我是不是太能对付了
10，把长条装饰在蛋糕体的连接处
11，把做好的玫瑰花组装粘贴在蛋糕上
12，来一张成品图留念
小贴士：
1、我没有小模具，最上面那个是一个大的改成的，可能尺寸上不是很准确，大家可以忽略哈
2、我发现翻糖膏加的色素越多越粘，一定要配合白油和糖粉使用
3、如果嫌麻烦，也可以不切开成小朵，用1、3、5、2、4的顺序方法直接粘上花瓣
4、连接处可以任意想象，我是累了，切成丝带状图个快
初识翻糖
食材明细：
棉花糖适量，糖粉适量，白油（又称蛋糕油）适量，凉白开适量
初识翻糖的做法步骤：
第1步将干净、干燥的容器壁抹上一层薄薄的白油。倒入一份棉花糖，撒少许凉白开。
第2步入微波炉大火叮15秒，取出搅拌一下，继续叮15秒（观察），至棉花糖全部膨胀。取出后，搅拌一下，倒入一份或二份糖粉，尽量拌匀，稍凉用手揉成软硬适中的面团。
第3步面团用保鲜膜包好，入冰箱松弛冷藏过夜最好。操作的时候，面团过硬可入微波炉中火回软。
相信《翻糖玫瑰》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了糖炒栗子专题，希望您能喜欢！
